آيس كريم بنكهة الفانيليا

الأصوات: 3

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 5 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 550 مل.

وصفة لتحضير آيس كريم صفار البيض محلي الصنع مع حبوب الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الحليب
قرن فانيليا واحد، يُشق طولياً ويُكشط منه البذور
10 صفار بيض
كوب واحد من السكر
رشة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرون الفانيليا، كريم، لبن، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، اخلطي الكريمة الثقيلة وبذور الفانيليا. اتركي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ببطء، ثم ارفعيه عن النار.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي صفار البيض والسكر والملح. اسكبي نصف كمية خليط الكريمة فوق خليط البيض واخفقي، ثم أعيدي الخليط إلى القدر مع الكمية المتبقية من خليط الكريمة. اطهي المزيج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية بحركة دائرية، حتى يصبح الكاسترد كثيفًا بما يكفي لعدم تقطره من الملعقة.

صفّي الكريمة بمصفاة دقيقة في الخلاط، وتخلصي من حبة الفانيليا. اخلطي المزيج لمدة 30 ثانية حتى يصبح رغوياً، ثم أعيديه إلى الوعاء. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضعي الكريمة المبردة في ماكينة صنع الآيس كريم وشغّليها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. انقليها إلى وعاء محكم الإغلاق وضعيها في المجمد لمدة ساعتين.

فئات:

وصفة / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة