ناركيل نارو


الأصوات: 1

طريقة الطبخ - ناركيل نارو
عُد نسخة للطباعة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 كرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 120، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 16 ملغ، سكر 5 ج.


تقول نيدهي جالان: "هذه وصفتي الخاصة لحلوى لذيذة من طفولتي كانت زوجة معلمي تُعدّها. كلمة "ناركيل" تعني جوز الهند باللغة البنغالية، و"نارو" تعني حلوى كروية الشكل (لادو باللغة الهندية). مع أن حلوى "ناركيل نارو" يُمكن تحضيرها بالسكر المكرر العادي، إلا أن استخدام السكر غير المكرر يُضفي عليها نكهةً أروع، مع لمسة من الكراميل. لقد جربتُ تحضيرها باستخدام كلٍ من السكر البني الهندي التقليدي وسكر "بانيللا" اللاتيني، ويجب أن أعترف أنني فضّلتها قليلاً مع سكر "بانيللا". باختصار، يُمكنكم استخدام أي نوع من السكر غير المكرر المتوفر لديكم."



تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:


  • علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند (أي نوع من حليب جوز الهند السميك سيفي بالغرض)
  • نصف كوب من السكر البني أو البانيلا أو أي نوع آخر من السكر غير المكرر*
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الهيل المطحونة
  • كوبان من رقائق جوز الهند المجففة غير المحلاة
  • رشة من الملح الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات


نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: حليب جوز الهند، سكر المسكوفادو، الهيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:


  1. في قدر متوسط ​​الحجم ذي قاع سميك، اخلطي حليب جوز الهند والسكر والهيل. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر السائل ويصبح قوامه كثيفاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  2. أضف 1.5 كوب من جوز الهند ورشة ملح واستمر في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يمتص جوز الهند السائل تمامًا ويبدأ الخليط في الانفصال عن جوانب المقلاة، حوالي 10 دقائق.

  3. خفّض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة، حوالي 7 دقائق.
  4. انقل الخليط إلى وعاء ليبرد. ضعه في الثلاجة مكشوفًا حتى يبرد تمامًا ويصبح قوامه كثيفًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لتسريع عملية التبريد، ضع الوعاء في وعاء أكبر مملوء بالماء المثلج، مع التأكد من أن الماء لا يصل إلى أكثر من ثلاثة أرباع ارتفاع الوعاء الأصغر. قلّب الخليط من حين لآخر لتسريع عملية التبريد.
  5. بعد أن يبرد خليط جوز الهند جيداً، أزيلي بذور الهيل وتخلصي منها، ثم شكّلي الخليط إلى كرات وزن كل منها 20 غراماً (قطرها حوالي 2.5 سم؛ حوالي 18 كرة إجمالاً). دحرجي الكرات بين راحتي يديكِ حتى تصبح ناعمة.
  6. ضع نصف كوب جوز الهند المتبقي في وعاء مسطح. دحرج الكرات في جوز الهند لتغطيتها بالتساوي. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين..

    ملحوظة


    البانيلا عبارة عن كتلة صلبة من السكر الخام. أقوم بتسخينها في الميكروويف مرتين لمدة 30 ثانية ثم أكسرها إلى قطع. يُباع السكر البني (الجاغري) سائباً. يمكنك أيضاً استخدام سكر المسكوفادو الفاتح.



مؤلف الوصفة -


فئات:
وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / حلوى / المطبخ الهندي



وصفات مشابهة

أفضل 100 وصفة لكعكات وحلويات عيد الميلاد
أفضل 100 وصفة لكعكات عيد الميلاد و



ننصح بقراءة

وحدات وزن الطعام