سلطة السلطعون مع الروبيان وصلصة الوسابي

الأصوات: 6

صورة الطبق: مينغ تساي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 كمقبلات

سلطة السلطعون مع الروبيان وصلصة الوسابي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ذيلان من الكركند الطازج
12 جمبري كبير منزوع العروق
110 غرام من لحم السلطعون، مقطع إلى قطع
ملعقتان كبيرتان من جذر الوسابي المبشور الطازج، أو ملعقة كبيرة من الفجل الحار المحضر ممزوجة بملعقتين صغيرتين من معجون الوسابي
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة من السكر
ثلث ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
4 أكواب من أوراق التات-سوي (سبانخ الخردل)، أو كوبان من الخضراوات الورقية للسلطة بالإضافة إلى كوبين من الجرجير المائي.
أربع حبات طماطم برقوقية صغيرة مقطعة إلى مكعبات، أو حبتان كبيرتان من الطماطم
ملح وفلفل أسود مطحون
٥٥ غرام من براعم الفجل الأبيض للتزيين
عبوة واحدة من مقرمشات الأرز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سرطان البحر، الروبيان، لحم السلطعون، براعم الفجل، صلصة الصويا، عصير الليمون، الخس الورقي، طماطم برقوقية، الفجل الحار، المفرقعات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. في وعاء متوسط الحجم، حضّر ماءً مثلجًا. ضع ذيول الكركند في الماء المغلي واتركها تُطهى حتى تصبح طرية، لمدة 5-7 دقائق، ثم ارفعها جانبًا. باستخدام ملقط، انقل الكركند إلى الماء المثلج. بعد أن يبرد، صفّه من الماء، واكسر القشرة، واستخرج اللحم. قطّع اللحم إلى أرباع.
أعيدي المرق إلى الغليان. أضيفي الروبيان واطهيه حتى يصبح طرياً، لمدة 3-5 دقائق. تحققي من الروبيان بعد 3 دقائق للتأكد من عدم نضجه أكثر من اللازم. صفّي الروبيان وانقليه فوراً إلى ماء مثلج. بعد أن يبرد، ضعيه على منشفة ورقية لتجفيفه، ثم قشّريه.

في وعاء صغير، اخلط الوسابي، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والسكر. قلّب المكونات. أضف الزيت واخفق جيداً حتى تتكون مستحلب. أضف لحم السلطعون، والكركند، والروبيان، والخردل، والطماطم. قدّم الطبق على رقائق الأرز، وزيّنه ببراعم الفجل الأبيض.

فئات:

وصفة / عشاء / المقبلات / المقبلات / مقبلات السمك / السلطات / سلطات السمك / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة