صدر بط مشوي مع التوابل

الأصوات: 18

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُمكن الحصول على نكهة مثالية لصدور البط المشوية إذا تم تتبيلها أولاً بمزيج من التوابل يشمل البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، والكمون، والخردل الجاف، ولمسة من مسحوق التوابل الصينية الخمسة، الذي يتناغم تمامًا مع لحم البط ويوازن حلاوة البابريكا المدخنة. تُشوى صدور البط بنفس طريقة شوي شرائح اللحم البقري: متوسطة النضج أو شبه ناضجة تكفي لضمان طراوتها وعصارتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة توابل الخمسة بهارات
نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
أربعة أنصاف من صدور البط
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بابريكا، مسحوق الثوم، الكمون، توابل الفلفل الحار، توابل الخمسة بهارات، مسحوق الخردل، ثدي البطة، بطة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والكمون. مسحوق الفلفل الحارتتبيلة البطة بخمسة أنواع من التوابل، وخردل جاف، وقليل من الملح والفلفل الأسود. باستخدام سكين حاد، اصنع شقوقًا في جلد البطة على شكل شبكة بمسافة 0.5 سم بين الشقوق. افرك خليط التوابل على كامل البطة.
سخّن الشواية على نار متوسطة (لا تدعها تسخن كثيرًا، لأن البط سينضج ببطء حتى يذوب الدهن) وامسح الشبكة بمنشفة ورقية مبللة بزيت نباتي. ضع البط على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واشوِه حتى يتحمر ويذوب الدهن، لمدة 4 إلى 5 دقائق. إذا اشتعلت الدهون المتساقطة، انقل البط إلى مكان آخر بعيدًا عن الحرارة. اقلب البط وانقله إلى مكان أبرد على الشواية. اشوِه لمدة 5 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة. اتركه يرتاح لمدة 5 إلى 7 دقائق، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة عكس اتجاه الألياف.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / شواية، شواء / دجاج مشوي / غاي فييري

وصفات مشابهة