الكمون

هذه الكعكات الصغيرة المصنوعة من الذرة غنية بمجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك البابريكا والقرفة والكمون والفلفل الحار، مما يضفي نكهة لاذعة على حلاوتها الطبيعية الخفيفة. تُعد هذه الكعكات مثالية لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. اقرأ المزيد

دلّل عائلتك بهذا الفطور المكسيكي اللذيذ. يُحضّر طبق تشيليكيليس عادةً للفطور، وهو عبارة عن خبز تورتيلا بايت متبقٍ من اليوم السابق، يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم كثيفة. هذه الوصفة الأسهل تستخدم الذرة. اقرأ المزيد

• تاكو
• تورتيلا الذرة محلية الصنع

تستخدم هذه التاكو النباتية مجموعة متنوعة من ألوان القرنبيط، والتي، إلى جانب الخضراوات الصغيرة، تمنحها مظهرًا جذابًا وأنيقًا. يُقدّم القرنبيط المشوي على خبز تورتيلا مصنوع منزليًا من الذرة، ويُغطّى بجبنة الفيتا و... اقرأ المزيد

هناك بعض التقنيات الأساسية لتحضير هذا اللحم المقدد النباتي باستخدام التمبيه، وهو مصدر بروتين نباتي مشتق من فول الصويا. أولها إيجاد التوازن الصحيح بين الملح والسكر والنكهة المدخنة في التتبيلة. ثانيها طهي التمبيه على البخار حتى... اقرأ المزيد

وصل هذا الطبق إلى البرازيل في القرن السادس عشر على يد المستعمرين البرتغاليين. في البداية، استُخدم الزعفران لإضفاء اللون الأصفر المميز على الأرز، ولكن استُبدل لاحقًا بالكركم الأكثر شيوعًا وتوفرًا. هذه الوصفة من ابتكاري... اقرأ المزيد

• تتبيلة (موجو)
• فاهيتا
• للتقديم
• جواكامولي

ما سرّ النكهة الرائعة للفاهيتا؟ اللحم الطري والشهي! في هذه الوصفة المميزة، يقوم تايلر فلورنس بتتبيل شرائح اللحم بصلصة موجو مصنوعة من عصير البرتقال، وعصير الليمون، وفلفل شيبوتلي، والثوم، والكمون. حتى أرخص قطع اللحم البقري... اقرأ المزيد

أهم خطوة في هذه الوصفة هي تحميص التوابل. حمّص بذور الكمون والكزبرة في الزبدة لتعزيز نكهتها وإزالة أي طعم لاذع. سيُضفي هذا نكهة أساسية للأرز، والتي ستُعزز بإضافة حبوب الرمان الحلوة و... اقرأ المزيد

• سلطة الكولسلو
• معجون الطحينة
• فلافل الحمص

سيُعجب عشاق الحمص بهذه البرغر النباتية الشهية، والتي تُحضّر باستخدام الحمص بثلاثة أشكال: هريس الحمص، والحمص المطحون، ودقيق الحمص. يُضفي البصل الأخضر والثوم والبصل نكهة رائعة. قدّموا برغر الحمص هذا. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• صلصة فينيغريت

تعتمد الوصفة على شريحة لحم دجاج لندن برويلر رخيصة الثمن، تتحمل التتبيلة القوية والطهي على نار عالية، وهي كبيرة بما يكفي لتقديمها لعدة أشخاص. قليل من الجبن الجيد، مثل جبن بيبر جاك، وبعض... اقرأ المزيد

تحضير أطباق متنوعة لمائدة العيد يُستنزف مخزونك من الأعشاب والتوابل المجففة بسرعة. سيساعدك هذا المزيج المميز من التوابل على تجديد مخزونك لضيوفك. صدقني، أي شخص يُعدّ طبقًا مشويًا للعام الجديد سيكون سعيدًا. اقرأ المزيد

• عجينة البيتزا
• صلصة سوبيز
• جزر مشوي
• الدقة عبارة عن مزيج حار من المكسرات.

يُعدّ الجزر مكونًا غير متوقع للبيتزا، لكن مع التوابل والصلصة والإضافات المناسبة، يُضفي عليها نكهة شرق أوسطية تُرضي جميع عشاق هذا المطبخ الغني. تُدهن العجينة بمعجون البصل. اقرأ المزيد

• تعبئة
• تامالي

لا يشترط أن تحتوي التاماليس على اللحم كحشوة. فمع المزيج المناسب من الخضراوات والتوابل، تصبح التاماليس النباتية لذيذة تمامًا كالتاماليس المحشوة باللحم. كما أن استخدام طنجرة الضغط يُسرّع عملية الطهي، ولأن البخار يتغلغل في... اقرأ المزيد

• تاكو
• سالسا بسيطة
• جواكامولي

يقوم تايلر فلورنس بطهي كتف لحم البقر ببطء في صلصة طماطم مع توابل عطرية حتى يصبح طريًا ويسهل تقطيعه بالشوكة. ولصنع تاكو لحم البقر المثالي، يقوم بحشوه في جيوب تاكو الذرة المقرمشة. اقرأ المزيد

• تعبئة
• مزيج توابل التاكو

ما يجعل هذه التاكو لذيذة وغنية حقاً هو مزيج التوابل المنزلي الذي يُحضّره ألتون براون، والذي يُضيفه إلى حشوة اللحم المفروم. بالإضافة إلى التوابل، يحتوي هذا المزيج السحري على القليل من نشا الذرة للحصول على القوام المثالي. اقرأ المزيد

• سلطة
• تتبيلة سلطة المقبلات
• للتقديم

لماذا تأكل السلطة بالشوكة بينما يمكنك تناولها برقائق البيتا؟ هذه هي الفكرة الأساسية وراء هذه السلطة المقرمشة، التي تُقدم على طريقة المقبلات، والمملوءة بالخضراوات الصيفية الملونة والمقطعة ناعماً، والمغطاة بصلصة مخملية أساسها السمسم. اقرأ المزيد

• تاكو
• حشوات للتقديم (انظر الوصفات أدناه)
• كريمة الأفوكادو والليمون
• فاصوليا بنية أساسية وفلفل صغير مشوي

بدلاً من تحضير التاكو لعدد كبير من الأشخاص، تنصح ري دروموند بإعداد ركن خاص للتاكو، حيث تُعرض جميع المكونات بشكل فردي على الطاولة، ويمكن للضيوف وضع ما يفضلونه على التورتيلا. عادةً ما يُعجب الجميع بهذا. اقرأ المزيد

• أجنحة الدجاج
• صلصة التكيلا والليمون

لتحضير أجنحة الدجاج المشوية بسرعة وتجنب إطالة انتظار الضيوف، يقترح غاي فييري خبزها في الفرن حتى تنضج نصف نضج في الليلة السابقة، ثم وضعها في الثلاجة لحين الشواء. في اليوم التالي، يُعاد تسخينها بسرعة... اقرأ المزيد

إذا كان لديكِ بعض الدجاج المطبوخ المتبقي، وبعض الكينوا المطبوخة، وعلبة فاصولياء في الثلاجة، يمكنكِ تحضير طبق لذيذ وصحي لعشاء مشبع في غضون 10 دقائق فقط. اخلطي المكونات معًا، وأضيفي بعض التوابل التي... اقرأ المزيد

توجد آلاف الوصفات لطبق تشيلي كون كارني، لكن هذه الوصفة هي الأمثل، فهي النسخة الكلاسيكية بامتياز. تُحضّر من لحم بقري مفروم، وفاصوليا معلبة، ومزيج مثالي من التوابل. يمنح اللحم البقري المفروم الخشن هذا الطبق قوامه المميز. اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المفتت خيارًا رائعًا للتورتيلا، والبوريتو، والسندويشات. لتحضيره في دقائق، استخدمي قطع صدور الدجاج المقطعة. اشويها على صينية خبز واحدة مع الخضار... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة من ري دروموند، يلتقي المطبخ الإيطالي بالمطبخ المكسيكي. مزيج رائع من اللازانيا والإنتشلادا، أو اللازانيا بنكهة الإنتشلادا... سمّها ما شئت، لكن هذه الوصفة البسيطة مصممة لأولئك الذين لا يخشون التجربة و- اقرأ المزيد

• لحم بقري مع تتبيلة
• خضراوات وصلصة
• الذرة والفلفل الشيشيتو

يُحضّر طبق الذرة الجانبي باستخدام نفس مكونات طبق اللحم تقريبًا. في الصيف والخريف، يُحضّر باستخدام الذرة الطازجة، وفي الشتاء، يُمكن استبدالها بأربعة أكواب من حبوب الذرة المجمدة. تنصح راشيل راي بتقديم اللحم مع... اقرأ المزيد

• مشاوي متنوعة حارة
• سلطة

غنية بالعصارة ومقرمشة، حلوة ومالحة، تقدم هذه السلطة تجربة لا تُوصف مع كل قضمة. نجمها هو المشاوي المنزلية اللذيذة بنكهة المكسرات، والتي تتناغم تمامًا مع لحم الخنزير المقدد المقلي والتفاح الطري. هذه السلطة مثالية كـ... اقرأ المزيد

مع توفر بعض وصفات الوجبات السريعة الموثوقة، يمكنكِ تحضير وجبات عشاء صحية لجميع أفراد العائلة حتى في أكثر الأيام انشغالاً. تجمع هذه الوصفة بين المطبخين المكسيكي والهندي. قد يبدو الأمر غريباً، لكن النتيجة رائعة... اقرأ المزيد

امزج هذا التتبيل، وغطّ 700 غرام من الدجاج به، ثم ضعه في المُجمّد. في الأيام التي لا يتوفر لديك فيها وقت للتفكير في ماذا تطبخ، يكون لديك عشاء شبه جاهز، كل ما عليك فعله هو خبزه. هذا التتبيل خفيف ومناسب للأطفال، والدجاج... اقرأ المزيد

• صلصة الفلفل الحار
• طماطم مطهوة
• توابل الفلفل الحار
• تشيلي

يُخبز طبق تشيلي كون كارني السميك (أو ببساطة تشيلي) باستخدام أنواع مختلفة من اللحم المفروم ومجموعة كبيرة من التوابل، بما في ذلك ثلاثة أنواع من الفلفل الحار، والتي تُعطي الطبق اسمه - "تشيلي مع اللحم". هذا الطبق العطري والدافئ مثالي - اقرأ المزيد

• لحم
• التورتيلا
• إرشادات التقديم
• كريمة حامضة مع الأفوكادو والليمون

لست بحاجة إلى مدخنة لتستمتع بنكهة لحم الصدر البقري الشهية على طريقة تكساس. جرّب طهيه في قدر الطهي البطيء. اللحم غني بالعصارة والنكهة، مثالي للتورتيلا. ستجد أدناه... اقرأ المزيد

• رف به ضلوع من لحم الخنزير
• صلصة باربيكيو بالتكيلا

الطريقة المثلى لطهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن عند عدم توفر شواية: أولاً، تُخبز الأضلاع في ورق قصدير حتى يبدأ اللحم بالانفصال عن العظم، ثم تُزال الأغلفة وتُشوى مرة أخرى في الفرن حتى تصبح مقرمشة. مزيج خاص - اقرأ المزيد

• حساء طماطم مع رقائق الذرة
• طبق جانبي لحساء الطماطم

يُعدّ حساء الطماطم الكثيف والكريمي هذا نجم سوق تيسوك الهندي. ويُعتبر حساء التورتيلا في سوق قرية تيسوك، الذي يُقدّم مع الطماطم والبصل والثوم المشوية، أفضل حساء تورتيلا في المنطقة. اقرأ المزيد

• محلول ملحي لبريسكت لحم البقر
• مزيج توابل تينيسي
• صلصة الشواء
• صلصة بنية

لحم الصدر هو لحم بقري مدخن ذو قشرة سوداء متبلة ولحم أحمر طري من الداخل. ولأن لحم الصدر قاسٍ نوعًا ما، يُنصح بتدخينه لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ونقعه في محلول ملحي متبل لمدة يومين قبل ذلك. اقرأ المزيد

يُحضّر طبق تشيلاكيليس المكسيكي عادةً من رقائق التورتيلا القديمة وصلصة السالسا، لكن هذه النسخة التكساسية مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والفاصوليا السوداء والبيض المقلي أكثر إشباعًا ولذة. يُحضّر الطبق على شكل طاجن يُمكن تجميع مكوناته. اقرأ المزيد

تُطهى قطع اللحم البقري على نار هادئة في صلصة بيرة كثيفة وغنية بالنكهة مع الفلفل الحار ومجموعة متنوعة من التوابل حتى تصبح طرية وشهية. إذا لزم الأمر، يمكن تكثيف الصلصة بدقيق الذرة (ماسا هارينا) تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب. اقرأ المزيد

قررت ري دروموند تحسين نكهة حساء القرع العسلي بإضافة بعض المكونات المميزة للمطبخ المكسيكي الأمريكي: الفلفل الحار المطحون، والكمون، والفلفل الهالبينو الطازج. كما شاركت ري سرها لتجميده وتخزينه. اقرأ المزيد

استمتع بمزيج لذيذ من سلطة سيزر الكلاسيكية وتاكو الدجاج الحار في لفائف سهلة التناول. إنها مثالية لتناولها أثناء التنقل، أو لأخذها إلى العمل أو المدرسة كوجبة خفيفة صحية ومشبعة. سيحبها الكبار والصغار على حد سواء! اقرأ المزيد

• أفخاذ الدجاج
• أرز مع خضار مخللة

انقعي أفخاذ الدجاج في الزبادي اليوناني المتبل مع مجموعة متنوعة من التوابل التي ستمنحها نكهة دجاج التندوري الهندي، ثم ضعيها على أسياخ خشبية واشويها، أو حتى في مقلاة شواء. قدميها مع الكباب. اقرأ المزيد

• صلصة
• المكونات الرئيسية

عادةً ما تُحضّر تشيلاكيليس من رقائق التورتيلا القديمة، ولكن في هذه الوصفة السريعة من جين ليميلين، يمكنك استخدام رقائق الذرة (ابحث عن نوع أقل ملوحة). هذه الطريقة البسيطة تُنتج وجبة مشبعة. اقرأ المزيد

تتحول شطيرة BLT الكلاسيكية (لحم مقدد، خس، طماطم) إلى وجبة نباتية شهية باستخدام التمبيه، الذي يمكن استخدامه بدلاً من اللحم المقدد المقلي. تُنقع شرائح رقيقة من التمبيه في مزيج من شراب القيقب وصلصة الصويا والفلفل الحلو المدخن، ثم... اقرأ المزيد

جربوا الطبق المفضل في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط: الطحينة والثوم والليمون في تتبيلة سلطة رائعة محلاة بالعسل. كما أنها تتناسب جيدًا مع السمك المشوي والدجاج المحمر والخضراوات. اقرأ المزيد

هذا الجواكامولي من إعداد الشيف جيف روسمان. يقع مطعمه "تيرا" في قلب كاليفورنيا، حيث تُزرع أجود أنواع الأفوكادو. يُفضل تحضير الجواكامولي قبل التقديم مباشرة. إذا قمت بتحضيره قبل التقديم بقليل، فانقله إلى... اقرأ المزيد

هذا الطبق مستوحى من الكورما الهندية: يُطهى الدجاج المفروم ببطء في صلصة زبادي حارة ويُقدم على خبز بيتا دافئ مع كمية إضافية من الزبادي الطبيعي. ويمكن إضافة الكاجو إلى الحشوة حسب الرغبة، مع رشة من الصلصة الحارة. اقرأ المزيد

• الخبز المسطح
• فرخة

تُشبه هذه الفطائر بالدجاج اللحم بعجين، وهو خبز تركي مقرمش محشو باللحم المفروم والخضراوات. يمكن تحضير كل من العجينة والحشوة مسبقًا، مما يجعلها خيارًا مناسبًا عند الطهي لعدد كبير من الأشخاص. يُضفي البصل والفلفل والطماطم نكهة مميزة... اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الذرة والفطر

أضف نكهة حلوة وحامضة إلى فاهيتا الدجاج مع فطر شيتاكي والذرة بإضافة الهالبينو والعسل إلى تتبيلة صدور الدجاج. تحتاج صدور الدجاج الطرية إلى نصف ساعة فقط لتتشرب جميع النكهات في التتبيلة. اشوِها وقطّعها. اقرأ المزيد

تُضفي عجينة الطحينة لمسةً مميزةً على هذه السلطة الخفيفة، مُحسّنةً مذاق التونة المعلبة، وهي من الأطعمة الصحية المفضلة لدينا. ولتقديمها بشكلٍ جميلٍ وفريد، ضعيها فوق شرائح الطماطم الكبيرة. اقرأ المزيد

• رف به ضلوع من لحم الخنزير
• مزيج توابل للأضلاع
• سائل بخاخ

تُتبّل أضلاع لحم الخنزير السميكة من منطقة الخاصرة بمزيج من التوابل والسكر البني، ثم تُدخّن على رقائق خشب الجوز حتى تنضج تقريبًا. أثناء التدخين، يُرشّ عليها مزيج من خل النبيذ وعصير الليمون وصلصة ورشسترشاير لضمان... اقرأ المزيد

يتناغم أرز الياسمين العطري والهشّ تمامًا مع التوابل والزبيب واللوز المحمص المقرمش في هذا الطبق الشهي من البيلو. وعلى الرغم من اسمه الفخم، إلا أن تحضير البيلو في غاية البساطة والسرعة، حيث يُطهى الأرز على البخار. اقرأ المزيد

هذه الفطيرة هي نسخة مبسطة من التامال. ليس عليكِ حشو كل قطعة من عجينة الذرة بالحشوة ولفها في قشرة الذرة. بدلاً من ذلك، اطهي الحشوة - صلصة اللحم - في مقلاة، وغطيها بطبقة من العجين، و- اقرأ المزيد

حضّر صلصة تشاتني الطماطم الكرزية الحلوة، وهي طبق مفضل في جنوب الهند، وقدّمها كمقبلات على شرائح خبز باغيت محمصة مع شريحة من جبن تاليجيو الذائب. يكمل مذاق التشاتني الحلو والحار طعم الجبن الكريمي الناعم، و... اقرأ المزيد

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، استخدم أي نوع من المكسرات تفضله. سيُضفي فلفل أربول الحار نكهة حارة لذيذة، بينما سيُعطي السكر نكهة الكراميل. أما بياض البيض فسيساعد على تثبيت جميع التوابل على سطح المكسرات، مما يضمن لك الاستمتاع بها على أكمل وجه. اقرأ المزيد

اقلي أجنحة الدجاج حتى تصبح مقرمشة للغاية، ثم اخلطيها فوراً بمزيج من صلصة الباربكيو والفلفل المخلل والكمون والبابريكا، مع الحرص على تغطيتها جيداً لضمان غنى كل قضمة بالنكهة. قدمي الأجنحة مع البيرة وصلصة التغميس. اقرأ المزيد

يُفرك كتف لحم الخنزير بمزيج من التوابل يتكون من السكر البني والفلفل الحار، ثم يُطهى على نار هادئة لعدة ساعات في مرق الكولا حتى يصبح طريًا جدًا ويتفتت بسهولة. يُقطع اللحم بشوكتين، ويُقلب مع الصلصة، ويُستخدم في - اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مزيج توابل الشواء الحلو

إذا لم يكن لديك مدخنة مخصصة، فيمكنك استخدام أي شواية خارجية - تعمل بالغاز أو الفحم. ولضمان تدخين متساوٍ، افتح الديك الرومي من المنتصف، وأزل العمود الفقري، ثم افركه بخليط التوابل واتركه منقوعًا في التتبيلة الجافة طوال الليل. اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة الباربكيو اللذيذة هذه باستخدام دهن لحم الخنزير المقدد المُستخلص منه؛ ويمكنك تناول لحم الخنزير المقدد المقلي أثناء طهي الصلصة على نار هادئة. يضفي السكر البني ومعجون الطماطم وخل التفاح ومجموعة من التوابل العطرية نكهةً مميزةً عليها. صلصة الباربكيو - اقرأ المزيد

• أضلاع لحم البقر
• صلصة باربيكيو منزلية الصنع

تُطهى أضلاع اللحم البقري السميكة ببطء في صلصة البيرة الحارة في الفرن حتى ينضج اللحم تمامًا وينفصل عن العظم، مما ينتج عنه أضلاع غنية بالعصارة والنكهة. ولإكمالها على أكمل وجه، ادهنها بصلصة باربيكيو منزلية سريعة التحضير، حلوة وحارة، ثم اشوِها على الشواية. اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة
• طلاء زجاجي

"لماذا سميت الوصفة "إغراء حلو"؟ حسنًا، في اليوم الذي ابتكرت فيه هذه الأضلاع، قرر زوجي، برين، التخلي عن لحم الخنزير. هو عادةً ما يكون عنيدًا جدًا، لكن أضلاع لحم الخنزير هي نقطة ضعفه الكبرى. لم يصدق أنني..." اقرأ المزيد

استمتع بمزيج رائع من الجرجير ذي النكهة اللاذعة، والذرة الحلوة، والفلفل المشوي، وصلصة الخل المنعشة في هذه السلطة الصيفية، المثالية لتقديمها مع اللحوم المشوية. أضف اللوز المحمص كلمسة أخيرة. رشه فوق السلطة... اقرأ المزيد

حضّري ديكًا روميًا فاخرًا بنكهة مميزة للأعياد مع وصفة مولي ييه. تبدأ مولي بتتبيل الديك الرومي بتتبيلة جافة من الملح والفلفل طوال الليل، ثم تفركه بالفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة من الداخل والخارج، وتحشو تجويفه بالبصل الأحمر والليمون. اقرأ المزيد

• ماء مالح
• صلصة
• للتقديم

دجاج بالزبدة هو الاسم الأكثر شيوعًا للطبق البنجابي الأصلي، مرغ ماخاني. تُطهى قطع الدجاج على نار هادئة في صلصة كريمة الطماطم المتبلة. لتوفير الوقت، تُحضّره ساني أندرسون بصدور دجاج طرية. اقرأ المزيد

فلفل كوبانيللا الطويل والرفيع مثالي أيضًا للخبز مع حشوات اللحم. يتميز بنكهة خفيفة لطيفة، لذا فإن حشوة لذيذة مع فلفل هالبينو حار وتوابل ساسون هي الخيار الأمثل لمجموعة واسعة من النكهات. لتسهيل الأمور - اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق من المكرونة بالجبن مباشرةً في مقلاة من الحديد الزهر في الفرن أو على الشواية. لا حاجة لأوانٍ إضافية! ستحتاج إلى مكرونة مطبوخة جاهزة. اخلطها مع لحم بقري مفروم محمر في صلصة مارينارا بالطماطم، ورشّها بسخاء بـ... اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• ديك رومى
• مزيج التوابل
• طلاء زجاجي

انقع الديك الرومي في محلول ملحي بنكهة البرتقال مع الزعتر والمريمية، واتركه منقوعًا طوال الليل أو لبضعة أيام. قبل تحميصه، افركه بمزيج من التوابل مع بشر البرتقال لتحصل على نكهة حمضية رائعة ستلاحظها في كل من اللحم الطري و... اقرأ المزيد

• دجاج مع التتبيلة
• الانتشار
• بصل مكرمل

أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد هي الخيار الأمثل لهذه السندويشات. فهي دائماً ما تكون طرية وشهية، ويصعب تجفيفها. يمكن شويها أو قليها في المقلاة. زيّن الدجاج بالبصل المكرمل الحلو والحار. اقرأ المزيد

• اللازانيا
• صلصة الطماطم

ستأسر هذه اللازانيا، المحشوة باللحم والفطر والسبانخ والريكوتا وكمية وفيرة من الجبن الذائب، الجميع بنكهتها الغنية. أما صلصة الطماطم مع فلفل البوبلانو والهالابينو فتضفي لمسة لاتينية مميزة، مما يجعلها بديلاً رائعاً للزانيا الكلاسيكية... اقرأ المزيد

هذا الحساء سهل التحضير، ولكن لضمان نكهة غنية، تُفرك أفخاذ الدجاج بسخاء بالكمون وتُقلى في الزيت الغزير مع وضع جانب الجلد لأسفل. يُزال الجلد ويُتخلص منه، فقد أدى وظيفته في إطلاق كمية كبيرة من الدهون اللذيذة في القدر. اقرأ المزيد

في جنوب الولايات المتحدة، من التقاليد طهي أطباق الفاصوليا السوداء في رأس السنة. يُعتقد أنها تجلب الحظ السعيد وتزيد الثروة. جرّب سلطة المال هذه من ساني أندرسون، وستكون جاهزًا للفوز بجائزة اليانصيب. وإن لم تكن تؤمن بذلك... اقرأ المزيد

مزيج من العسل والتوابل مثل البابريكا والأوريجانو والكمون ومسحوق الثوم والفلفل الحار يمنح أضلاع اللحم البقري نكهة شواء رائعة تجمع بين المذاق الحلو والمالح، حتى عند خبزها في الفرن. الأضلاع غنية بالعصارة ولزجة بشكل لذيذ، واللحم... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه المقبلات لعدد كبير من الأشخاص بطريقة مشابهة للناتشوز المكسيكية، ولكن باستخدام البطاطس المقلية بدلاً من رقائق الناتشوز. ضعي البطاطس المقلية المطبوخة على صينية خبز، ثم ضعي فوقها صلصة تشيلي كون كارني، وأضيفي صلصة جبنة الناتشوز، ورشّي الأعشاب، و... اقرأ المزيد

هذه المقرمشات اللذيذة مصنوعة من عجينة ملح جاهزة. ولضمان أن تكون مسطحة ومتساوية ومقرمشة، يجب خبزها مع وضع صينية خبز ثانية فوقها. بهذه الطريقة، ستتشرب المقرمشات الحشوة اللذيذة الحلوة والحارة بسهولة. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء الغنيّ والكثيف والحارّ للغاية من العدس الأحمر بسرعة وسهولة في قدر الطهي البطيء، مما يُغني عن استخدام الأواني المتسخة. يُضفي فطر الشيتاكي المجفف نكهةً مميزةً لهذا الطبق النباتي، ويُعزز قوامه ونكهته. اقرأ المزيد

• أجنحة
• صلصة القلي
• صلصة التغميس

من منا لا يعشق أجنحة الدجاج المقرمشة؟! هذه الوصفة لا تتطلب قليًا عميقًا وهي مناسبة للجميع. أولًا، اسلقي أجنحة الدجاج في ماء مغلي مملح لطهيها وإزالة الدهون من الجلد. يمكنكِ القيام بذلك مسبقًا. اقرأ المزيد

• رقائق البطاطس
• أجنحة

جرّب نسخة مبسطة من اثنين من أشهر وجبات البيرة الخفيفة. رقائق البطاطا الأرجوانية والبطاطا الحلوة والشمندر المقلية بالهواء، ذات اللون الزاهي والقوام المقرمش، تتناغم تمامًا مع أجنحة الدجاج المشوية المتبلة بالأعشاب والتوابل. اقرأ المزيد

يكمن سر أجنحة الدجاج المقلية الرائعة التي يُعدّها جيفري زاكاريان في زبدة الجبن الأزرق. فهو يمزج الزبدة الطرية مع جبن الروكفور المفتت، ثم يدهن بها أجنحة الدجاج المشوية الساخنة. يذوب المزيج ويتغلغل في الأجنحة بنكهة... اقرأ المزيد

• دجاج وتوابل
• شرائح البطاطس

يُشوى الدجاج والبطاطا الحلوة على طبقتين: يُضغط على الدجاجة المفتوحة من المنتصف فوق مقلاة من الحديد الزهر مع الخضار التي لا تُخبز فحسب، بل تعمل أيضًا كضاغط لضمان نضج الدجاج بالتساوي وأن يكون الطبق بأكمله... اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• سلطة الخيار

تُفرك شريحة اللحم البقري بمزيج من التوابل، الكمون والفلفل الأحمر الحار، ثم تُقلى في المقلاة حتى تتكون قشرة مقرمشة لذيذة. توازن التوابل مثالي، مما ينتج عنه قشرة كثيفة وشهية، ولحم طري وعصاري. تُقدم مع سلطة منعشة من الخيار والفجل. اقرأ المزيد

يُشوى لحم الخنزير بالعظم حتى يصبح مقرمشاً، ثم بعد أن يبرد قليلاً، يُفرك بمزيج من التوابل ويُشوى ببطء على نار غير مباشرة. يُسكب على اللحم كل 15 دقيقة مزيج من عصير الليمون والسكر، و... اقرأ المزيد

حضّروا هذه الفليفلة المحشوة بفلفل تشيلي كون كارني على طريقة تكساس مكسيكي، مع لحم بقري مطهو ببطء مع الفاصولياء في صلصة طماطم حارة. وللحصول على حشوة أكثر دسامة، أضيفوا الكسكس أو الأرز المطهو ​​على البخار، وللحصول على قشرة لذيذة، غطوها بجبنة الشيدر. اقرأ المزيد

حضّر برجر ديك رومي صحي غني بنكهة البوريتو المكسيكي اللذيذة. تحتوي قطع البرجر، بالإضافة إلى لحم الديك الرومي المفروم، على مكونات البوريتو التقليدية مثل الأرز والفاصوليا والعديد من التوابل العطرية. ضع قطع البرجر الشهية على الخبز، و... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه النسخة من تشيلي كون كارني، وهو طبق تكس مكس تقليدي، باللحم والفاصوليا. وبينما دار نقاش طويل بين الطهاة من مختلف المناطق حول ما إذا كان يجب أن يحتوي طبق تشيلي الأصلي على الفاصوليا، إلا أن هناك أمرًا واحدًا مؤكدًا: إنه لذيذ مع - اقرأ المزيد

يُخلط معجون التمر الهندي اللاذع، ذو المذاق الحامض تقريبًا، مع قليل من السكر لتحضير طبقة لامعة تُوازن نكهة سمك السلمون الغنية. يستغرق تحضير الطبق 35 دقيقة، ولكن خذ وقتك واترك مزيج التمر الهندي والسكر يتكرمل. اقرأ المزيد

تُعدّ الإنتشلادا المحشوة بالدجاج الطري المخبوز بصلصة المول طريقة رائعة للاستمتاع بصلصة مول كولوراديتو، وهي صلصة تقليدية من ولاية أواكساكا المكسيكية. يُستخدم الخبز عادةً كمُكثّف عند تحضير الكولوراديتو. هذه الوصفة تُعطي أفضل النتائج مع... اقرأ المزيد

"تشيلوريو هو يخنة لحم خنزير أصلها من ولاية سينالوا على ساحل المحيط الهادئ في المكسيك. أول ما يميز هذا الطبق هو لونه الأحمر الزاهي. أتذكر أول مرة تذوقت فيها تشيلوريو في مطعم في مسقط رأسي - اقرأ المزيد

• فلفل حار نباتي
• الإضافات

يُعدّ هذا الطبق على الطريقة المكسيكية الأمريكية خيارًا نباتيًا رائعًا آخر يُرضي النباتيين ومحبي اللحوم على حدٍ سواء. ثلاثة أنواع من الفاصوليا المعلبة - السوداء والحمراء والمقلية - تُضفي على الفلفل الحار قوامًا كثيفًا ونكهة غنية. اقرأ المزيد

• تشيلي
• إضافات

وصفة نباتية لذيذة مستوحاة من طبق تشيلي كون كارني الكلاسيكي. وفرة الخضراوات والفاصوليا والتوابل تجعلها دافئة ومشبعة، ولضمان عدم شعور حتى محبي اللحوم بالملل من هذا الطبق، يُحضّر على طريقة الكوبلر: يُغطى بدقيق الذرة. اقرأ المزيد

لإضفاء لمسة عصرية على فطائر اللاتكس اليهودية التقليدية، أضيفي البطاطا الحلوة إلى البطاطا المبشورة. تتميز البطاطا الحلوة بنكهة حلوة خفيفة تُوازن تمامًا حدة البصل الأخضر. قدمي فطائر اللاتكس ساخنة لتنضج تمامًا. اقرأ المزيد

حتى لو لم يكن لديكِ مدخنة أو شواية مخصصة، ستعلمكِ تريشا ياروود كيفية التدخين في المنزل مباشرةً على الموقد. كل ما تحتاجينه هو قدر هولندي، ورق ألومنيوم سميك، وسلة بخار. باتباع التعليمات خطوة بخطوة، يمكنكِ بسهولة... اقرأ المزيد

• أضلاع
• طلاء زجاجي

ما يجعل هذه الأضلاع لذيذة حقًا هو تتبيلة المشمش الحلوة والحارة مع الفلفل الأسود المطحون والثوم، والتي تُدهن عليها قبل دقائق قليلة من نضجها. ولضمان تغطية الأضلاع بالتتبيلة بشكل مثالي، وبالتالي زيادة لذتها، اقرأ المزيد

تُقطع شريحة اللحم المشوية الشهية إلى شرائح رفيعة وتُلف في خبز التورتيلا مع الفاصوليا المهروسة والبصل المقلي والفلفل الحلو والجبن المبشور. ثم توضع البوريتو في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، وتُغطى بالصلصة، و— اقرأ المزيد

حضّر تاكو شهيًا محشوًا بشرائح لحم مشوية متبلة بمزيج حمضي من عصير الليمون والسكر البني والكمون والثوم. زيّن التاكو بصلصة الطماطم الخضراء المنزلية. في المكسيك، تُقلى الطماطم الخضراء عادةً. اقرأ المزيد

• فاهيتا
• جواكامولي
• الأشواط

إذا كنت تخطط لعشاء غير رسمي مع الأصدقاء، فالفاهيتا هي الخيار الأمثل. إنها لذيذة، وذات نكهة مميزة، وتتميز بنظام تحضيرها حسب الطلب الذي يعشقه الكثيرون: حيث تضع كل مكون على حدة على الطاولة، ويقوم ضيوفك... اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• الأشواط

الفاهيتا عبارة عن شرائح رقيقة مقلية من لحم البقر الطري ملفوفة في خبز التورتيلا مع الفلفل الحلو والبصل والأعشاب المقلية. تُعتبر الفاهيتا من أشهر وأسهل الأطباق المكسيكية تحضيراً خارج المكسيك، وهي لذيذة للغاية. اقرأ المزيد

• أضلاع
• مزيج توابل للأضلاع

"المكون السري في مزيج توابل الشواء الخاص بي هو مسحوق الكاري"، كما تقول مؤلفة الوصفة كارديا براون. "إلى جانب حفنة من التوابل المجففة الأخرى التي أحتفظ بها دائمًا في المطبخ، فإنه يمنح أضلاع لحم الخنزير هذه نكهة غنية للغاية." اقرأ المزيد

جرّب هذه النسخة الربيعية من سلطة الفتوش الشامية. اخلط خبز البيتا المحمص مع الخضار الطازجة المقرمشة والتوابل وصلصة الليمون المنعشة. قدّمها فوراً حتى لا يصبح الخبز طرياً. اقرأ المزيد

الفاصوليا السوداء المطبوخة مع الفلفل الأخضر الحار والفلفل الشيبوتلي المطحون تُعدّ طبقًا حارًا ودافئًا بنكهة دخانية لذيذة. لتوفير الوقت، استخدم الفاصوليا المعلبة. مع التوابل المناسبة، ستكون نكهتها... اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• طلاء زجاجي
• الأشواط

هذه البرغر غنية بالخضراوات. اجمع كل الأعشاب الطازجة المتوفرة لديك (كلما زادت الأنواع كان ذلك أفضل)، أضف مربى الهالبينو، وفلفل الهالبينو نفسه - ستحصل على تتبيلة لذيذة لقطع اللحم. ادهنها بالتتبيلة عندما - اقرأ المزيد

• الكينوا
• الخضراوات
• شريحة لحم

حوّل مكونات البوريتو الشهيرة إلى طبق شهي باستبدال الأرز بالكينوا، وهي حبوب صحية ومغذية من أمريكا الجنوبية غنية بالبروتين وفيتامينات ب. أضف الخضار المشوية، وشرائح اللحم، وصلصة البيكو دي جالو الطازجة، والقشدة الحامضة، و- اقرأ المزيد

• تاكو
• سالسا بسيطة

تُحضّر هذه التاكو بلحم بقري مشوي طريّ مطهو ببطء مع التوابل والفلفل الحار في صلصة طماطم. وللحصول على نكهة مثالية، قدّمها مع جواكامولي، وكزبرة طازجة، وجبن، وصلصة منزلية الصنع، تُحضّر في الخلاط في دقائق. اقرأ المزيد

• صدر لحم البقر
• صلصة الشواء

أصبحت حواف اللحم المتفحمة والمشوية جزءًا مميزًا من قائمة الشواء. بالنسبة للكثيرين، هي ألذ جزء! حتى أن هذه الحواف تُزال وتُقدم منفصلة. مع هذه الوصفة من تريشا ياروود، يمكنك الاستمتاع بهذه القطع حتى لو... اقرأ المزيد

• ناتشوز
• حشوة اللحم
• البصل المخلل
• صلصة الجبن

ابتكر هذه الناتشوز الفاخرة خمسة طهاة عالميين، لذا ستستمتع بمزيج عالمي من النكهات والقوام. رقائق الذرة مغطاة بحشوة اللحم من إعداد ساني أندرسون، والبصل المخلل من إعداد آن بوريل، وصلصة الجبن المثالية. اقرأ المزيد

رغم اسمها، فإنّ شطيرة الكوبي الكلاسيكية ابْتُكِرَت في الولايات المتحدة، وهي تُحضَّر من لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، والجبن السويسري، والمخلل، والخردل. وقد ابتكر جيف ماورو طريقةً لجعلها مميزة. أولًا، كان يُضيف الزبدة إلى الشطائر. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• البطاطس
• صلصة حلوة وحامضة

في هذه الوصفة، لا تقوم ساني أندرسون بشوي لحم الخنزير كاملاً، بل تقطعه إلى أربع شرائح مناسبة، وتشويهها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضعها في الفرن مع البطاطس وإكليل الجبل الطازج العطري. قبل الشوي، لحم الخنزير... اقرأ المزيد

• أضلاع لحم بقري متبلة
• حساء
• هريس اليقطين
• جيوزا

يقول توني نغوين: "نتناول الزلابية دائمًا لجلب الحظ السعيد خلال رأس السنة الصينية. يُعتقد أنه كلما زاد تناولك للزلابية، زادت ثروتك في العام المقبل! هذه الجيوزا اللذيذة المحشوة باللحم البقري والقرع العسلي مستوحاة من نكهات... اقرأ المزيد