وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

جراد البحر المحشو (أستاكوس) - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 2 جراد البحر (1.2 كجم)
• 225 غرام من لحم السلطعون
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز
• بيضة واحدة من الفئة C2
• ربع كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
• ريحان مفروم حسب الرغبة
• رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سرطان البحر، لحم السلطعون، عصير الليمون، فتات الخبز، بيض، مايونيز، البصل الأخضر، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان، الشبت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• عند طهي الكركند، تأكد من أنه حي. ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم ضع الكركند فيه (من الذيل أولًا)، واتركه يُطهى لمدة 8-10 دقائق. يجب أن يتحول لون القشرة إلى برتقالي زاهٍ. بعد أن يبرد، اقطع الكركند إلى نصفين طوليًا. أزل جميع الأحشاء من الرأس واغسله.
الخطوة الثانية
• في وعاء، اخلطي لحم السلطعون والمايونيز والبيض و¾ كوب من فتات الخبز والبصل الأخضر ورقائق الفلفل الحار والشبت والملح والفلفل. ضعي أنصاف الكركند على جانبها، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى، ثم احشي رؤوس السلطعون بالحشوة، ورشيها بفتات الخبز المتبقي، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى ينضج الكركند تماماً ويصبح لون فتات الخبز ذهبياً فاتحاً.

الأصوات: 4