زيت الروبيان

الأصوات: 2

وقت: 6 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 248، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 101 ملغ، الصوديوم 173 ملغ، سكر 0 ج.

تُحضّر هذه المقبلات الإنجليزية من روبيان مُقلى في النبيذ الأبيض والزبدة المذابة. يُهرس الروبيان بعد ذلك حتى يصبح ناعماً، ويُقدّم مع البسكويت المالح أو شرائح الخبز الفرنسي المحمص. إنها إضافة مثالية لكأس من النبيذ الأبيض!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الزبدة غير المملحة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
220 غرام من الروبيان النيء متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق ومقطع (حوالي كوب واحد)
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة + كمية إضافية للتقديم
مقرمشات أو شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي المحمص للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، نبيذ أبيض، عصير الليمون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة منخفضة، قم بإذابة كل الزبدة ما عدا ملعقتين كبيرتين، واتركها حتى تغلي لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم قم بإزالة أي رغوة تظهر على السطح. ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا.
ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. شوّحي الثوم مع التقليب حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة. أضيفي الروبيان وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه وردياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي النبيذ وقلّبيه حتى يتبخر معظمه، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي عصير الليمون واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الملح والزبدة المذابة وارفعي المقلاة عن النار.

ضعي الروبيان في طبق خبز صغير. أضيفي البقدونس ورشّي عليه الزبدة المذابة من المقلاة لتغطيته. ضعي الزبدة المتبقية في الثلاجة. ضعي الروبيان في الثلاجة حتى تتماسك الزبدة، لمدة ساعتين تقريبًا.
اهرسي خليط الروبيان في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً. أعيدي الخليط إلى صينية الخبز. ذوّبي الزبدة المتبقية في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ تقريباً. اسكبيها فوق خليط الروبيان وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
أخرجي المقبلات من الثلاجة قبل ساعة من التقديم. ادهنيها على البسكويت أو شرائح الخبز المحمص ورشي عليها البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / وصفات بسيطة للروبيان / الخلاط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإنجليزي