حلوى "هيلين الجميلة"

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كمثرى مسلوقة بالفانيليا مع آيس كريم وصلصة شوكولاتة، أو كمثرى "لا بيل هيلين" (بالفرنسية: بوار بيل هيلينحلوى ( ) هي حلوى فرنسية من القرن التاسع عشر، ابتكرها صاحب المطعم أوغست إسكوفييه، وسُميت تيمناً بأوبريت جاك أوفنباخ "لا بيل هيلين". تتكون من كمثرى مسلوقة في شراب الفانيليا، تُقدم مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا وصلصة الشوكولاتة. بالإضافة إلى الفانيليا الطبيعية، يحتوي الشراب الذي تُطهى فيه الكمثرى على عود قرفة وقشر ليمون، مما يُضفي على النكهة مذاقاً أغنى وأكثر تعقيداً. مزيج الكمثرى العصيرية العطرية، والشوكولاتة الداكنة، وآيس كريم الفانيليا الناعم يجعل هذه الحلوى لا تُنسى ومثالية لأي مناسبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كمثرى مسلوقة بالفانيليا

6 ملاعق كبيرة من الماء
3 ملاعق كبيرة من السكر
عودان من القرفة
بشر ليمونة واحدة
حبة فانيليا واحدة
ست حبات إجاص صلبة، مثل بوسك أو بروتليت

صلصة الشوكولاتة

1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
340 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة خشناً
ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة غير المملحة
1 لتر. آيس كريم الفانيليا
بسكويت الويفر، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمثرى، الشوكولاتة الداكنة، آيس كريم الفانيليا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، امزج الماء والسكر وأعواد القرفة وقشر الليمون المبشور. شقّ حبة الفانيليا إلى نصفين طولياً، واستخرج البذور، وأضفها إلى القدر مع الحبة. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر، واتركه حتى يذوب السكر تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
قشّري الكمثرى. خفّفي الحرارة واتركيها على نار هادئة، ثم أضيفي الكمثرى. اطهيها حتى تصبح طرية (يجب أن تشعري بمقاومة طفيفة عند غرز سكين فيها بالكامل)، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تمامًا في السائل، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

في قدر صغير، سخّني الكريمة على نار هادئة. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء متوسط الحجم. اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
قدّم الكمثرى مع مغرفة من الآيس كريم مع القليل من شراب الكمثرى وصلصة الشوكولاتة الدافئة. زيّن كل حصة بقطعة بسكويت رقيقة.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلويات الفاكهة / آيس كريم، سوربيه / المطبخ الفرنسي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة