منتجات للحفاظ على توازن الماء

خَسّ

لا يحظى الخس الأمريكي بشعبية كبيرة نظرًا لانخفاض قيمته الغذائية، ويعود ذلك جزئيًا إلى احتوائه على نسبة ماء أعلى من أي نوع آخر من الخضراوات (96%). مع ذلك، تحتوي أنواع أخرى من الخس، مثل الخس الأمريكي والخس الروماني، على نسبة جيدة من الماء، كما أنها أغنى بفيتامين أ (ملعقة طعام واحدة تحتوي على 80% من القيمة اليومية الموصى بها). ولتحسين امتصاص فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون، يُنصح بإضافة تتبيلات السلطة المصنوعة من زيت الزيتون.

الخيار

يُعدّ الخيار المقرمش من أفضل الأطعمة للحفاظ على ترطيب الجسم، إذ يحتوي على 95% من الماء. كما أنه مصدر غني بالمغذيات النباتية التي تساعد على حماية الجسم من الالتهابات والسرطان. ويحتوي الخيار أيضاً على حمض الكافيين، وهو مركب يحمي البشرة من أشعة UVB المسببة للتجاعيد.

طماطم

تتكون الطماطم الطرية من 94% ماء. كما أنها تحتوي على الليكوبين (مضاد أكسدة مفيد لصحة القلب)، وفيتامين سي الذي يلطف البشرة، والبوتاسيوم، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. وميزة إضافية رائعة: الطماطم منخفضة السعرات الحرارية (30 سعرة حرارية لكل كوب).

حليب خالي الدسم

من البديهي أن الحليب مشروب مرطب ممتاز (فهو يتكون من 91% ماء). لكن قد تتفاجأ عندما تعلم أنه بفضل مزيجه الفريد من العناصر الغذائية (ليس الماء فقط، بل البروتين والصوديوم أيضاً)، أظهرت العديد من الدراسات أن الحليب ممتاز للتعافي بعد التمرين.

بطيخ

لا عجب أن يكون البطيخ مفيدًا جدًا للترطيب (فهو يتكون من 92% ماء). ولونه الوردي المائل للأحمر يدل على أنه مصدر ممتاز آخر لليكوبين. ولأن الليكوبين يُمتص بسهولة أكبر مع الدهون، جرب سلطة البطيخ الحلوة والمالحة مع جبن الحلوم.

الفراولة

تُضاهي الفراولة الغنية بالعصارة (91% ماء) البرتقال في محتواها من فيتامين سي (ملعقة طعام واحدة تحتوي على أكثر من القيمة اليومية الموصى بها)، كما أنها مصدر للألياف - 3 غرامات لكل كوب. استخدم الفراولة الطازجة في حلوى تايلر فلورنس الصيفية المنعشة: مصاصات المانجو والفراولة المثلجة.

كرنب

يُعدّ الملفوف (91% ماء) مصدراً ممتازاً لفيتاميني C وK (اللذين ينظمان تخثر الدم). وباعتباره من الخضراوات الصليبية، يحتوي الملفوف أيضاً على مواد قد تحمي من السرطان. جرّب سلطة الكرنب مع بذور الكراوية من إعداد إيلي كريجر: فهي أقل سعرات حرارية من طبق النزهات التقليدي.

الفلفل الحلو

ربما لاحظتَ بالفعل أن الخضراوات الأكثر قرمشةً غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الماء. والفلفل الحلو ليس استثناءً (94% ماء). يحتوي الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر على مجموعة مختلفة من المركبات الكيميائية النباتية، لكنها تشترك في بعض العناصر. يُعدّ الفلفل غنيًا بفيتامين سي بشكلٍ ملحوظ (كوب واحد فقط يُوفّر ضعف القيمة اليومية الموصى بها)، ويحتوي كوب واحد منه على 3 غرامات من الألياف.

الفجل المر مقرمش للغاية لاحتوائه على نسبة عالية من الماء (95%). تحتوي كل حبة فجل على سعرة حرارية واحدة فقط (ولعل هذا هو سبب تناوله غالبًا مع الخبز والزبدة؛ وتقترح الكونتيسة حافية القدمين وصفة لذلك). ومثل الخضراوات الصليبية (مثل البروكلي والكرنب)، يُعد الفجل غنيًا بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، التي قد تحمي من أنواع معينة من السرطان.