ساندوتش جراد البحر بالزبدة

الأصوات: 5

صورة الطبق: ليفي براون

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ساندوتش جراد البحر بالزبدة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 جراد بحر (حوالي 900 غرام لكل منها)
110 غرام من الزبدة
4 خبز الهوت دوغ بفتحة في الأعلى
3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من الطرخون الطازج المفروم
بابريكا للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سرطان البحر، خبز الهوت دوغ، البصل الأخضر، نبات الطرخون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، بعمق ٥ سم (بوصتين). أضف الكركند، غطِّ القدر، واتركه يُطهى حتى يصبح لونه أحمر زاهيًا، لمدة ٩ إلى ١٠ دقائق. انقل الكركند إلى صينية خبز باستخدام ملقط واتركه يبرد. قشّر الكركند. قطّع لحم الكركند إلى قطع بحجم ٢ سم (١/٨ بوصة)، وتخلّص من الغضروف الموجود على المخالب.
ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غراماً) من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الخبز واطهي مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين، لمدة 3 دقائق تقريباً. انقليه إلى طبق.

امسحي المقلاة. أضيفي ما تبقى من الزبدة (90 غرام) ولحم الكركند. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب برفق حتى يسخن تماماً، لمدة دقيقتين. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البصل الأخضر والطرخون. وزعي المزيج على الخبز ورشي البابريكا.

وصفة شطائر لحم السلطعونصلصة الثوم والفجل المبشور.

كيفية تنظيف الكركند

قم بلف المخالب للخارج وضعها جانباً، ثم قم بلف الذيل وسحبه من الجسم بحرص؛ ثم تخلص من الجسم.

استخدم مقص المطبخ لقطع الجانب السفلي من صدفة الذيل؛ ثم أزل اللحم. أزل العرق الأسود والبيض والثومالي (المادة الخضراء).

حرك السلامية الصغيرة على كل مخلب من جانب إلى آخر، ثم اسحبها من المخلب.

استخدم الجانب غير الحاد من السكين أو الملقط لكسر المخالب؛ اكسر واسحب اللحم من المخالب والأرجل.