ساندويتش ديلا العملاق "أربع نكهات"

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذه الكيساديلا الضخمة، المحشوة بأربعة من أشهر السندويشات الأمريكية، هي وجبة مثالية لمجموعة كبيرة. وكما يوحي اسمها، تجمع هذه المقبلات بين طبقين: الكيساديلا المكسيكية - وهي عبارة عن تورتيلا مقلية محشوة بالجبن - والسندويشات الساخنة. ولتجنب عناء اختيار نكهات السندويشات، لفّ الكيساديلا بحشوات أربعة من أشهر السندويشات الأمريكية.

حفلة ميلت – هذا شطيرة ساخنة مصنوعة من قطعة لحم بقري وجبن، تشبه شطيرة البرجر بالجبن.

نادلة سعيدة – شطيرة ساخنة مفتوحة مصنوعة من الجبن المقلي والطماطم ولحم الخنزير المقدد المقرمش.

روبن هو شطيرة ساخنة. محشوة بلحم البقر المقدد، والملفوف المخلل، والجبن السويسري، وصلصة أساسها الكاتشب والمايونيز الروسي.

شطيرة كوبية مُحضّر مع لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المشوي، والمخللات، والجبن السويسري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق صغيرة من زيت بذور اللفت
نصف بصلة، مقطعة إلى مكعبات
240 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقة صغيرة من الكاتشب
ملعقة صغيرة من المايونيز
ملعقة صغيرة من الخردل + كمية إضافية للرش
قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري منزوع العظم، بسمك 1 سم (حوالي 120 غرام)
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
9 رقائق تورتيلا كبيرة من القمح
ثماني شرائح من الجبن الروسي
240 غرام من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
خمس شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي
نصف حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
عبوتان من الجبن السويسري المبشور، وزن كل عبوة 240 غرام
أربع شرائح رقيقة من لحم الخنزير
5 أعواد من الخيار المخلل، مقطعة بالطول
120 غرام من الشرائح لحم بقري محفوظ
نصف كوب من مخلل الملفوف، مصفى
تتبيلة سلطة روسية مصنوعة من الكاتشب والمايونيز لتُسكب على السلطة
ملعقة صغيرة من بذور السمسم + ملعقة صغيرة من بذور الكمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، اللحم المفروم، كاتشب، مايونيز، الخردل، لحم خنزير، سمنة، تورتيلا، الجبن، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد، طماطم، الجبن السويسري، لحم خنزير، الخيار المخلل، لحم بقري مجفف، مخلل الملفوف، سمسم، كمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).
في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر، سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي اللحم المفروم، وتبّليه بنصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وقلّبيه مع تفتيته حتى ينضج تماماً، لمدة 5-7 دقائق. صفّي الدهون وانقلي خليط اللحم إلى وعاء متوسط الحجم. أضيفي الكاتشب والمايونيز والخردل وقلّبي جيداً.

امسحي المقلاة، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا المتبقي، وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. تبّلي شريحة لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل. عندما يصبح الزيت لامعاً، أضيفي شريحة اللحم واطهيها حتى تتحمر من الجانبين وتنضج تماماً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. اتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة جداً عكس اتجاه الألياف.
بطّن صينية خبز بورق زبدة، وادهنها بملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة. رتّب 8 قطع من التورتيلا على ورق الزبدة بحيث تتداخل القطع مع بعضها. يجب أن تتدلى التورتيلا من جوانب الصينية بمقدار 7-10 سم. وجّه الصينية بحيث يكون أحد جوانبها الطويلة مواجهًا لك.
حضّر باتي ميلت: رتب نصف شرائح الجبن الأمريكي في الربع العلوي الأيسر من التورتيلا، ثم ضع فوقها خليط اللحم وشرائح الجبن المتبقية.
أسعد نادلة (لحم مقدد، طماطم، جبن مشوي): احتفظ بنصف كوب من جبنة الشيدر وشريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد للتزيين. رشّ نصف كمية جبنة الشيدر المتبقية على التورتيلا في الربع العلوي الأيمن، ثم ضع فوقها شرائح لحم الخنزير المقدد الأربع المتبقية، وشرائح الطماطم، وباقي جبنة الشيدر.
اصنع شطيرة كوبية: احتفظ بنصف كوب من الجبن السويسري من إحدى عبوات الإضافات. وزّع نصف الكمية المتبقية من الجبن السويسري من العبوة الأولى على التورتيلا في الجزء السفلي الأيسر. ثم ضع فوقها شرائح لحم الخنزير، وشرائح لحم الخنزير المقدد، وشرائح المخلل، والخردل، والكمية المتبقية من الجبن السويسري من العبوة الأولى.
اصنع شطيرة روبن: في الربع السفلي الأيمن، وزع نصف العبوة الثانية من الجبن السويسري على التورتيلا، ثم ضع فوقها لحم البقر المقدد، والملفوف المخلل، ورشها بصلصة روسية، ثم رشها بالجبن السويسري المتبقي.
ضعي آخر قطعة تورتيلا في المنتصف، ثم اطوي أطراف قطع التورتيلا السفلية فوق الحشوة لتشكيل شطيرة مغلقة. ادهني التورتيلا بملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة. ضعي ورقة زبدة فوقها، ثم ضعي صينية خبز عليها مقلاة ثقيلة للضغط على الشطيرة.
اخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم أزيلي المقلاة وصينية الخبز وورق الزبدة. ادهني السطح بملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة المتبقية، ورشي كل قسم بالحشوة المرغوبة: لساندويتش باتي ميلت (أعلى اليسار)، بذور السمسم؛ لساندويتش النادلة السعيدة (أعلى اليمين)، نصف كوب من جبنة الشيدر المتبقية وشريحة لحم مقدد مفتتة متبقية؛ لساندويتش الكوبي (أسفل اليسار)، نصف كوب من الجبن السويسري المتبقي؛ ولسانتا روبن (أسفل اليمين)، بذور الكراوية. أعيدي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى. انقليها من صينية الخبز إلى لوح تقطيع. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم قطعيها وقدميها.