وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تاكو مشوي (إسباني - تاكو أل كاربونيُعدّ هذا الطبق من أطباق التاكو المكسيكية التقليدية. تُطهى حشوة هذا الطبق على نار مكشوفة. يُشوى الكركند على شواية فحم، ثم يُلفّ مع الجبن والبصل الأخضر في خبز التورتيلا المصنوع من الذرة. يُقدّم مع صلصة الطماطم والفلفل الحار، التي تُضفي نكهة حارة وحلوة مع لمسة دخانية.

مكونات:

تاكو جراد البحر

• جراد البحر الذي يزن 1.3 كيلوغرام، تم سلقه بالماء المغلي وتقطيعه إلى نصفين طولياً
• زيت بذور اللفت
• 3 بصلات خضراء (الجزء الأخضر والجزء الأخضر الفاتح)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 8 قطع من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، قطر كل منها 6 بوصات، تُلف مسبقاً بورق القصدير وتُسخن على الشواية
• كوب ونصف من الجبن المبشور

صلصة الطماطم الصفراء والشيبوتلي

• عصير وبشر ليمونتين
• ملعقة كبيرة من الفلفل الشيبوتلي المفروم في صلصة أدوبو
• ملعقتان صغيرتان من العسل
• ربع كوب من زيت الزيتون
• 3 حبات طماطم صفراء، مقطعة إلى نصفين، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تورتيلا، سرطان البحر، طماطم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، البصل الأخضر، الجبن، البصل الأحمر، الكزبرة، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• السالسافي وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي عصير الليمون وبشره، والفلفل الحار، والعسل، وزيت الزيتون. أضيفي الطماطم والبصل والكزبرة وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
  
  ادهن الكركند بقليل من زيت الكانولا وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الكركند، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل، على الشواية واشوِه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. ثم أخرج اللحم من القشرة وقطّعه قطعاً كبيرة. انقل الكركند إلى وعاء، وأضف البصل الأخضر، وقلّب المكونات جيداً.
الخطوة 3
• اشرحها التورتيلا ضعي التورتيلا على سطح مستوٍ ورشّيها بالتساوي بالجبن المبشور. ضعي بضع ملاعق من لحم الكركند في المنتصف. لفي التورتيلا، وادهني سطحها بالزيت، ثم اشويها على الشواية لمدة دقيقة تقريبًا مع توجيه الجانب المدهون بالزيت للأسفل. ادهني الجانب الآخر بالزيت واقلبيها. اشويها حتى تظهر عليها علامات الشواء ويبدأ الجبن بالذوبان. انقلي التورتيلا إلى طبق التقديم ورشّيها بالكزبرة.

الأصوات: 1