بودنغ الأرز بالقرفة والبرتقال

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُضفي برش البرتقال ورشة من القرفة وجبنة الماسكاربوني لمسةً مميزة على عصيدة الأرز العادية، محولاً إياها إلى بودنغ أنيق يُقدم كحلوى في وعاء جميل مع قليل من كريمة الجبن. يُستخدم في هذه الوصفة أرز أربوريو النشوي، الذي يمتص السوائل والنكهات والروائح جيداً، مما يُكسبه قواماً كريمياً ناعماً. يُطهى على نار هادئة في الحليب مع أعواد القرفة وبرش البرتقال والسكر وجبنة الماسكاربوني، ويُقدم بارداً مع رشة من برش البرتقال والقرفة وقليل من كريمة الجبن المخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من أرز أربوريو
شريحة واحدة من قشر البرتقال المبشور + نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
4 أكواب من الحليب كامل الدسم
¾ كوب سكر حبيبي
عودان من القرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة كبيرة من جبنة الماسكاربوني
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
قرفة مطحونة، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، جبنة الماسكاربوني، قشر البرتقال، لبن، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي بشر البرتقال (المقطع إلى شرائح)، وكوبين من الماء، والزبدة، ورشة ملح في قدر، واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع تحريك القدر من حين لآخر حتى يمتص الأرز السائل، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
في قدر آخر، ضعي الحليب والسكر وأعواد القرفة والفانيليا على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. أضيفي الأرز واطهيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يمتص السائل بالكامل تقريبًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي بشر البرتقال وربع كوب من جبنة الماسكاربوني.

انقل بودنغ الأرز إلى وعاء كبير واتركه يبرد، ثم غطه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا.
في وعاء، اخفقي ربع كوب الماسكاربوني المتبقي مع السكر البودرة. أزيلي أعواد القرفة وقشر البرتقال من البودينغ. قدميه مزيناً بكريمة الماسكاربوني والقرفة.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة