النبيذ الأبيض

• صلصة الإلهة الخضراء
• سمك السلمون

هذا الطبق الأنيق غني بالدهون الصحية، ورغم مظهره المعقد، إلا أنه في الواقع بسيط للغاية. ويمكن تحضير الصلصة، الغنية بالأعشاب الطازجة، مسبقًا. هذا يوفر الوقت ويسمح لها بالراحة لتتطور نكهتها. جلد سمك السلمون وشرائحه - اقرأ المزيد

يُعدّ كوكتيل "بينك جيمليت"، المُحضّر من عصير الجريب فروت ونبيذ "ليل روزيه" الفرنسي، أخفّ قليلاً من النسخة الكلاسيكية، ويُقدّم بسلاسة، وهو خيار رائع لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد، أو حفلة توديع العزوبية، أو حفلة بجانب المسبح. يُرجّ جيداً مع الثلج. اقرأ المزيد

• بولونيز أبيض
• صلصة
• حَشد

أفضل لازانيا بيضاء تُحضّر بطبقات من المعكرونة الطرية، وصلصة بولونيز باللحم الأبيض، وصلصة البشاميل الكريمية، وكمية وفيرة من جبن الموزاريلا والبارميزان. هذه الوصفة تجمع كل شيء. لن تفكر حتى في الطماطم! تُزيّن اللازانيا بـ... اقرأ المزيد

على عكس معظم وصفات الأرز الأصفر الأخرى، فإن هذه الوصفة من الفلبين (مستعمرة إسبانية سابقة) تشبه إلى حد كبير الباييلا. عادةً ما أستخدم أرز الياسمين في تحضيرها. تتميز بقوام مختلف (لزج قليلاً وناعم، ولكنه كثيف نوعًا ما). اقرأ المزيد

• لفائف الخبز
• عجينة البيتزا
• صلصة مارينارا

تقوم ري دروموند بإعداد هذه المقبلات باستخدام نفس أسلوب لفائف القرفة الشهيرة، ولكن بدلاً من الحشوة الحلوة، يتم حشوها بكل المكونات اللذيذة التي نحبها في البيتزا الإيطالية: صلصة الطماطم، وقليل من البيستو، والبيبروني، والزيتون، والكثير من الجبن الذائب. اقرأ المزيد

تُسلق الكمثرى في مشروب الغرابّا، وهو نوع من براندي العنب الإيطالي، فتكتسب حلاوةً حارةً تتناغم تمامًا مع نكهة الجرجير الطازج اللاذعة وقطع لحم الخنزير المقدد الإيطالي المملحة. تبدو المقبلات أنيقةً وتُعدّ خيارًا مثاليًا مع النبيذ. اقرأ المزيد

يتكون هذا الطبق من محار في نصف قشرته، مخبوز تحت طبقة من فتات الخبز مع لحم مقدد وفلفل حلو. سُمي "كازينو" نسبةً إلى الفندق الذي يحمل الاسم نفسه في رود آيلاند حيث تم ابتكاره. إنه طبق مثالي... اقرأ المزيد

فوسيل هو مشروب إنجليزي ساخن من عصير التفاح، يُقدم تقليدياً في عيد الميلاد، وهو متجذر في طقوس قديمة كانت تضمن حصاداً وفيراً من التفاح في العام التالي. تضفي قطع التفاح المخبوزة الكاملة التي تطفو على السطح دفئاً مميزاً... اقرأ المزيد

تُغمس شرائح لحم العجل الرقيقة في الدقيق والبيض، ثم تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، وتُقدم مع صلصة زبدة لاذعة رائعة، وكبر، ونبيذ أبيض. هذه هي البيكاتا الإيطالية الكلاسيكية، بسيطة في - اقرأ المزيد

يُضفي الثوم والنبيذ الأبيض ولحم الخنزير المقدد المقلي العطري نكهةً غنيةً رائعةً على هذه المخللات. ورغم أنها تُطهى كاملةً، إلا أن الطبق بأكمله، بما في ذلك الصلصة، لا يستغرق أكثر من ساعة، ويبدو في غاية الروعة والبهجة. اقرأ المزيد

البراشيولي عبارة عن لفائف لحم بقري محشوة بجبنة البارميزان والأعشاب وفتات الخبز. في هذه الوصفة، يُضاف إلى اللحم شرائح من لحم الخنزير المقدد المجفف لإضفاء نكهة أغنى وعصارة أكثر. تُقلى اللفائف في مقلاة ثم تُطهى على نار هادئة حتى... اقرأ المزيد

مقبلات ساخنة مثالية تُقدم مع النبيذ. شرائح من جبن الماعز تُشوى في الفرن على طبقة من صلصة الطماطم الغنية والفلفل الحلو حتى تصبح طرية وذهبية اللون. تُقدم ساخنة من المقلاة، مع البسكويت أو... اقرأ المزيد

• بطاطا مهروسة مع جبن بري أو كاممبرت
• صدر دجاج بصلصة الخردل مع الطرخون
• سلق سويسري مع لحم مقدد وكراث

يُقدّم الدجاج في صلصة خردل مخملية مع الطرخون، إلى جانب البطاطا المهروسة مع جبن بري أو كامامبير، والسلق الملون المطهو ​​ببطء مع لحم مقدد وكراث. تُطهى جميع المكونات في وقت واحد، لذا في غضون 30 دقيقة فقط ستحصل على... اقرأ المزيد

سيُسعدك هذا الريزوتو بالروبيان والليمون بنكهته البسيطة والراقية في آنٍ واحد. يُحضّر الريزوتو عادةً بكميات كبيرة لإطعام العائلة والأصدقاء، لكن هذه الوصفة مُخصصة لشخصين. فالكميات الصغيرة والأنيقة هي ما... اقرأ المزيد

ترتقي ري دروموند بمفهوم الطعام المريح إلى مستوى جديد تماماً مع هذه الوصفة لمعكرونة لحم الخنزير المقدد والقرع العسلي. فهي تجمع ببراعة بين النكهات المتناقضة، لتخلق توازناً مثالياً بين المذاق الحلو والمالح في طبق ساخن. اقرأ المزيد

المكونات الرئيسية في طبق الدجاج المغربي هذا هي الليمون المخلل والزيتون المتبل. يُطهى صدر الدجاج المشوي على نار هادئة في صلصة نبيذ خفيفة مع الليمون المخلل والطماطم المجففة والزيتون والأوريجانو، مما ينتج عنه طبق غني بالعصارة و... اقرأ المزيد

بينما يضفي فطر بورتوبيلو نكهةً ورائحةً غنيةً على هذا الريزوتو، يضيف البازلاء الخضراء نضارةً وعصارةً تُذكّر بأجواء الربيع. الريزوتو سهل التحضير، طري، كريمي، ومثالي للوجبات اليومية و... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق القرنبيط بيكاتا طبقًا نباتيًا مثاليًا للعطلات، كما أنه سهل التحضير لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. إنه طريقة رائعة لإضافة المزيد من الخضراوات اللذيذة إلى النظام الغذائي لعائلتك. شرائح القرنبيط المخبوزة اقرأ المزيد

السانجريا البيضاء أقل شيوعًا من الحمراء، لكنها منعشة في الطقس الحار، سهلة الشرب، ومبهجة. حضّر سانجريا بنكهة الحمضيات باستخدام نبيذ أبيض جاف، وأضف رشة من التكيلا لنكهة أقوى، ثم قدّمها. اقرأ المزيد

• سرطان البحر
• شريحة لحم وسلطة دافئة مع الفطر
• صلصة جراد البحر

يُقدّم لحم الكركند مع شريحة لحم فيليه مينيون مشوية على طبقة من سلطة الفطر الدافئة، مع صلصة زبدة الأعشاب اللذيذة. يبدو هذا الطبق الفاخر وكأنه من إنتاج المطاعم، ولكن يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب في تقديم مشروب لعدد كبير من الأشخاص في حفلة منزلية أو نزهة، فلا داعي للقلق بشأن العد، فهذه الوصفة لمشروب السانجريا ستفي بالغرض. جميع المكونات متناسقة تمامًا، والنكهة منعشة ومتوازنة، والكمية كافية للجميع. اقرأ المزيد

يستمد هذا الفوندو نكهته الغنية والمتعددة من ثلاثة أنواع من الجبن: الشيدر الأبيض، وجبن غرويير، وجبن تاليجيو العطري. تذوب جميع هذه الأجبان بسهولة، مما يضمن قوامًا ناعمًا كالحرير للصلصة. لا تنسَ إضافة القليل من الفودكا للحصول على هذا القوام. اقرأ المزيد

هذه النسخة من دجاج الطرخون الفرنسي الكلاسيكي سريعة وسهلة التحضير (مع إمكانية تسريع العملية أكثر عن طريق طهي صدر الدجاج ببطء أو استبداله بقطعة من الديك الرومي). دجاج طري، طرخون طازج عطري، وكمية وفيرة. اقرأ المزيد

تقول كات كورا: "يُعدّ هذا الريزوتو، المليء بحبوب الذرة الذهبية، مثالاً رائعاً على مدى نجاح التجربة. كنتُ أُحضّر الريزوتو ذات يوم وقررتُ إضافة بعض الذرة. بدا الأمر غريباً للوهلة الأولى - اقرأ المزيد

المكون السري في هذا الطبق هو الثوم المحمص. فهو يضفي على صلصة جبن الماعز الكريمية وجبن البارميزان نكهة غنية وحلوة وحارة. امزج الصلصة مع معكرونة بيني ساخنة ومطبوخة، واستمتع بها مزينة بالأعشاب الطازجة. اقرأ المزيد

• عجينة المعكرونة
• للتقديم
• حشوة البازلاء
• صلصة الروبيان

معكرونة أنيولوتي بيدمونتي محشوة بالبازلاء الخضراء الطرية وجبنة الريكوتا، تُقدم في صلصة روبيان لذيذة مع جبنة البارميزان، وشرائح رقيقة من البازلاء الخضراء، والريحان الطازج، وزيت الريحان العطري. لتحضير أنيولوتي منزلي الصنع، اقرأ المزيد

الميزة الرئيسية لهذه المعكرونة هي طهي جميع المكونات في مقلاة واحدة كبيرة. تُضاف جميع المكونات تباعًا، حسب وقت طهيها، ولا داعي حتى لطهي المعكرونة بشكل منفصل! النتيجة لذيذة وغنية بالعصارة. تُقدم مع - اقرأ المزيد

• حساء البويابيس
• صلصة الروي بالفلفل الأحمر

هذه الوصفة لحساء السمك على طريقة مرسيليا تكفي لشخص واحد، ولكن إذا لزم الأمر، فما عليك سوى زيادة المكونات حسب عدد الضيوف. قليل من السمك الأبيض، وبعض الروبيان، وحبتان من بلح البحر - وستحصل على مذاق لا يُضاهى لحساء البويابيس! خاصة لـ - اقرأ المزيد

في هذه الوصفة الفرنسية، يستخدم الشيف بوبي فلاي صدور الدجاج وأفخاذها فقط. ولضمان نضجها بسرعة وتقديمها بشكل أنيق، يكشف قليلاً عن عظم كل فخذ وساق. تُقدم مع قطعة من لحم الفخذ وقطعة من لحم الصدر. اقرأ المزيد

إذا كنت من عشاق الدجاج المشوي الكلاسيكي بالأعشاب والثوم والليمون، ولكن ليس لديك وقت لتحضير دجاجة كاملة، فهذه الوصفة ستنقذك. فهي تستخدم صدور الدجاج فقط، لكن الطبق غنيٌّ بنكهات بروفانس الأصيلة. وكل ذلك بسعر زهيد... اقرأ المزيد

• الفطر
• فتات الخبز

تقول أليكس غوارناشيلي عن وصفتها: "أحب الفطر المحشو لأنه يمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق جانبي، حسب طريقة التقديم. يعزز الجوز نكهة الفطر ويبرز نكهات الثوم والبصل في الحشوة." اقرأ المزيد

يمكن تقديم لفائف صدور الديك الرومي الرقيقة كمقبلات أو طبق رئيسي مع أطباق جانبية. وهي بديل رائع للديك الرومي الكامل عند تقديم الطعام لمجموعة صغيرة. يُحشى صدر الديك الرومي غير الملفوف بحشوة خبز مُنكّهة بالأعشاب العطرية. اقرأ المزيد

• روبيان محشو بصلصة سكامبي
• صلصة التفاح بالكراميل

من المثير للدهشة أنه حتى الروبيان يمكن حشوه، وستبدو هذه المقبلات أنيقة للغاية على مائدة احتفالك. لتحضيرها، ستحتاج إلى روبيان كبير بذيله. افتحه من المنتصف واحشِه بلحم السلطعون المفتت. اقرأ المزيد

تستبدل هذه النسخة النباتية من الفلفل المحشو اللحم المفروم بالباذنجان الغني باللحم. والنتيجة لا تقل روعة! يُطهى الباذنجان مع أرز أربوريو وجبن كريمي، لينتج حشوة غنية ومشبعة ولذيذة. اقرأ المزيد

من السهل تخمين أن أحد المكونات الرئيسية لهذه المقبلات هو عشبة الأوريجانو العطرية، التي تُعطي المحار، المخبوز تحت طبقة من فتات الخبز المتبل، اسمه. إلى جانب الأوريجانو، تُضفي النكهة اللاذعة النبيذ الأبيض ومعجون الميسو. اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة المبتكرة والأصلية للسانجريا العنب الأبيض المجمد بدلاً من مكعبات الثلج. ويُبرز هريس شمام الكنتالوب نكهات الشمام التي غالباً ما توجد في نبيذ بينوت جريجيو. تُقدم السانجريا باردة جداً. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الصلصة البنية الكلاسيكية إحدى الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي، وتُستخدم كأساس لعدد من صلصات اللحوم والدواجن الأخرى، بما في ذلك صلصة بوردليز، وصلصة روبرت، وصلصة شاسور، وصلصة ماديرا، وصلصة ديابل. يكمن سرّ تحضيرها في - اقرأ المزيد

على الرغم من اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية لعشاء أنيق في العطلات. تُقلى شرائح لحم العجل الرقيقة بسرعة في المقلاة (بضع دقائق وتكون جاهزة!)، ثم... اقرأ المزيد

• حساء
• بروشيتا بالثوم

على عكس حساء المينستروني التقليدي، يتميز هذا الإصدار الشتوي بقوامه الكثيف، ونكهته الغنية، وقدرته على منح الدفء. يحتوي على خضراوات شتوية، بما في ذلك القرع، وكمية وفيرة من الفاصوليا، والمعكرونة الصغيرة. ومع مرور الوقت، تمتص المعكرونة السائل، مما يزيد من كثافة الحساء. اقرأ المزيد

• فرخة
• عصيدة الذرة مع الجبن

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى طاجن كبير آمن للاستخدام في الفرن مع غطاء. تُطهى أفخاذ الدجاج ببطء في النبيذ الأبيض مع البصل الأحمر والجزر والمشمش المجفف والثوم وإكليل الجبل، مما ينتج عنه لحم مشوي طري ولذيذ. اللحم حرفيًا... اقرأ المزيد

• فرخة
• معكرونة مع بيستو الفستق

تُقلى أفخاذ الدجاج حتى تصبح مقرمشة، ثم توضع في مقلاة على طبقة من الفطر المقلي، والشمر، والبصل، والزعتر، وإكليل الجبل، وتُغطى بالنبيذ الأبيض، وتُخبز حتى تنضج تماماً. اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• طلاء العسل
• فرخة
• مرق اللحم

يُنقع الدجاج في محلول ملحي من العسل لمدة ساعة، ثم يُخبز في الفرن ويُدهن بطبقة من العسل قبل دقائق قليلة من نضجه. والنتيجة لحم طري وعصاري، وجلد مقرمش وحلو وحار، ولذيذ للغاية. اقرأ المزيد

يُقدّم آيس كريم ستراتشياتيلا برقائق الشوكولاتة مع الفراولة الطازجة في نبيذ فينسانتو الحلو، ليُشكّل حلوى إيطالية راقية تُجسّد أجواء الصيف تحت شمس توسكانا. وإذا كان لديك بسكويت بسكوتي، فقدّمه مع الحلوى. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق السميك من السبانخ والخرشوف، الغني بالجبن، على الموقد دون خبز، ويُقدّم كمقبلات في وعاء من الخبز، والذي يُمكن تناوله أيضاً بعد الانتهاء من الطبق. وبعد أن يتشرب بالعصارة اللذيذة، سيكون هذا الطبق لقمة شهية للغاية... اقرأ المزيد

قررت ري دروموند دمج المعكرونة مع طبق شهير من مطاعم شرائح اللحم - شريحة لحم مع خضار كريمية. وكانت النتيجة رائعة! تُطهى الخضار على نار هادئة في صلصة لذيذة وكريمية وغنية بالجبن، ثم تُغطى بمعكرونة فيتوتشيني مطبوخة. تُقدم مع... اقرأ المزيد

هذا العشاء الفاخر جاهز في 16 دقيقة فقط! شرائح لحم فيليه مينيون طرية ومشوية تُقدم على طبقة من البطاطا المسلوقة المهروسة والبصل المقلي. تنصح ري دروموند باستخدام صلصة الفجل الكريمية، لكنها ليست... اقرأ المزيد

حبر الحبار هو ملون طعام طبيعي يمنح طبق ريزوتو الحبار لونًا أسودًا غنيًا ويعزز نكهة المأكولات البحرية. جرب هذه الوصفة إذا كنت ترغب في إبهار أصدقائك بطبق مميز حقًا. اقرأ المزيد

• مايونيز بالزعفران
• الباييلا

حضّر طبق البايلا الإسبانية اللذيذ والزاهي مع الحبار، والكوريزو، والزيتون، والطماطم الكرزية، ومكون سري - حبر الحبار، الذي سيلوّن الأرز بلون أسود غير عادي، مما يحوّل الطبق إلى متعة رائعة لـ اقرأ المزيد

عشرة فصوص ثوم وزجاجة كاملة من النبيذ الأبيض الجاف... قد يبدو الأمر كثيرًا، لكن ثقوا بفاليري بيرتينيلي: جميع هذه المكونات ضرورية لإضفاء النكهة والعصارة على هذا الطبق الشهي. قدموا اللحم المشوي مع الخضار و... اقرأ المزيد

في كل صيف، تمتلئ أسواق المزارعين بالكوسا بألوانها وأنواعها المختلفة. وعلى عكس الكوسا الشائعة، يُعدّ قرع الباتيبان من الخضراوات الفريدة التي لا تتوفر إلا في الصيف. ولإبراز روعته... اقرأ المزيد

يستحق هذا الصدر البقري أن يُقدم على مائدة العيد. عادةً ما تُستخدم في الطهي البطيء الجهة المسطحة من الصدر فقط. أما هذه الوصفة، فتستخدم القطعة كاملةً، بجوانبها الدهنية والأخرى قليلة الدهن (المسطحة والمدببة)، مما ينتج عنه... اقرأ المزيد

جمعت مولي ييه جميع نكهات نقانق الإفطار الكلاسيكية في صدر لحم بقري شهي! بعد تحمير الصدر، قامت بتشويح البصل في نفس الدهن في مقلاة، ثم أضافت بذور الشمر والأعشاب المجففة ورقائق الفلفل الأحمر والثوم. أما بالنسبة للسائل، اقرأ المزيد

تتناغم المعكرونة وقطع الدجاج المقلي والسبانخ الطازج والطماطم الكرزية الحلوة في طبق معكرونة لذيذ وخفيف سيُعجبك حتماً. يتميز الطبق بلونه الزاهي وعصارته الغنية، وتُضفي الطماطم المبشورة نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يُعتبر طبق روبيان سكامبي بحق أشهر أطباق المأكولات البحرية، لكن إضافة الطماطم الكرزية الناضجة والعصيرة تضفي على هذه الوصفة البسيطة نكهةً مميزة. كما تُضفي رقائق البابريكا والفلفل الحار عمقًا للنكهة، ويُعزز النبيذ الأبيض مذاقها. اقرأ المزيد

• مرق الدجاج
• ريزوتو

قد يبدو طبق ريزوتو الكركند وكأنه طبق فاخر من المطاعم، لكنه في الواقع سهل التحضير في المنزل. تُعدّ الطماطم الكرزية إضافة مثالية تُضفي نكهة منعشة على الريزوتو، إذ تُساعد حموضتها على إبراز عصارة الكركند و... اقرأ المزيد

تُعدّ الطماطم الخضراء المقلية المغطاة بطبقة مقرمشة من دقيق الذرة طبقًا جانبيًا كلاسيكيًا في جنوب الولايات المتحدة، حيث تُحضّر غالبًا في فصل الصيف. تُقدّم هذه الوصفة جرعة مضاعفة من الطماطم العصيرية بفضل إضافة الطماطم الكرزية الحلوة والطرية. اقرأ المزيد

هذه الوصفة البسيطة خيار رائع لعشاء منتصف الأسبوع عندما تحتاجين إلى وجبة طازجة ودافئة ومشبعة. يُطهى الروبيان في دقائق، مما يجعله وجبة دسمة وخفيفة في الوقت نفسه، ويُعدّ الهليون الطازج والطماطم إضافة مثالية. اقرأ المزيد

يُشتق اسم هذا الطبق من الكلمة الإيطالية التي تعني حبوب القمح، وهي "فارو"، ويُحضّر بطريقة مشابهة للريزوتو. تُقلى حبوب القمح قليلاً في الزيت، ثم تُطهى على نار هادئة في مرق المأكولات البحرية مع إضافة لحم السلطعون الحقيقي. والخضار... اقرأ المزيد

استُلهمت هذه الوصفة من حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي، ولكن بدلاً من قطع الخبز المحمص، تستخدم حبوب القمح الكاملة ذات النكهة الجوزية الخفيفة التي تُكمّل حلاوة البصل المكرمل بشكل مثالي. اسكب الحساء في أطباق، وزيّنه بسخاء بالجبن و... اقرأ المزيد

يُعدّ قرع الجوز المكوّن الأمثل لريزوتو الزعفران: فحلاوته الطبيعية تُوازن بتناغم نكهة الزعفران القوية والحارة. لا يُسلق القرع مع الأرز، بل يُشوى على حدة ويُضاف إلى الريزوتو قرب نهاية الطهي. إضافة أخرى... اقرأ المزيد

تُطهى رافيولي الفطر على نار هادئة في صلصة ألفريدو الكريمية مع الخرشوف والبازلاء الخضراء، لتُقدم وجبة عشاء نباتية شهية تُرضي جميع أفراد العائلة. ويُضفي الطرخون الطازج، بنكهته الحلوة التي تُشبه عرق السوس، مذاقًا مميزًا على الطبق. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الباييلا على الطريقة الفينيسية باستخدام نوع من المعكرونة يُشبه الأرز يُسمى أورزو بدلاً من الأرز التقليدي، بالإضافة إلى النقانق الإيطالية والدجاج والمأكولات البحرية. ويمكن أن تكون المأكولات البحرية روبيانًا أو بلح البحر أو كليهما. وبفضل إضافة... اقرأ المزيد

هذا الطبق الشهي مثالي لمائدة العيد. يُحشى لحم الخنزير بالجبن ولحم الخنزير المقدد، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً ويذوب الجبن بداخله. يُقدم مع الكريمة الحامضة. اقرأ المزيد

تُحضّر السانجريا البيضاء المنعشة من النبيذ الأبيض الجاف وأجود أنواع الفاكهة ذات النواة الناضجة، بما في ذلك الخوخ والنكتارين والبرقوق والمانجو. وتُضاف إليها لمسة نهائية من النبيذ الفوار. يُسكب النبيذ الفوار على كل كأس من السانجريا قبل التقديم مباشرة، و... اقرأ المزيد

ليليت بلانك هو نبيذ فرنسي مُنكّه بنكهات الفواكه والأعشاب والزهور، ويُستخدم غالبًا في الكوكتيلات الأنيقة. هذا المشروب المُحضّر من ليليت بلانك مع قشر الخوخ والبرتقال سيُضفي بالتأكيد لمسة مميزة على... اقرأ المزيد

تحويل النبيذ العادي إلى مشروب فوار منعش في غاية السهولة! ما عليك سوى إضافة الصودا، وشريحة من الليمون، وبعض الثلج إلى كوب من النبيذ الأبيض الجاف. كوكتيل صيفي مثالي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد، أو حفلة توديع العزوبية، أو عشاء أنيق. اقرأ المزيد

تُعدّ السانجريا البيضاء المنعشة والفاكهية المشروب الأمثل لحفلات الصيف بجانب الشواء أو المسبح. أفضل ما فيها هو إمكانية إضافة أي فاكهة موسمية إليها. خلال موسم الخوخ، حضّر سانجريا بالخوخ والتوت الطازج. اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة وسهلة لتحضير سمك السلمون اللذيذ، جرب طريقة السلق. تُطهى قطع السمك على نار هادئة في كمية قليلة من الماء مع النبيذ وعصير الليمون، وفي غضون دقائق قليلة تصبح غنية بالعصارة وطرية للغاية. اقرأ المزيد

استُلهم هذا الريزوتو الشهي من طبق "الأرز القذر" الكريولي، حيث يُطهى الأرز مع اللحم المفروم، مما يمنحه نكهةً مميزةً ولذيذةً للغاية. تستخدم هذه الوصفة نقانق إيطالية نيئة بدلاً من اللحم المفروم العادي. اقرأ المزيد

هذه الوصفة رائعة مع جميع أنواع المأكولات البحرية، وليس الروبيان فقط. يضفي الزعفران نكهة كلاسيكية مميزة على الطبق. ليس من الضروري إضافة البقدونس في النهاية إذا لم يكن متوفرًا، ولكنه يجعل الطبق أكثر انتعاشًا وإشراقًا. يمكنك أيضًا استخدام البقدونس المفروم... اقرأ المزيد

يشبه قرع هانينات في شكله قرع الجوز، لكنه أحلى وأصغر حجماً وله قشرة أرق. إنه مثالي لعشاء فاخر، حيث تُحشى أنصافه وتُخبز وتُقدم كاملة في طبق. اقرأ المزيد

• زيت الثوم
• الفطر

يمكن تقديم هذه الفطر المحشوة بلحم السلطعون الحقيقي، بنكهة حلوة وحارة، كمقبلات أو طبق جانبي في الأعياد. يضفي الثوم وزبدة الليمون نكهة رائعة. اخبز الفطر المحشو حتى يصبح مقرمشًا. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا السانجريا الأبيض من نبيذ أبيض جاف، ويُنكّه بالفراولة والكيوي. إنه مشروب منعش وخفيف، مثالي لأيام الصيف الحارة ولأيام الربيع الأولى، عندما يكون الجو لطيفًا في منتصف النهار. اقرأ المزيد

يُقلى صدر الديك الرومي مع الجلد في الزبدة مع الأعشاب العطرية والثوم حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ليحتفظ بعصارته، ثم يُطهى في الفرن، مما ينتج عنه جلد طري ومقرمش. والمنتج النهائي هو اقرأ المزيد

• بورشيتا
• مرق اللحم

"البورشيتا عبارة عن لفائف لحم خنزير توسكانية لذيذة مع الأعشاب والتوابل، تُخبز ببطء في الفرن. أحب كل عام إضافة شيء جديد إليها، وقررت هذه المرة استبدال لحم الخنزير بصدر الديك الرومي. حشوتها بحشوة لذيذة... اقرأ المزيد

املئي قطع الدجاج بمزيج من السبانخ والفلفل الحلو المشوي وفتات الخبز وجبن البارميزان، ثم لفيها واخبزيها حتى تنضج. استخدمي العصارة اللذيذة المتبقية في المقلاة لتحضير صلصة نبيذ سريعة. اسكبيها فوق الدجاج... اقرأ المزيد

• براسيولي
• صلصة
• شطائر محشوة بالسجق والفلفل والبصل وجبنة البروفولون

لتحضير وجبة عشاء فاخرة يوم الأحد، جربوا طبق براسيولي اللحم الإيطالي مع السبانخ والبيض والزبيب والصنوبر وجبن البارميزان. يُطهى الطبق ببطء في صلصة الطماطم مع النقانق الإيطالية، والتي يمكنكم تقديمها في يوم آخر. اقرأ المزيد

تُصبح معكرونة ألفريدو في صلصة بارميزان كريمية رائعة أكثر إشباعًا ولذة عند خبزها في طاجن. يُضفي الفطر المقلي والسبانخ نكهةً غنية، بينما تُضفي طبقة من فتات الخبز البانكو الخشن قرمشةً لذيذة. اقرأ المزيد

إذا تبقى لديك بعض الديك الرومي أو الدجاج بعد عشاء العيد، حضّر معكرونة تيترازيني مع الديك الرومي والسبانخ والفطر في صلصة كريمية. لا يُعتبر السبانخ عادةً مكونًا تقليديًا في التيترازيني، ولكنه يُضفي نكهة مميزة. اقرأ المزيد

تُحضّر ري دروموند هذا الطبق الشهي باستخدام بقايا عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد. تُخلط معكرونة السباغيتي مع الفطر والديك الرومي والجبن ولحم الخنزير المقدد وتُخبز حتى تنضج تماماً. هذه الوصفة سهلة التعديل حسب المكونات المتوفرة لديك. اقرأ المزيد

تُعدّ وصفة طاجن المعكرونة هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا الديك الرومي المشوي (أو الدجاج). ولكن بالإضافة إلى الدجاج والمعكرونة، فهي غنية بالخضراوات والفطر وصلصة كريمية وجبن ذائب، مما يجعل هذه التيترازيني طبقًا مفضلًا لدى العائلة. اقرأ المزيد

• كراث مطهو ببطء
• ريش لحم الضأن مع إكليل الجبل والثوم
• اسكالوب مع صلصة الزبدة البيضاء

تُعدّ أطباق "سيرف آند تيرف" (اللحوم والمأكولات البحرية) طريقة رائعة لإسعاد أحبائكم بمذاق المطاعم الشهية في المنزل. يجمع طبق "سيرف آند تيرف" الذي تقدمه راشيل راي بين الإسكالوب مع صلصة الزبدة البيضاء وضلوع لحم الضأن الطرية مع قطع مقرمشة... اقرأ المزيد

• صلصة اللحم
• اللازانيا

هذه اللازانيا الشهية والغنية بالعصارة محشوة بصلصة سميكة غنية باللحم مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الجبن: الموزاريلا، والبارميزان، والريكوتا. تتميز بقوامها المطاطي الرائع ونكهتها المنعشة المستوحاة من أعشاب البحر الأبيض المتوسط. اقرأ المزيد

يقول مؤلف الوصفات ستيفن جاكسون: "كانت والدتي تمتلك بعض الوصفات المجربة والمضمونة لعشاء الأعياد، وكانت هذه المعكرونة دائمًا تحظى بإعجاب الجميع. إنها من أطباقي المفضلة، وهي التي جعلتني أعشق المأكولات البحرية. جمالها يكمن في..." اقرأ المزيد

استخدمي الخرشوف المجمد والبازلاء الخضراء في هذه المعكرونة واستمتعي بنكهة الربيع الرائعة على مدار العام. وتُضفي قطع البروسكيوتو المالحة نكهة مميزة تُكمّل عصائر الخضار. تُطهى هذه المعكرونة بسرعة وهي مثالية لـ: اقرأ المزيد

• ريزوتو
• إضافات

على عكس معظم وصفات الريزوتو الأخرى، لا تُخلط الفطر في هذه الوصفة مع الأرز، بل تُطهى على حدة وتُقدم كطبقة علوية. هذا يجعل الطبق يبدو أكثر أناقة وشهية. مزيج الفطر العطري مع الريزوتو الكريمي الرقيق... اقرأ المزيد

يُعدّ لحم الخنزير والبازلاء الخضراء من أبسط المكونات وأكثرها اقتصادية لتحضير ريزوتو لذيذ ودافئ. رشّ الطبق بعد الانتهاء بالنعناع الطازج وبشر الليمون لإضفاء نكهة ربيعية منعشة. قدّمه كطبق رئيسي أو ضمن... اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• ريزوتو مع جبنة فونتينا والدجاج

هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام بقايا الريزوتو، التي تصبح أقل جاذبية عند إعادة تسخينها. شكّلي الريزوتو البارد مع الدجاج وجبنة فونتينا على شكل أقراص، ثم غلّفيها بفتات الخبز، واقليها حتى تصبح مقرمشة. اقرأ المزيد

استغلّ موسم البازلاء الطازجة القصير في أسواق المزارعين، وحضّر هذا الريزوتو الفاخر بالبازلاء الخضراء وفطر الإينوكي المشوي. يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ بينوت غريجيو أو شاردونيه. أضف المكونات المناسبة: اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الوصفة البسيطة للدجاج المشوي ضرورية لكل طاهٍ منزلي. دجاجة واحدة تكفي لعشاء شهي، وبقاياها رائعة للسندويشات أو السلطات، أما هيكل الدجاجة (الذي يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر) فهو مثالي للطهي. اقرأ المزيد

تستخدم وصفة الريزوتو هذه الشوفان المقطع بدلاً من أرز أربوريو التقليدي، ولكنها تُحضّر باستخدام نفس الطريقة الكلاسيكية: إضافة مرق ساخن إلى الشوفان على دفعات صغيرة حتى يصبح الشوفان طرياً. قلّب الريزوتو باستمرار. اقرأ المزيد

احتفظي بهذه الوصفة البسيطة لتحضير روبيان لذيذ لإسعاد ضيوفك في أي وقت. يُقلى الروبيان في المقلاة ويُغطى بصلصة منزلية شهية من البقدونس والثوم مع رشة من البراندي. يُقدم كمقبلات أو... اقرأ المزيد

• الوافل
• الروبيان

هذه الوصفة مستوحاة من طبق الدجاج والوافل الأمريكي الشهير، حيث يُقدّم الدجاج المقلي المقرمش مع الوافل البلجيكي الهش ويُغطّى بصلصة حلوة وحارة. بدلاً من الدجاج، يُمكن طهي الروبيان في صلصة الكاجون وتقديمه. اقرأ المزيد

تُغمس شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم في الدقيق وتُقلى في المقلاة حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. تُستخدم العصارة المتبقية في المقلاة مع النبيذ الأبيض لإعداد صلصة خفيفة من الليمون والكبر، والتي... اقرأ المزيد

• بيسكو بنكهة
• بينا بيسكو

يُحضّر هذا الكوكتيل باستخدام مشروب بيسكو منزلي الصنع، لذا خطط مسبقًا. يُنقع البيسكو في الشاي المتبّل وقشر البرتقال والنعناع لمدة 24 ساعة على الأقل، وبعدها يصبح جاهزًا للاستخدام. يُقدّم مع الأناناس و... اقرأ المزيد

استمتع بثمار البحر في هذا الحساء العطري مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف. تُطهى المحار وبلح البحر والاسكالوب وقطع سمك القد على نار هادئة في مرق لذيذ من الشمر والمأكولات البحرية والطماطم. تأكد من إزالة أي أصداف غير مفتوحة من المقلاة. اقرأ المزيد

هذا الرغيف اللحمي الأنيق غنيٌّ بنكهات وتفاصيل عشاء عيد الشكر الكلاسيكي. سيُبهر هذا الطبق ضيوفك بلا شك. إنه مثاليٌّ للعطلات الكبيرة أو غداء يوم الأحد مع أحبائك. اقرأ المزيد

اشوي زهرات القرنبيط في الفرن، ولإضفاء نكهة مميزة عليها، أضيفي إليها زيت زيتون ساخن وعطري، وكبر، وفلفل فريسنو. قدميها كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. اقرأ المزيد

حتى في فصل الشتاء، يمكنكِ تحضير ريزوتو اقتصادي باستخدام خضراوات موسمية كالبصل والجزر، مما يضفي عليه لمسة إيطالية أنيقة. قبل إضافة الخضراوات إلى الريزوتو، اشويها في الفرن لإبراز حلاوتها الطبيعية ونكهتها الغنية. اقرأ المزيد

تُشكّل صلصة الطماطم العطرية مع الزيتون قاعدة مثالية لهذا الطبق البسيط من البيض المقلي، والذي يُطهى على الموقد تحت غطاء لضمان نضج البياض تمامًا وبقاء الصفار سائلًا. يُقدّم مع شريحة سميكة من الخبز... اقرأ المزيد