النبيذ الساخن في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

18+ الإفراط في تناول الكحول ضار بصحتك!

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعتبر النبيذ المُتبّل مشروبًا شتويًا تقليديًا في أوروبا منذ قرون، فهو يُدفئ الجسم بنكهته ورائحته العطرية وأجواء الاحتفال. هذا المشروب قليل الكحول مثالي للاحتفالات الخارجية وحفلات عيد الميلاد المنزلية. يُحضّر من النبيذ الأحمر، الذي لا يشترط أن يكون باهظ الثمن، بالإضافة إلى الفواكه والتوابل. وللتجمعات الكبيرة، يُفضّل تحضير النبيذ المُتبّل في قدر طهي بطيء بسعة 6-8 لترات. سيُحافظ ذلك على سخونة المشروب لفترة طويلة، ومع نقعه، ستتعزز نكهات الفواكه والتوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من عصير التفاح
5 فصوص قرنفل كاملة
3 أعواد قرفة
نصف ملعقة صغيرة من البازلاء المتبلة
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
زجاجتان من النبيذ الأحمر الجاف سعة 0.75 لتر
ملعقتان كبيرتان من نبيذ بورت الذهبي
حبتان من الكليمنتين، مقطعتان إلى شرائح رقيقة، منزوع البذور
تفاحتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة، منزوعتا البذور
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير التفاح، ميناء، تفاح، قرنفل، البهارات، القرفة، خمر أحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ عصير التفاح في قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة 6 لترات، وأضف القرنفل والقرفة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود. اتبع تعليمات الشركة المصنعة لإغلاق الغطاء وتجهيز القدر. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ، واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.
بعد انتهاء دورة طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة وانتظر حتى تكتمل عملية التحرير. احذر من التعرض للحروق من البخار المتبقي عند فتح الغطاء.

صفّي عصير التفاح باستخدام مصفاة، وتخلصي من التوابل، ثم أعيدي العصير إلى قدر الطهي البطيء. اضبطي الحرارة على درجة عالية، ثم أضيفي النبيذ الأحمر، ونبيذ البورت، ونصف كمية الكليمنتين، ونصف كمية التفاح. غطّي القدر بغطاء زجاجي واتركيه على النار حتى يسخن تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً (دون أن يغلي).
اضبطي القدر على وضعية الحفظ الدافئ وأضيفي شرائح الكليمنتين والتفاح المتبقية.

فئات: