دقيق اللوز وفوائده
يُعتبر اللوز من المكسرات المفيدة والصحية، ويُستخدم في الطبخ ويُؤكل كوجبة خفيفة بين الوجبات. ولذلك، يحظى كل من الزيت والدقيق المستخرج منه بتقدير كبير.
يُعدّ دقيق اللوز بديلاً صحياً لدقيق القمح. تكمن ميزته في كونه خالياً من الغلوتين، مما يجعله مثالياً للخبز والعديد من الأطباق الأخرى. كما أنه مناسب لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو لديهم متطلبات غذائية خاصة. يتوفر هذا الدقيق بسهولة في المتاجر، مع أن البعض يفضلون تحضيره بأنفسهم.
القيمة الغذائية لدقيق اللوز
إذا كانت ثمرة اللوز نفسها غنية بالعناصر الغذائية، فهل الدقيق المصنوع منها غني بالعناصر الغذائية أيضاً؟ لذا، دعونا نأخذ ربع كوب، أو 42 غراماً، من دقيق اللوز ونرى ما يحتويه.
الكربوهيدرات والبروتينات
يحتوي هذا الدقيق على 6 غرامات من الكربوهيدرات، منها 3 غرامات من الألياف الغذائية. وهذا يجعله مثالياً لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات، ولمن يبحثون عن بديل صحي لدقيق القمح الذي يحتوي على 24 غراماً من الكربوهيدرات. كما أن الكمية المختارة من الدقيق تحتوي على 5 غرامات من البروتين، أي أكثر من دقيق القمح.
السعرات الحرارية والدهون
تحتوي 42 غرامًا من دقيق اللوز على 160 سعرة حرارية و14 غرامًا من الدهون. معظم هذه الدهون صحية. اللوز غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية. يُنصح بتناول ما يقارب 20% من هذه الدهون يوميًا، و1% فقط منها دهون مشبعة. اللوز خالٍ من الكوليسترول.
سكر
يُعدّ دقيق اللوز مفيداً لمرضى السكري، إذ يحتوي ربع كوب منه على غرام واحد فقط من السكر. أما دقيق القمح، فلا يحتوي على أي سكر على الإطلاق، وهنا تنتهي فوائده تقريباً.
المعادن
اللوز غني بالعديد من المعادن المفيدة، وخاصة المغنيسيوم. يحتوي ربع كوب من دقيق اللوز على 64 ملغ من الكالسيوم، و130 ملغ من الفوسفور، و167 ملغ من البوتاسيوم، و64 ملغ من المغنيسيوم، و1 ملغ من الحديد، و1 ملغ من الزنك، و0.6 ملغ من المنغنيز.
الفيتامينات
اللوز غني بفيتامين هـ، والذي يوجد في دقيق اللوز بنسبة 6.35 ملغ. كما يحتوي الدقيق على فيتامينات أخرى، مثل فيتامين أ، وفيتامين ب3 (النياسين)، وفيتامين ب2 (الريبوفلافين)، وفيتامين ب1 (الثيامين).
يحتوي دقيق اللوز على 0.8 غرام من الرماد و1.3 غرام من الماء. والآن بتنا نعرف مدى فوائد دقيق اللوز. يمكن لمتبعي الحميات الغذائية وعشاق الطعام على حد سواء استخدامه بأمان في طهيهم.
فئات:
مقال ذو صلة
