حساء ميسو المفضل لدى إيميريل

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حساء ميسو المفضل لدى إيميريل - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات كبيرة مجففة من فطر كيكوراجي الأسود (فطر أذن الشجرة)
لحم جراد البحر المسلوق (450 غرام)، مقطع إلى قطع صغيرة، مع ترك القشرة والجسم
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
4 ملاعق كبيرة من معجون سايكيو (معجون ميسو حلو خفيف)
1 ملعقة كبيرة أكاميسو (معجون ميسو داكن)
3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً

لتحضير مرق إيتشيبان داشي:

10 غرامات (حوالي 2-3 أوراق) من الكومبو (عشب البحر)
4 ملاعق كبيرة من الماء
نصف كوب كاتسوبوشي (رقائق البونيتو المجففة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأعشاب البحرية، البصل الأخضر، ميسو (معجون فول الصويا)، التونة، سرطان البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، امزج الكومبو والماء وسخّن المزيج على نار متوسطة إلى هادئة حتى يقارب الغليان. ارفع الكومبو قبل أن يغلي المزيج مباشرةً وتخلص منه. أضف رقائق البونيتو وانقعها لمدة 10 ثوانٍ حتى يغلي المزيج.

أطفئ النار وأزل أي رغوة من سطح السائل. اترك المزيج لمدة دقيقتين، ثم صفّه بمصفاة دقيقة أو قطعة قماش قطنية. تخلص من رقائق البونيتو، وأعد مرق الداشي إلى القدر، ثم أعده إلى نار هادئة. أضف جسم وقشرة الكركند المحفوظة إلى مرق الداشي واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أزل القشرة والجسم وتخلص منهما.
اشطف الفطر سريعًا بالماء أو جففه لإزالة أي رمل أو أوساخ، ثم أضفه إلى مرق الداشي واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا، حوالي 10 دقائق. أخرج الفطر عندما يبرد قليلًا لتجنب حرق يديك، وقطّعه عرضيًا أو إلى شرائح رفيعة، ثم أعده إلى المرق.

أضيفي لحم الكركند واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً. أضيفي صلصة الصويا، ومعجون الميسو الأبيض والبني، والبصل الأخضر. قلّبي جيداً. قدّميه فوراً.

فئات:

وصفة / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء السمك / المطبخ الياباني / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة