فطيرة التوت البري مع موس الشوكولاتة البيضاء

الأصوات: 1

طريقة تحضير تارت التوت البري مع موس الشوكولاتة البيضاء

وقت: ساعة و10 دقائق بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

فطيرة احتفالية شهية لا تحتاج إلى خبز تقريبًا. ببساطة، حضّري قاعدة الفطيرة باستخدام فتات بسكويت الشوكولاتة الممزوج بالزبدة، واخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق حتى تتماسك. لتحضير الحشوة، اصنعي مربى التوت البري من التوت الطازج أو المجمد، وجهّزي موس الشوكولاتة البيضاء الخفيف. ستتوازن حلاوة الموس تمامًا مع حموضة التوت البري. ضعي حشوة الموس والمربى على قاعدة الشوكولاتة، ثم ضعيها في الثلاجة، واستمتعي بمذاقها الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مربى التوت البري

كوبان من التوت البري الطازج أو المجمد
نصف كوب من الماء
2/3 كوب سكر
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البراندي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

كعكة الشوكولاتة

1.5 كوب مفروم كعكات رقائق الشوكولاتة
ربع كوب من الزبدة المذابة

موس الشوكولاتة البيضاء

250 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
كوب وربع من الحليب
3 صفار بيض كبير
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين البودرة، مذابة في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
كوب واحد من كريمة الخفق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، الشوكولاتة البيضاء، لبن، كريم، بيض، الجيلاتين، قشر البرتقال، توت بري، براندي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي مربى التوت البري.

يُطهى التوت البري والماء والسكر وقشر البرتقال المبشور على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح التوت طريًا ومتفتتًا. يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف إليه الفانيليا والبراندي، ثم يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ويُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
اخبز الكعكة.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة، ثم اضغطي المزيج في قالب تارت غير مدهون بقطر 22 سم (9 بوصات) ذي قاعدة قابلة للإزالة، واضغطي عليه جيداً. اخبزي قاعدة التارت لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تبرد.

موس الشوكولاتة البيضاء.

ضعي الشوكولاتة البيضاء والزبدة في وعاء متوسط الحجم، وضعيه فوق مصفاة. سخّني الحليب حتى يغلي. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض والسكر والنشا. أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق. أعيدي الخليط إلى القدر واستمري في الخفق على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا ولامعًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب. صفّي الخليط من خلال مصفاة وقلّبي حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة. اتركي الكريمة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفيها إلى كريمة الشوكولاتة البيضاء. ضعي الموس في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة ساعة ونصف تقريباً.
قم بتجميع الفطيرة.

وزّعي نصف كمية الموس على قاعدة قاعدة التارت. قلّبي مربى التوت البري المبرد قليلاً لتخفيف قوامه، ثم ضعيه في وسط التارت ووزّعيه بالتساوي. املئي كيس حلواني مزود بفوهة نجمية كبيرة بالكمية المتبقية من الموس، وزيّني بها حواف التارت بنمط متموج. ضعي التارت في الثلاجة لحين التقديم. يمكن حفظ الفطيرة في الثلاجة لمدة 3 أيام..