حلوى "سابايون" الإيطالية

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: حلوى رومانسية تكفي لشخصين

حلوى "سابايون" الإيطالية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من نبيذ بروسيكو الفوار
صفار بيضتين
ملعقتان كبيرتان من السكر
ثلث كوب من كريمة الخفق
رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النبيذ الفوار، إزالة العوائق، شوكولاتة شبه حلوة، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة وأضف صفار البيض والسكر.

باستخدام خلاط كهربائي مزود بمضرب، ابدأ بخفق صفار البيض مع السكر في حمام مائي.

يجب أن يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفاً، مثل الكريمة المخفوقة الرقيقة جداً. بنهاية الخفق، يجب أن يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويصبح رغوياً جداً. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 15 دقيقة.
أثناء الخفق، أضيفي البروسيكو ببطء حتى تحصلي على مزيج ناعم وكثيف. ارفعي الوعاء من حمام الماء وضعيه على سطح بارد أو في قدر من الماء البارد. قلّبي المزيج حتى يبرد.

ثم اخفقي الكريمة واخلطيها مع خليط البيض. قسمي الخليط إلى وعاءين، وزينيه برقائق الشوكولاتة (إن رغبتِ)، وقدميه.

فئات:

وصفة / وصفات لشخصين / عيد الحب / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / المطبخ الإيطالي / نايجيلا لوسون

وصفات مشابهة