وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 قطعة من الكعك

تُحضّر هذه الكعكات الخالية من الغلوتين باستخدام اللوز بثلاثة أشكال: دقيق اللوز، وخلاصة اللوز، واللوز المفروم. وعند مزجها مع الجبن الكريمي والزبدة، تُشكّل قاعدة مثالية لكعكات الشورت بريد اللذيذة والهشة، والتي ستكون خيارك الأمثل في حمية الكيتو أو الحمية الخالية من الغلوتين. تُصنع هذه الكعكات باستخدام طريقة التقطيع: تُشكّل العجينة على هيئة أسطوانة، ثم تُقطّع إلى شرائح وتُخبز. ولضمان الحصول على كعكات مستديرة تمامًا، يُنصح بترك العجينة تبرد تمامًا في الثلاجة قبل تقطيعها.

مكونات:

• كوب واحد من دقيق اللوز
• ربع كوب من دقيق جوز الهند
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من الإريثريتول (انظر الملاحظة)
• 60 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
• بيضة كبيرة واحدة
• نصف كوب من اللوز المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق اللوز، جبنة كريمية، بيض، مستخلص اللوز، لوز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• امزج دقيق اللوز ودقيق جوز الهند في وعاء صغير.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الزبدة والإريثريتول واخفقيهما بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. أضيفي الجبن الكريمي واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا. أضيفي خلاصة اللوز والبيضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي شرائح اللوز برفق.
الخطوة 3
• ضعي الخليط على قطعة من ورق الزبدة أو ورق الشمع، وباستخدام الورق كدليل، شكّلي العجينة على شكل أسطوانة. غلّفي الأسطوانة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة الرابعة
• ضع رفًا في منتصف الفرن وسخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
الخطوة 5
• قطّعي العجينة إلى شرائح بسمك 1 سم، وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لون الحواف ذهبياً، لمدة 18-20 دقيقة. اتركيها تبرد ثم قدميها؛ ستتماسك البسكويتات أثناء تبريدها.
  
  ملحوظة
  
  الإريثريتول هو بديل للسكر يمكن العثور عليه في معظم متاجر الأغذية الصحية أو عبر الإنترنت.

الأصوات: 19