بودنغ الأرز "ريسالاماند"

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 472، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُعدّ بودنغ الأرز البارد طبقًا أساسيًا على مائدة عيد الميلاد الدنماركية. يُقدّم عادةً على العشاء كنوع من عصيدة الأرز بالحليب، ثم يُحوّل إلى حلوى لذيذة ورقيقة تُزيّن بصلصة التوت بإضافة السكر والنكهات الطبيعية. يُطهى الأرز في الحليب مع الفانيليا وعصير الليمون وقشره ومشروب أمارتو الكحولي. يُضفي هذا المزيج نكهة اللوز الدافئة على نكهة الحمضيات المنعشة للحلوى. تُضاف الكريمة الثقيلة ويُبرّد المزيج حتى يتماسك. يتميّز البودنغ بقوامه الكريمي الرائع ومذاقه الذي لا يُنسى!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من أرز أربوريو أو أرز أبيض متوسط الحبة
4 أكواب من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من السكر
قرن فانيليا واحد، تم إزالة البذور من القرن
1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
نصف كوب من عصير الليمون الطازج، من حوالي 3 حبات ليمون كبيرة
ربع ملعقة كبيرة من مشروب أمارتو الكحولي
بشر 3 ليمونات كبيرة
نصف كوب من كريمة الخفق
ربع كوب من شرائح اللوز المحمص، انظر أدناه
صلصة الكرز للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، لبن، كريم، مشروب أمارتو الكحولي، قرون الفانيليا، عصير الليمون، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسطة الحجم ذات قاعدة سميكة، اخلطي الحليب والأرز والسكر وبذور الفانيليا وحبة الفانيليا والملح. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك باستمرار. خففي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الأرز، لمدة 35 دقيقة تقريباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي عصير الليمون، والأماريتو، وبشر الليمون. أضيفي خليط الليمون تدريجيًا إلى الأرز مع التحريك المستمر، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أزيلي عود الفانيليا وتخلصي منه. أضيفي الكريمة الثقيلة (سيظل الخليط سائلًا بعض الشيء، لكنه سيتماسك عند تبريده). وزعي بودنغ الأرز على الأطباق. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

رشي بودنغ الأرز المبرد بشرائح اللوز وقدميه مع صلصة الكرز.

اللوز المحمصوزّعيها في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 6-8 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد تماماً قبل الاستخدام.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / عيد الميلاد / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ الأوروبي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة