وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تُعدّ نودلز العمر المديد (يي مين) طبقًا شهيرًا في رأس السنة الصينية، ترمز إلى طول العمر. جرت العادة على عدم كسر النودلز الطويلة أثناء سلقها، ويتناولها الضيوف كاملةً دون عضّها. تتضمن أبسط وصفة لتحضير يي مين لذيذة، بالإضافة إلى النودلز نفسها، بعض التوابل البسيطة: زيت السمسم الداكن، والثوم، والفلفل الأبيض.

مكونات:

• 110 غرام من نودلز القمح الطويلة والرفيعة جداً (نودلز طول العمر)
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
• 3 فصوص ثوم صغيرة مفرومة
• ملح البحر والفلفل الأبيض المطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير، يُغلى الماء على نار عالية ويُتبل بكمية وفيرة من الملح. تُضاف النودلز وتُقلب وتُطهى حتى تنضج (حوالي دقيقتين). تُصفى النودلز وتُشطف بالماء البارد مع رجها جيداً للتخلص من الماء الزائد، ثم تُنقل إلى وعاء التقديم.
الخطوة الثانية
• امزج زيت السمسم والثوم والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. اسكب المزيج فوق النودلز وقلّب جيداً لتغطيتها. تذوّقها وعدّل الملح والفلفل حسب الحاجة. قدّمها فوراً.

الأصوات: 1