أفخاذ دجاج مشوية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 224، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 713 ملغ، سكر 12 ج.

تُطهى أفخاذ الدجاج الشهية هذه، بنكهة الشواء على طريقة ولاية كارولينا الشمالية، بالكامل على الموقد. تتكاثف الصلصة أثناء طهي الأفخاذ على نار هادئة، مما يجعل هذا الطبق سهل التحضير حتى في ليالي الأسبوع. كما أنه يُحفظ جيدًا في الثلاجة، لذا يمكنك تحضيره مسبقًا لأسبوع كامل. يمكنك إعادة تسخين الأفخاذ في الصلصة، أو إخراجها منها وشويها، أو فصل اللحم عن العظم، وخلطه مع الصلصة، واستخدامه في السندويشات والتاكو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً (حوالي نصف كوب)
3 فصوص ثوم مهروسة
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
نصف كوب كاتشب
ربع كوب من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
8 أفخاذ دجاج (حوالي 1 كجم)، منزوعة الجلد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ دجاج، توابل الفلفل الحار، كاتشب، خل التفاح، الخردل، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة الشواء:

سخّني الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الثوم ومسحوق الفلفل الحار وقلّبيهما حتى يذبل الثوم، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الكاتشب والخل والخردل والسكر البني وملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلّبي المكونات جيدًا.
أضيفي الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة، وقلّبيه حتى يتغطى بالصلصة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة. غطّي المقلاة واتركي الدجاج ينضج مع تقليب الأفخاذ حتى يصبح طريًا عند غرزه بالسكين وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (أدخلي مقياس الحرارة بعيدًا عن العظم)، لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة.

أزيلي الغطاء واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفاً كالعسل الأسود، مع تقليب قطع اللحم عدة مرات لتغطيتها بالكامل، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليها إلى طبق وقدميها فوراً.

فئات:

وصفة / نزهه / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر / شطائر / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات