صدر بط مقلي مع دبس الرمان

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدر البط المقلي مع دبس الرمان

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

ستساعدك هذه الوصفة على طهي صدر بط لذيذ في المقلاة. يكمن التحدي الرئيسي في كمية الدهون الكبيرة، والتي يجب إذابتها لفترة طويلة حتى يصبح الجلد رقيقًا ومقرمشًا. هذا ما يجعل البط من أشهى الأطباق. لموازنة نكهته الغنية، قبل دقائق قليلة من نضجه، رشي صدور البط بدبس الرمان الحلو والحامض. تُضفي حبوب الرمان نكهة لاذعة منعشة على الصلصة، بينما يُعطر الزعتر الطبق برائحة زكية. قدمي شرائح صدور البط الرقيقة مع صلصة الرمان واستمتعي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صدرا بط، ارسم نمطًا شبكيًا على الجلد
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
حزمة واحدة من الزعتر الطازج
ملعقة كبيرة من بذور الرمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثدي البطة، دبس الرمان، رمان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي صدور البط بالملح. ضعيها في قدر كبير بما يكفي لاستيعابها. سخّنيها على نار متوسطة إلى هادئة حتى يذوب دهن البط. أزيلي الدهن المتراكم على سطح القدر من حين لآخر. هذه عملية شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً، حوالي 20-25 دقيقة.
بعد أن يذوب الدهن ويصبح جلد البط بنيًا ومقرمشًا، أزيلي أي دهون زائدة من المقلاة. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واقلبي البط لتحمير الجزء السفلي. بمجرد أن يصبح بنيًا، اقلبي صدور البط مرة أخرى بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. أضيفي دبس الرمان والزعتر إلى المقلاة. اطهي المزيج حتى يبدأ الدبس بالتكاثف ويصبح لزجًا. اقلبي البط لمدة 2-3 دقائق.

أخرجي البط من المقلاة واتركيه يرتاح لمدة ٨-١٠ دقائق. أزيلي باقة الزعتر وأضيفي حبوب الرمان. إذا كان المزيج سميكًا جدًا، أضيفي بضع قطرات من الماء لتخفيفه.
بعد أن يتشرب اللحم بالتتبيلة، قطّعه بشكل مائل وقدّمه مع رشة من دبس الرمان وبذوره.

فئات:

وصفة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / آن بوريل

وصفات مشابهة