فطيرة التوت البري

الأصوات: 1

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

فطيرة التوت البري - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من التوت البري، قم بإذابة الثلج إذا كان مجمداً
2 قطعتان دائريتان جاهزتان عجينة فطيرة قصيرة (إجمالي 400 غرام)
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح، بالإضافة إلى كمية إضافية للفرد.
3 بيضات كبيرة
كوب واحد من السكر
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
2/3 كوب كريمة ثقيلة
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، بيض، كريم، قشر الليمون، سكر بودرة، توت بري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي طبقة واحدة من عجينة الفطائر الهشة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اخفقي بيضة واحدة قليلاً وادهني كمية صغيرة منها على العجينة، ثم ضعي الطبقة الثانية من العجينة فوقها مباشرة.

افردي طبقتين من العجين على شكل دائرة قطرها 30 سم. ضعيها في صينية دائرية قطرها 23 سم. اطوي العجين الزائد للداخل وشكّلي حافة مموجة بأصابعك أو بشوكة. ادهني الحافة بسخاء بالبيض المخفوق. ضعي القاعدة في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. غطي العجين بورق القصدير، ثم املئيه بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً عند الأطراف، لمدة 15 دقيقة تقريباً. أزيلي ورق القصدير والأثقال، واستمري في الخبز حتى يجف قاع العجينة، لمدة 5 دقائق أخرى تقريباً. ضعيها على رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً.

في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.في وعاء كبير، افرمي التوت البري فرماً خشناً واخلطيه مع ¾ كوب من السكر وقشر الليمون المبشور. ضعي الخليط في قاعدة الفطيرة المبردة. في وعاء آخر، اخفقي البيضتين المتبقيتين مع الكريمة الثقيلة والدقيق و¼ كوب السكر المتبقي، ثم اسكبي الخليط فوق التوت البري.
اخبزي الفطيرة حتى يتماسك الحشو وينتفخ قليلاً، لمدة تتراوح بين ٥٠ دقيقة وساعة. ضعيها على رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً. رشي فطيرة التوت البري بالسكر البودرة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة