خل الأرز

هذا خل مصنوع من أنواع مختلفة من الأرز: الأبيض، والأسود، والأحمر، أو من نبيذ الأرز (ساكي)، عن طريق التخمير. يتوفر خل الأرز بألوان متنوعة، من الشفاف إلى الأحمر والبني، وله درجات متفاوتة من القوة. وهو يختلف عن خل مقطر طعم ناعم وحلو للغاية.

يستخدم خل الأرز في تتبيل اللحوم والأسماك، وكتوابل للأرز المطبوخ للسوشي، وكصلصة للسلطة، وفي تحضير الصلصات؛ كما تُصنع المشروبات من خل أنواع الأرز الأسود.