شطيرة "للحماة"

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الساندويتش الشهي غني بمكونات متناغمة تُضفي عليه نكهةً وقواماً رائعين. يُضفي عليه تشيلي كون كارني، وتاماليس اللحم، وجبن مانشيجو، ورقائق الذرة نكهات المطبخ المكسيكي الأمريكي. وكما يقول جيف ماورو، ملك الساندويتشات: "تذوقه، ثم اكتب عنه فوراً على مدونتك، واكتب عن روعة هذا المزيج!"

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شطيرة

4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار بدون فاصوليا
4 تاماليس حارة على طريقة شيكاغو
12 حبة فلفل حار مخلل، مقطعة إلى حلقات
ربع بصلة بيضاء مفرومة
4 أرغفة خبز هوت دوغ
1.5 كوب من جبن مانشيجو المبشور
عبوتان صغيرتان من رقائق الذرة، مثل فريتوس، مطحونة

فلفل حار بدون فاصوليا

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
700 غرام من اللحم البقري المفروم
450 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
1-2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1-2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من البابريكا
علبة واحدة من البيرة السوداء
ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
كوب واحد من مرق الدجاج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة اللحم، اللحم المفروم، خبز الهوت دوغ، جبنة مانشيجو، طماطم مهروسة، بيرة، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفلفل الحار في قدر صغير لمدة 5 دقائق تقريباً واحتفظي به دافئاً.
أعد تسخين التاماليس في قدر البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا. أو أعد تسخينها وفقًا لتعليمات العبوة.

شطائر:

في وعاء صغير، اخلطي الفلفل المخلل والبصل المفروم. وزّعي البصل والفلفل على النصف السفلي من الخبز. أزيلي قشور التاماليس. ضعي التاماليس على الخبز ورشّيها بجبنة مانشيجو. ضعي القليل من الفلفل الحار. زيّنيها بما تبقى من الفلفل والبصل ورشّي عليها رقائق الذرة. بالهناء والشفاء!

تاماليس على طريقة شيكاغو:
هذه التاماليس مصنوعة من دقيق الذرة. تُلف هذه الوجبة السريعة عادةً بورق وتُطهى على البخار. والآن، تُباع هذه التاماليس في معظم أكشاك الهوت دوغ التقليدية في شيكاغو. يمكنك طلب أربع تاماليس جاهزة محشوة بلحم الخنزير أو الدجاج أو البقر.
فلفل حار بدون فاصوليا

سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي اللحم البقري والتشوريزو وقلّبي، مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية. اطهي المزيج حتى يختفي اللون الوردي من اللحم، حوالي 5 دقائق.

أخرجي اللحم من المقلاة واحتفظي بالدهن. أضيفي البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والبابريكا إلى الدهن المذاب. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي المزيج حتى يذبل البصل، لمدة 7-8 دقائق. أضيفي البيرة وحرّكي المزيج مع كشط أي قطع متحمّرة. اطهي المزيج حتى تختفي رائحة الكحول، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الصلصة الحارة، والطماطم، والمرق، ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يثخن، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تبّلي بالملح حسب الرغبة.