بانديكا بيسا
الأصوات: 2
وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6
بانديخا بايسا طبق كولومبي تقليدي يتكون من طبق كبير مليء بالفاصوليا والأرز والبيض المقلي والموز المقلي وشيتشارون (قشرة لحم الخنزير المقلية) وتورتيلا الذرة واللحم أو النقانق. يُوضع الأرز والبيض المقلي في وسط الطبق، وتُرتب باقي المكونات حولهما. هذا الطبق دسم للغاية، لذا تأكد من أنك جائع جدًا قبل البدء بتناوله. كلمة "بانديخا" تعني "صينية" أو "طبق كبير" بالإسبانية، و"بايسا" هو اسم شعب يسكن المناطق الشمالية الغربية من كولومبيا.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 4 أكواب من الفاصوليا الحمراء (مثل الفاصوليا الحمراء)
- ملعقة كبيرة من الملح
- حبتان من الموز الأخضر، مقطعتان إلى مكعبات
- جزرة صغيرة واحدة، مبشورة
- حافر خنزير واحد
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا الحمراء، موز الجنة، سجق
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- اغسل الفاصوليا قبل طهيها، ثم ضعها في قدر ضغط مملوء نصفه بالماء وأضف ملعقة كبيرة من الملح. اطبخ الفاصوليا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم افتح قدر الضغط وأضف باقي المكونات. اطبخها لمدة 20 دقيقة أخرى وقدمها مع كوارع الخنزير أو بمفردها.
خيارات التقديم
يمكن تقديم طبق بانديها بايسا مع 220 غرامًا من شريحة لحم بقري مشوية، وأرز أبيض مطهو على البخار، وموز الجنة المقلي، وقشرة لحم الخنزير المقلية، وبيضة مقلية فوق الأرز، وخبز التورتيلا. يُوضع الأرز في منتصف الطبق، والفاصوليا على الجانب الأيسر. أما باقي المكونات، فيمكن ترتيبها على الطبق حسب الرغبة.
فئات: