رغيف اللحم التقليدي بلمسة عصرية

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعدّ الشوفان سريع الطهي ودبس السكر من المكونات "الجديدة" التي تضيفها إيلي كريجر إلى وصفة رغيف اللحم التقليدية. كما تتضمن الوصفة لحم البقر المفروم والفطر والأعشاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

680 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن (10% دهون أو أقل)
ثلاثة أرباع كوب من دقيق الشوفان (حبوب الإفطار)
225 غرام من فطر الشامبينيون الأبيض المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات (كوب واحد)
جزرة صغيرة واحدة، مبشورة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
علبة واحدة (225 غرام) من صلصة الطماطم بدون ملح
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من الخردل الجاهز
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
فص ثوم مهروس واحد
¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
بيضتان مخفوقتان، فئة CO
ملعقة كبيرة من دبس السكر غير المعالج بالكبريت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فطر الشامبينيون، البصل، ثوم، جزرة، زعتر، الخردل، معجون طماطم، صلصة طماطم، صلصة ورشستر، بيض، إفطار جاف، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، أضيفي البصل والفطر، وقلّبي لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يتبخر السائل ويبدأ الفطر بالتحمّر. أضيفي الجزر ومعجون الطماطم والزعتر والثوم، واطهي مع التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين. اتركي المزيج ليبرد تماماً.
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والشوفان والبيض وصلصة ورشسترشاير وخليط الفطر والملح والفلفل جيداً. انقلي الخليط إلى صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة وشكّليه على هيئة رغيف بعرض 5 بوصات وارتفاع 2 بوصة.

في وعاء صغير، اخلط صلصة الطماطم والدبس والخردل، ثم اسكب هذا الخليط فوق رغيف اللحم.

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. اخبزي رغيف اللحم لمدة 55-60 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 70 مئوية باستخدام مقياس حرارة. أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قطّعيه إلى شرائح.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / / المطبخ الأمريكي / إيلي كريجر

وصفات مشابهة