برجر دجاج حلو وحامض

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه البرغر اللذيذة على الطريقة الشرق أوسطية سهلة التحضير وستنال إعجاب الجميع. يضفي البصل المقلي والزبادي طراوةً على قطع الدجاج، بينما تمنحها باقة التوابل من القرفة والكزبرة والفلفل الأحمر والأسود رائحةً زكيةً. أحد المكونات الأساسية هو دبس الرمان، المستخدم بكثرة في المطبخ الشرق أوسطي، والذي يمنحها نكهةً فاكهيةً حلوةً وحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
فصان من الثوم المهروس
ربع كوب من البقدونس ذي الأوراق المسطحة المفروم
450 غرام من الدجاج المفروم قليل الدهن
ربع كوب من الزبادي العادي
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان، للتشحيم

حَشد

4 قطع خبز من الحبوب الكاملة المحمصة
حبة طماطم واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
خيارة إنجليزية واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
سلطة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، خبز الحبوب الكاملة، البصل، القرفة، كسبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل، والقرفة، والكزبرة، ورقائق الفلفل الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، وتبّلي بالفلفل حسب الرغبة. اطهي المكونات حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم والبقدونس واطهي حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقة إضافية. انقلي البصل إلى وعاء كبير واتركيه يبرد قليلاً.
أضيفي الدجاج المفروم والزبادي واخلطي المكونات جيداً. رشي ملعقة صغيرة من الملح الخشن ورشة من الفلفل الأسود. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص بسمك 1 سم.

اقلي الفطائر في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، حوالي 5 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى حوالي 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). ادهني الفطائر بدبس الرمان واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. قدميها في خبز محمص مع الخضار.

فئات:

وصفة / نزهه / وجبات خفيفة سريعة / مِقلاة / طبق صيفي / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات