فتوش

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 6
سعرات حرارية 251، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 700 ملغ، سكر 11 ج.

الفتوش سلطة شامية تُحضّر من خبز البيتا المحمص والخضراوات الموسمية، كالخس والخيار والطماطم. يُستمدّ مذاقها المميز من تتبيلة مصنوعة من السماق ودبس الرمان. بفضل نكهتها اللاذعة، تُعدّ إضافة مثالية لأي طبق شرق أوسطي أو متوسطي، وخاصة المشويات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أرغفة بيتا
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
قلب خس روماني واحد، مفروم
6 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
خيارتان مقطعتان إلى مكعبات
بصلة حمراء متوسطة الحجم أو نصف بصلة حمراء كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات (انظر الملاحظة)
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات (انظر الملاحظة)
حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
ملعقة كبيرة من السماق المطحون
فصان من الثوم المهروس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيتا، الخس، الفجل، البصل الأخضر، الخيار، البصل الأحمر، الفلفل الحلو، طماطم، نعناع، بَقدونس، عصير الليمون، دبس الرمان، السماق، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع خبز البيتا إلى شرائح بعرض 4 سم، ثم لفها 90 درجة وقطّعها مرة أخرى لتشكيل مربعات صغيرة.
سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي خبز البيتا حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 5-7 دقائق. انقلي خبز البيتا المقلي إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم اتركيه جانباً.

ضع الخس الروماني والفجل والبصل الأخضر والخيار والبصل الأحمر والفلفل والطماطم والنعناع والبقدونس في وعاء كبير وقلّبها برفق.
في وعاء صغير، اخلطي ما تبقى من زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والسماق والثوم وملعقة صغيرة من الملح. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها برفق.
أضيفي قطع خبز البيتا وقلّبي السلطة برفق مرة أخرى. تذوّقيها وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

ملحوظة

أُفضّل تقطيع البصل والفلفل إلى مكعبات، ولكن يُمكنك أيضاً تقطيعهما إلى شرائح رفيعة. كما يُمكنك الاستغناء عن الفلفل الحلو تماماً إذا كنت تُفضّل ذلك.

مؤلف الوصفة - شادي حسن زاده ماتي كاتبة متخصصة في الطعام ومطورة وصفات تدير مدونة "يونيكورنز إن ذا كيتشن".

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / طبق جانبي / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / السلطات الورقية / السلطات مع الخبز / المطبخ العربي

مجموعات الوصفات