حساء الأرز مع الديك الرومي والكرنب

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الأرز بالديك الرومي والكرنب

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 341، إجمالي الدهون 11.5 ج.، الدهون المشبعة 2.5 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 27 ملغ، الصوديوم 740 ملغ، سكر 7 ج.

هذا الحساء اللذيذ والصحي على الطريقة المتوسطية يُحضّر من لحم الديك الرومي المفروم، ويُقلى مع الخضار، ثم يُضاف إليه المرق والطماطم المقطعة في عصارتها. أضف الأرز البني والكرنب إلى الحساء لزيادة محتواه من الألياف الأساسية. تُضفي أعشاب بروفانس نكهة رائعة. قدّم كل حصة مزينة بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان المبشور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من لحم الديك الرومي الأبيض المفروم، مقطع إلى قطع صغيرة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
5-6 حبات من الكراث المفروم
3 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم (حوالي 1 1/3 كوب)
حبة فلفل أحمر كبيرة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (حوالي كوب ونصف)
ملعقة كبيرة واحدة أعشاب بروفنسال
4 أكواب من مرق الدجاج قليل الملح + المزيد حسب الحاجة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات في عصيرها
ملعقة كبيرة من الأرز البني المسلوق
حزمة صغيرة من الكرنب، مفرومة فرماً خشناً (حوالي 4 أكواب ممتلئة)
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، طماطم مهروسة، الكرنب، أرز بني، الفلفل الحلو، جزرة، جبنة بارميزان، الفلفل الأسود، أعشاب بروفنسال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والجزر والفلفل الحلو، وقلّبي باستمرار حتى تبدأ الخضراوات بالتحمّر وتصبح طرية قليلاً، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي لحم الديك الرومي المفروم، وقلّبي حتى يصبح لونه أبيض ويبدأ بالتحمّر قليلاً من الأطراف، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي أعشاب بروفانس، وقلّبي لمدة دقيقة.
أضيفي 4 أكواب من المرق والطماطم والأرز. اتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الكرنب و¾ ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. خففي النار إلى متوسطة منخفضة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي 15 دقيقة. أضيفي ¼ ملعقة صغيرة من الملح المتبقية.