بط بورغينيون

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يستمد هذا الطبق اسمه من نبيذ بورغندي الأحمر العطري الذي يُسكب على البطة عدة مرات أثناء تحميصها. يضفي هذا النبيذ نكهة غنية مع لمحات فاكهية خفيفة تتناغم بشكل رائع مع التوابل الأخرى. ولتعزيز النكهة، يُنصح بفرك البطة بالتوابل وصلصة الصويا وتركها لتتبل لعدة ساعات أو طوال الليل. قبل التحميص، تُحشى جوف البطة بالبصل والتفاح والكرفس والبرتقال، مما يُضفي على داخلها نكهات مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بطتان كاملتان
مسحوق الثوم
توابل الدواجن
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
تفاحة واحدة مقطعة إلى 4 قطع
برتقالة واحدة مقطعة إلى 4 قطع
4 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
ثلث كوب من صلصة الصويا
ثلث كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من نبيذ بورغندي الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطة، مسحوق الثوم، صلصة الصويا، خمر أحمر، كرفس، توابل الدواجن، تفاح، البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
اغسل البط جيداً وتبّل تجاويفه بقليل من الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. توابل الدواجناملأ تجاويف البط بقطع من البصل والتفاح والبرتقال والكرفس. ادهن البط بصلصة الصويا والزيت النباتي.

ضع الطائر في صينية تحميص واشوه مكشوفاً، مع دهنه بنبيذ بورغندي بشكل متكرر، كل 10 دقائق تقريباً. اشوِ البط لمدة 10-15 دقيقة لكل رطل من وزنه.
قبل التقديم، قم بإزالة الحشوة من البط.

فئات:

وصفة / أطباق في مقلاة البط / الأطباق الرئيسية / طائر / / بولا دين

وصفات مشابهة