موفاليتا "باتي ميلت"

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

استُلهمت هذه الوصفة من نوعين من الشطائر الشهيرة: الموفاليتا العملاقة وباتي ميلت، وهي نوع من أنواع البرجر بالجبن. تُغطى قطعة لحم بقري طرية بالجبن والفطر المقلي الحار والبيكون، ثم توضع بين قطعتين من الخبز المسطح وتُخبز في الفرن، حيث يذوب الجبن بشكل لذيذ ويتحول إلى شطيرة شهية. تكفي هذه الشطيرة الضخمة لأربعة أشخاص (إذا كنتم ترغبون في مشاركتها، بالطبع).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طبقة الفطر

ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ثمانية أغصان طازجة من الزعتر، تُقطف أوراقها وتُفرم.
نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً
نصف حبة فلفل سيرانو، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
8 حبات من فطر الشامبينيون، مقطعة إلى شرائح رقيقة

كوتليت

ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بضع لفات من مطحنة الفلفل الأسود
فص ثوم واحد مبشور
220 غرام من لحم رقبة البقر المفروم
2 خبز مسطح بقطر 18-20 سم.
3 شرائح من الجبن الأمريكي
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقلية ومقطعة إلى قطع
110 غرام من جبنة الموزاريلا المدخنة، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو ممزقة إلى قطع
كاتشب للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فطر الشامبينيون، فلفل سيرانو، زعتر، جبنة موزاريلا، الجبن المصنّع، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طبقة الفطر:

ضعي الزبدة وزيت الزيتون والزعتر والبصل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في مقلاة. اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يذبل البصل وتفوح رائحة الزعتر، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الفطر واطهي حتى يخرج بعضاً من سوائله ويبدأ بالذبول، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلي الفطر إلى طبق وامسحي المقلاة جيداً.
كوتليت:

في وعاء صغير، اخلطي صلصة ورشستر، والملح، والفلفل، والثوم. ضعي اللحم المفروم في وعاء أكبر. امزجي اللحم المفروم مع صلصة ورشستر برفق. شكّلي اللحم المفروم على شكل كرة.

سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ضعي اللحم المفروم بين ورقتي زبدة أو غلاف بلاستيكي. افرديه باستخدام النشابة حتى يصبح أكبر قليلاً من الخبز. ضعي قطعة اللحم المفرودة في المقلاة واطهيها على جانب واحد حتى تبدأ الحواف بالانحناء قليلاً. اقلبي قطعة اللحم واطهيها على الجانب الآخر حتى تنضج حسب الرغبة، حوالي 5 دقائق إجمالاً.
ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية. ضعي إحدى رقائق التورتيلا على ورقة من ورق القصدير. وزعي الجبن الأمريكي بالتساوي فوقها ورشي عليها قطع لحم الخنزير المقدد. ضعي قطعة اللحم فوقها ووزعي خليط الفطر بالتساوي. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المدخنة. غطيها برقاقة التورتيلا الثانية، ولفي الساندويتش بإحكام بورق القصدير، واخبزيها مع تقليبها في منتصف مدة الخبز، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
أخرجي الساندويتش من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل فتحه. قطعيه إلى 4 قطع. قدميه مع الكاتشب.