بطة

يكتسب البط المتبل والدهني حلاوةً لذيذة من صلصة التين والبرتقال. قبل الطهي، يُنقع البط في مزيج من الزنجبيل والكراث والكزبرة، ثم يُقطع: تُخبز الأرجل في الفرن، ويُقلى الصدر في المقلاة، و... اقرأ المزيد

• طائر
• توابل منزلية الصنع
• خبز الذرة
• تعبئة

يُعدّ طبق "توردكن" من أشهر أطباق الدجاج المشوي في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. ويأتي اسم الطبق الطريف من دمج ثلاث كلمات إنجليزية: الديك الرومي، والبط، والدجاج. يُحضّر هذا الطبق خصيصًا لعيد الشكر، ويُشكّل على هيئة دمية روسية. اقرأ المزيد

• بطة
• بوك تشوي

يُعدّ البط على الطريقة الآسيوية مزيجًا رائعًا من النكهات، وهو طبق احتفالي مثالي لأي مناسبة خاصة. ابدأ بتحضيره مسبقًا، حيث يُنقع بط بكين لمدة 24 ساعة في مزيج معجون ميسو مميز. اقرأ المزيد

يستمد هذا الطبق اسمه من نبيذ بورغندي الأحمر العطري الذي يُسكب على البط عدة مرات أثناء تحميصه. يضفي هذا النبيذ نكهة غنية وفاكهية على البط، تتناغم بشكل رائع مع باقي المكونات. اقرأ المزيد

بطة كاملة مخبوزة مع الحشوة طبق احتفالي فاخر سيصبح محط الأنظار على مائدتك. حضّر حشوة لذيذة من خبز الجاودار مع التفاح والخوخ المجفف والتوابل العطرية، ثم احشُ بها جوف البطة. هذا... اقرأ المزيد

بط كاتشياتوري، أو على طريقة الصياد، هو طبق إيطالي يُطهى فيه قطع البط مع الخضار، مما ينتج عنه طبق غني بالنكهة لا يحتاج إلى أي إضافات. قطع البط مُجهزة مسبقًا. اقرأ المزيد

قبل تحميص البط، يُطهى على البخار على الموقد. ستحتاج إلى صينية تحميص مزودة برف داخلي لمنع البط من ملامسة قاع الصينية. قبل الطهي، يُفرك البط بتوابل الخمسة الصينية، ويُحشى تجويفه بـ... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، يُحشى البط بمزيج متبل من الزنجبيل المفروم والراوند والمريمية والثوم، ويُشوى لمدة ثلاث ساعات تقريبًا في فرن منخفض الحرارة حتى يذوب دهنه ويصبح جلده رقيقًا وذهبي اللون. اقرأ المزيد

قبل الشوي، يُغمس البط المنظف لفترة وجيزة في مزيج مغلي من الماء وصلصة الصويا والعسل وسائل حبوب الفلفل الأخضر المخلل. هذا يُضفي على البط نكهات لذيذة، ويُهيئ الجلد لاستخلاص الدهن. اقرأ المزيد

تتضمن هذه الوصفة طهي البط في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس ساعات تقريبًا. ستحتاج إلى الصبر، لكنك ستندهش من النتيجة المثالية، بلحم طري وعصاري وقشرة مقرمشة للغاية، وكل تلك الدهون التي... اقرأ المزيد

• ماء مالح
• فرن التدخين

البط المدخن بالشاي الأسود هو طبق تقليدي من مقاطعة سيتشوان الصينية، حيث يُعرف أيضًا باسم "رانشا". قبل الطهي، يتم نقع البطة بأكملها طوال الليل في تتبيلة حارة مصنوعة من الشاي الأسود والعسل والزنجبيل والبصل الأخضر والملح. اقرأ المزيد

وصفة رائعة لبط مشوي في الفرن، ينتج عنها بط طريٌّ للغاية، غنيٌّ بالنكهة، ومغطى بقشرة مقرمشة لامعة دون دهون زائدة. طبق شهيّ بامتياز. ابدأ بتحضير البط للشواء قبل وقت كافٍ، لأنه... اقرأ المزيد

يُعدّ بط بكين من أشهر الأطباق الصينية، فهو يجمع بين النكهات الحلوة والحارة، ويتميز بقشرة مقرمشة للغاية تُقطع مع اللحم قبل التقديم وتُقدّم مع كل لقمة. ولضمان أن تكون القشرة مثالية... اقرأ المزيد

يُعدّ البط المشوي في الفرن شهياً عندما يكون لحمه طرياً وقشرته مقرمشة، والأهم من ذلك، عندما يخلو من كمية الدهون الهائلة التي تشتهر بها هذه الطيور. وللتخلص جزئياً من بعض الدهون، تُثقب قشرة البط في عدة مواضع. اقرأ المزيد

يكتسب صدر البط المشوي نكهته المثالية إذا قمت أولاً بفركه بمزيج من التوابل يشمل البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، والكمون، والخردل الجاف، وقليل من توابل الخمسة الصينية، وهو مزيج ممتاز. اقرأ المزيد

• البط المشوي
• طلاء البرتقال الحامض
• فطائر بالأعشاب

قطع شهية من بط بكين المشوي، مغطاة بصلصة البرتقال والليمون الحامض والليمون الأخضر، تقدم مع فطائر منقوعة بالأعشاب. يستغرق تحضير هذا الطبق بعض الوقت، لكن مذاقه الرائع يستحق كل هذا العناء. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.