وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

"جميعنا نبحث عن وصفة دجاج مشوي رائعة يمكننا تحضيرها مرارًا وتكرارًا. سأريكم طريقة تحضير دجاجة شهية مع بطاطس مطهوة ببطء في دهن الدجاج. والأفضل من ذلك كله، أن كل شيء يُطهى في قدر واحد. سيبرد الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة خلال 45 دقيقة إلى ساعة. بعد ذلك، يمكنكم تنظيف الأواني. نكهة رائعة وأقل عدد من الأطباق المتسخة - هذا ما أفضله! إذا لم تُحبوا نكهة الشمر، استبدلوه بالبصل أو استغنوا عنه تمامًا"، كما تقول إيلينا بيسر.

مكونات:

• دجاجة كاملة واحدة (حوالي 2 كجم) في درجة حرارة الغرفة
• 3 ملاعق كبيرة من بذور الشمر، كاملة أو مطحونة قليلاً
• ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• حزمة واحدة من الزعتر الطازج (حوالي 9-10 أغصان)
• 900 غرام من البطاطس الجديدة، مقطعة إلى نصفين
• جذر شمر متوسط ​​الحجم، مقطع إلى أرباع ثم إلى قطع بسمك 0.5 سم، مع وضع الأوراق جانباً.
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، البطاطس، بصلة الشمر، ليمون، بذور الشمر، الفلفل الأسود، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• جففي الدجاجة بمناديل ورقية. تبّلي تجويفها وجلدها بالملح والفلفل الأسود وبذور الشمر. احشي التجويف بشرائح الليمون و7-8 أغصان من الزعتر.
الخطوة 3
• ضعي البطاطس والشمر في صينية فرن أو قدر أو مقلاة من الحديد الزهر. رشي عليهما الزيت، وتبليهما بالملح والفلفل، وقلبيهما جيداً. زينيهما بـ ٢-٣ أغصان الزعتر المتبقية.
الخطوة الرابعة
• ضعي الدجاج فوق البطاطس والشمر، ثم ضعيه على الرف السفلي للفرن. اشوي الدجاج حتى يصبح جلده ذهبي اللون ومقرمشاً، وحتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 50 دقيقة.
الخطوة 5
• باستخدام ملقط، انقل الدجاجة إلى لوح تقطيع، وصفِّ السوائل المتجمعة في جوفها على البطاطس والشمر. اترك الدجاجة ترتاح لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى تتوزع السوائل في جميع أنحاء اللحم. قلّب الخضار بملعقة كبيرة لتغطيتها بسوائل الدجاج، واستمر في تحميصها حتى تصبح مقرمشة، لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.
الخطوة 6
• لتقطيع الدجاجة، أزيلي الأفخاذ والسيقان، ثم انتقلي إلى الصدر. قدمي الدجاج مع البطاطس والشمر، وزينيه بأغصان الشمر المتبقية، وبالهناء والشفاء!

الأصوات: 1