قليل من التوابل

تغلّب على برد الشتاء بتحضير وجبة عشاء حارة. إليك بعض النصائح.

1. الأطعمة الحارة ترفع درجة حرارة جسمك (لهذا السبب قد تتعرق أو تعطس بعد تناول الكاري الحار)، لذا فهي مثالية لطقس الشتاء البارد.

2. حضّر دال حارّاً ليُقدّم مع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي أو السمك: شوّح البصل حتى يذبل، ثم أضف مسحوق الكاري الحار والعدس الأحمر. اتركه على نار هادئة في المرق حتى ينضج العدس ويصبح قوامه كثيفاً. أضف عصير الليمون وحليب جوز الهند والكزبرة الطازجة حسب الرغبة.

3. يتناغم اليقطين وأقاربه جيداً مع التوابل الحارة. جرب تحميص شرائح القرع أو اليقطين مع الفلفل الحار المجفف والكزبرة وفصوص الثوم الكاملة وزيت الزيتون لإضفاء نكهة شواء خفيفة عليها.

4. يمكنكِ جعل البطاطا المخبوزة ألذّ بإضافة مزيج من التوابل قبل التقديم. حمّصي الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار المجفف، والكمون، وبذور الخردل في مقلاة جافة، ثمّ أضيفيها إلى البطاطا. كما يمكنكِ خلط التوابل مع الزيت النباتي، ثمّ غمس قطع البطاطا في هذا المزيج قبل الخبز.