بسكويت اللوز التركي - Acibadem kurabiyesi

الأصوات: 28

وقت: --
تعقيد: بسهولة
كمية: 40 قطعة من الكعك

كعك اللوز حلوى تركية تقليدية، متوفرة في معظم المخابز في أنحاء تركيا. يتميز بمذاقه المطاطي وحلاوته الخفيفة، ويتناغم تمامًا مع القهوة. تتطلب الوصفة بعض الدقة، لذا إذا أردتَ أن تُدلل أحبائك بحلوى لذيذة، فاحرص على اتباعها بدقة. وتذكر، أخرج الكعك من الفرن بمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا؛ فاللون الداكن يضمن قساوته.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دقيق اللوز – 250 غرام
سكر حبيبي - 375 غرام
بياض البيض - 200 غرام
عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان
نكهة اللوز - قطرة واحدة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، بيض، عصير الليمون، مستخلص اللوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي دقيق اللوز والسكر البودرة وبياض البيض. اخفقي جيداً.
ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. أضيفي عصير الليمون، ارفعي المقلاة عن النار، وقلّبي بملعقة مسطحة حتى يبرد العجين.

ضعها جانباً واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
خذ صينية خبز وقم بتبطينها بورق الخبز.
باستخدام ظرف ورقي، شكّلي العجينة على هيئة أقراص دائرية بقطر 5-6 سم، مع ترك مسافة 3-4 سم بينها. يمكنكِ وضع حبة لوز كاملة في الأعلى.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٣٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت) واخبزي كعكات اللوز على صينية خبز لمدة ٣٠ دقيقة. راقبيها جيداً خلال آخر ١٠ دقائق للتأكد من نضجها. وكما ذكرنا سابقاً، يجب ألا يصبح لون الكعكات داكناً جداً.
أزيلي المنتج النهائي مباشرة من ورق الخبز وضعيه على منشفة رطبة وباردة، مما سيسمح بفصله بسهولة عن الورق.

قدّمي البسكويت على طبق التقديم.

نقترح عليك الطبخ حلوى الجزر التركية المهروسة - سيزيريه.