كوكيز رقائق الشوكولاتة المكسيكية (حمية الكيتو)

الأصوات: 1

طريقة عمل - كعكات رقائق الشوكولاتة المكسيكية (حمية الكيتو)

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 قطعة من الكعك

تُصنع كعكات الشوكولاتة المكسيكية مع رشة من الفلفل الحار، مما يضفي نكهة لاذعة على الشوكولاتة، وعند مزجه مع القرفة، يعزز مذاقها. هذه الوصفة مناسبة لحمية الكيتو، وبدلاً من دقيق القمح، تُستخدم دقيق جوز الهند واللوز، اللذان يمنحان الشوكولاتة نكهة رائعة أيضاً، بالإضافة إلى الإريثريتول، وهو مُحلي، بدلاً من السكر. قبل الخبز، تُغطى كل كعكة بمزيج من الإريثريتول والقرفة، وفي الفرن، تتشقق بشكل لذيذ - وهي سمة مميزة لكعكات الشوكولاتة المكسيكية التقليدية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

60 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
¾ كوب دقيق اللوز المقشر
نصف كوب من دقيق جوز الهند
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف كوب + ربع ملعقة صغيرة من الإريثريتول (انظر الملاحظة)
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، بيض، كريم التارتار، الفلفل الحار المطحون، القرفة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء صغير، اخلط الزبدة وخلاصة الفانيليا والبيض.

في وعاء كبير، اخفقي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ومسحوق الكاكاو والملح وكريمة التارتار والفلفل الحار وبيكربونات الصوديوم ونصف كوب من الإريثريتول وملعقة وربع صغيرة من القرفة. باستخدام الخلاط اليدوي، أضيفي خليط البيض إلى المكونات الجافة واعجنيها حتى تصبح ناعمة. ستبدو العجينة مفتتة، ولكن يجب أن تتماسك عند الضغط عليها.
باستخدام يديك، خذي ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين في كل مرة وشكّليها على هيئة كرات، ثم ضعيها بالتساوي على صينية الخبز المُجهزة؛ سيمنع ذلك البسكويت من الانتشار كثيرًا أثناء الخبز. اضغطي برفق على كل كرة براحة يدك.
امزج ربع ملعقة صغيرة من الإريثريتول المتبقية مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة، ثم رشّ المزيج فوق البسكويت. اخبز البسكويت حتى يتماسك ويتشقق سطحه، لمدة 13-15 دقيقة. اتركه ليبرد.

ملحوظة

الإريثريتول هو بديل للسكر يمكن العثور عليه في معظم متاجر الأغذية الصحية أو عبر الإنترنت.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / وجبات منخفضة الكربوهيدرات / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة