البصل الأخضر
البصل الأخضر ليس نوعًا محددًا من الخضراوات، بل هو في الواقع بصل صغير. يُحصد كأوراق خضراء في أوائل الصيف أو الربيع، ثم يُحصد لاحقًا كبصيلات في الخريف. طعم البصل الأخضر مشابه لطعم البصل العادي، لكن نكهته أخف بكثير.
متى يمكنني شراؤه؟
يتوفر البصل الأخضر على مدار السنة. كما أنه سهل الزراعة، سواء في الحديقة أو في المنزل.
كيفية الشراء؟
عند شراء البصل الأخضر، ابحث عن نباتات قوية ومتينة ذات أوراق خضراء زاهية. تجنب تلك ذات الأوراق اللزجة أو الذابلة. قد تكون البصيلات بيضاء أو حمراء، صغيرة أو كبيرة. يمكنك اختيار أي نوع منها بأمان؛ فجميعها جيدة، ولن يؤثر شكلها أو لونها على النكهة.
الاستخدامات في الطهي
قبل الاستخدام، اغسل البصل الأخضر، واقطع جذوره، وتخلص من أي أجزاء ذابلة. يمكنك فرم الأوراق ناعماً بالسكين أو تقطيعها إلى قطع صغيرة بمقص المطبخ. إذا كنت ترغب في استخدام البصل الأخضر كاملاً، انقعه في ماء مثلج لمدة 30 دقيقة قبل تزيين طبقك به.
يمكن استخدام الكراث بدلاً من البصل الأخضر في الأطباق.
تخزين
لا يُخزّن البصل الأخضر جيداً. بعد شرائه، يجب حفظه في الثلاجة داخل كيس مثقوب. أقصى مدة يمكن أن يبقى فيها بهذه الطريقة هي 4-5 أيام.
جميع الوصفات تحتوي على البصل الأخضر
فئات:
مقال ذو صلة
