كعكات اللوز الصيني

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 317، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 56 ملغ، الصوديوم 158 ملغ، سكر 22 ج.

على الرغم من أن هذه الكعكات تُخبز وتُؤكل على مدار العام، إلا أنها تحظى بشعبية خاصة خلال احتفالات رأس السنة الصينية. تشبه هذه الكعكات العملات الذهبية، وهي مزينة بحبات اللوز الكاملة، ويُعتقد أنها تجلب الحظ السعيد والرخاء في العام المقبل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من دقيق اللوز المحمص والمبرد
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
كوب وثلث كوب من السكر المحبب
220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
12 حبة لوز كاملة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي دقيق القمح ودقيق اللوز والملح ومسحوق الخبز معًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا دون إيقاف الخلاط. أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز واخلطي المكونات. أطفئي الخلاط، ثم أضيفي خليط الدقيق فورًا واخلطي على سرعة منخفضة حتى تصبح العجينة ناعمة. اكشطي جوانب مضرب العجين وقاع الوعاء للتأكد من امتزاج جميع المكونات.

باستخدام مغرفة البسكويت أو يدك، شكّلي العجينة إلى 12 كرة. ضعيها في المجمد لمدة 30 دقيقة أو خزّنيها مجمدة، ملفوفة بإحكام، لمدة تصل إلى أسبوعين.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي كرات العجين على صواني الخبز، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. اخبزيها حتى تبدأ البسكويتات بالانتشار، لمدة 5-7 دقائق.
ضعي حبة لوز على كل قطعة بسكويت، ثم استمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 6-8 دقائق إضافية. اتركي البسكويت يبرد واستمتعي به!

دقيق اللوز:
حمّص دقيق اللوز في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 7-10 دقائق. اتركه يبرد تماماً قبل الاستخدام.

إذا كنت تستخدم اللوز النيء، فقم بتحميصه حتى تفوح رائحته، لمدة 7 إلى 10 دقائق.