كب كيك الموز

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

تُزيّن هذه الكب كيك اللذيذة بنكهة الموز والجوز بكريمة الجبن المصنوعة من دبس السكر الأسود. يُعدّ دبس السكر الأسود مكونًا شائعًا في المطبخ الأمريكي، ويُستخدم بشكل أساسي في المخبوزات كبديل لشراب السكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة الطرية
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من الكريمة الحامضة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
موزتان كبيرتان ناضجتان، مقشرتان ومهروستان
ثلاثة أرباع كوب من الجوز المفروم

كريمة التزيين السوداء

110 غرام من الجبن الكريمي الطري
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة الطرية
ملعقتان كبيرتان من دبس السكر الأسود
كوبان من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، سمنة، سكر، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، بيض، الموز، الجوز، جبن القريش، شراب، شراب الذرة، سكر بودرة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للكب كيك:

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية مافن قياسية ذات 12 كوباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، والملح. ثم ضعيه جانباً.

ضعي الزبدة والسكر في وعاء كبير. اخفقيهما بالخلاط اليدوي حتى يمتزجا. أضيفي الكريمة الحامضة وخلاصة الفانيليا. أضيفي البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر. اخلطي المكونات الجافة مع المكونات السائلة حتى تمتزج تماماً. أضيفي الموز ونصف كوب من الجوز، وقلّبي برفق (دون المبالغة في التقليب).
باستخدام مغرفة الآيس كريم، املئي كل قالب من قوالب الكب كيك الورقية بثلاثة أرباعها. اخبزيها لمدة ١٨-٢٠ دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً. أخرجي الكب كيك من الفرن وضعيه على رف سلكي واتركيه يبرد قبل تزيينه بالكريمة.
بالنسبة للطلاء:

ضعي الجبن الكريمي والزبدة في وعاء كبير. اخفقيهما حتى يمتزجا. أضيفي دبس السكر الأسود واخلطي جيداً. أضيفي السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا وقلبي.
للتجميع والتزيين:

غطي الكب كيك بسخاء بالكريمة وزينيها بربع كوب الجوز المتبقي.