نصائح مفيدة للطهي في الميكروويف
أصبحت أفران الميكروويف جزءًا أساسيًا من حياتنا، فمن الصعب هذه الأيام إيجاد منزل يخلو منها. تستخدم هذه الأفران موجات الميكروويف لتسخين الطعام، وهي موجات كهرومغناطيسية ذات طول موجي طويل جدًا، يمتصها الماء والسكر والدهون الموجودة في الطعام بسهولة.
أصبحت أفران الميكروويف جزءًا أساسيًا من حياتنا، ويكاد يكون من المستحيل إيجاد منزل هذه الأيام بدونها. تستخدم هذه الأفران موجات الميكروويف لتسخين الطعام، وهي موجات كهرومغناطيسية ذات طول موجي طويل جدًا، يمتصها الماء والسكر والدهون الموجودة في الطعام بسهولة. تتميز أفران الميكروويف باستهلاكها المنخفض للطاقة الكهربائية، مما يوفر الوقت في الطهي. مع ذلك، هناك بعض احتياطات السلامة التي يجب مراعاتها.
توصيات عامة
استخدم دائمًا أوعية بلاستيكية عند تحضير الطعام. يمكنك أيضًا استخدام أدوات آمنة للاستخدام في الميكروويف. عادةً ما تحمل هذه الأدوات رمزًا يتكون من أربعة موجات متوازية.
يجب أن تكون الأوعية البلاستيكية مصممة خصيصًا للاستخدام في الميكروويف. الأوعية البلاستيكية العادية غير مناسبة، إذ قد تتسرب مركبات بلاستيكية ضارة إلى الطعام عند تسخينه، مما يشكل خطرًا على الصحة. لا تسخن الصحف أو أي ورق آخر في الميكروويف، فقد يشتعل. تجنب استخدام ورق الألومنيوم إلا إذا وُجّهت تعليمات بخلاف ذلك. لا تسخن أكواب الآيس كريم ذات الاستخدام الواحد في الميكروويف. الأوعية الزجاجية آمنة للاستخدام، طالما أنها مصممة خصيصًا للاستخدام في الميكروويف.
- تجنب استخدام الأواني المعدنية. لا تخترق موجات الميكروويف المعادن، لذا لن يسخن الطعام. مع ذلك، هناك خطر من أن يحول المعدن موجات الميكروويف إلى كهرباء، مما قد يتسبب في حدوث شرارة. استخدم فقط الأواني الآمنة للاستخدام في الميكروويف.
إذا قمت بتسخين الطعام في الميكروويف على شكل قطع كبيرة، فسيسخن بشكل غير متساوٍ. لذا، يُفضل تقطيع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر. من الأفضل وضع الطعام في وعاء لتوزيعه بالتساوي، مما يضمن تسخينه بالكامل.
- يُنصح عادةً بإغلاق الوعاء بإحكام بغطاء. ولكن في الواقع، من الأفضل ترك الغطاء غير محكم الإغلاق، مع ترك فجوة صغيرة لخروج البخار.
- يُفضل استخدام أوعية صغيرة لتسخين الطعام. فهي تُسخن الطعام بشكل أفضل وأكثر تجانساً من الأوعية الكبيرة.
إذا كنت تسخن أطعمة غنية بالدهون، فمن الأفضل استخدام أوعية زجاجية. فهناك خطر من تفاعل المواد الكيميائية الموجودة في الأوعية البلاستيكية مع المكونات الدهنية للطعام عند درجات حرارة عالية جدًا.
- لا تقم بتشغيل فرن الميكروويف إذا كان فارغاً. إذا لم يكن هناك شيء داخل الفرن يمتص إشعاع الميكروويف، فقد يتعطل الجهاز، مما يُشكل خطراً للحريق.
- لا تستخدم الميكروويف لتعقيم زجاجات الرضاعة. سخّن الماء على الموقد وعقم الزجاجات والبرطمانات بالطريقة التقليدية، حتى لو استغرق ذلك وقتاً أطول بكثير.
لا تسمح للأطفال باستخدام فرن الميكروويف إلا بوجود شخص بالغ. أبقِ الأطفال بعيدًا عن الفرن أثناء تشغيله. إذا كان فرنك مزودًا بقفل أمان للأطفال، فاستخدمه.
- من المهم تنظيف فرن الميكروويف بشكل دوري من الجزيئات المحترقة وبقايا الطعام.
لا تحاول إصلاح الموقد بنفسك. إذا لاحظت وجود تآكل أو أبواب مكسورة، فتوقف عن استخدامه وقم بإصلاحه.
نصائح الطبخ
- إذا كنت تقوم بإذابة الطعام المجمد، فاضبط درجة الحرارة المناسبة. تجنب إذابة الطعام في صواني من الفوم أو البلاستيك، لأنها لا تتحمل درجات الحرارة العالية.
إذا كنت تطبخ وتعيد تسخين الدواجن واللحم البقري ولحم العجل ولحم الخنزير بانتظام في الميكروويف، فقم بتركيب ميزان حرارة مدمج أو ضعه داخل الميكروويف. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للميكروويف تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). هذه هي أدنى درجة حرارة مطلوبة ليكون الطعام صالحًا للأكل. درجات حرارة أعلى مقبولة، حسب رغبتك. اترك الطعام في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق قبل إخراجه والتحقق من درجة حرارته. من الأفضل أن يكون الطعام ساخنًا جدًا عند إخراجه من الميكروويف، سواء كان دجاجًا أو سمكًا أو يخنات أو نقانق أو غيرها من الأطباق.
- اطبخ الطعام وفقًا للتعليمات. سيستمر الطعام في الطهي لبضع دقائق بعد إطفاء الفرن.
تجنب طهي اللحوم المحشوة، فالحشوات لا تنضج جيدًا ولا تسخن بالكامل. من الأفضل طهيها بشكل منفصل. عند إعادة تسخين دجاجة كاملة، اترك اللحم في الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل بعد إطفاء النار. سيساعد ذلك على وصول الحرارة إلى أعماق اللحم، مما يُحسّن من نضجه.
- توخّ الحذر عند إعادة تسخين الفطائر ذات الحشوات السائلة. قد يكون سطح الفطيرة دافئًا بالكاد، لكن الحشوة ستكون ساخنة جدًا. لا تتناول الفطائر فور إخراجها من الميكروويف. انتظر بضع دقائق أو تناولها ببطء، مع تقطيعها بالسكين.
- لا تسلق البيض في الميكروويف. سيتراكم البخار داخل القشرة، مما قد يتسبب في انفجار البيضة داخل الميكروويف.
تجنب الأطعمة التي قد تُسبب شرارات. يحدث هذا عندما تتفاعل بعض المكونات مع العناصر المعدنية داخل الفرن. من المعروف أن النقانق والجزر تُسبب شرارات بسبب الأملاح والمعادن التي تحتويها. في حال حدوث ذلك، أطفئ الفرن فورًا واطبخ هذه الأطعمة بطريقة مختلفة.
إذا سخّنت المشروبات في الميكروويف لفترة أطول من الوقت الموصى به، فقد ترتفع درجة حرارتها بشكل مفرط. قد يحدث هذا إذا استخدمت أطباقًا ناعمة جدًا أو إذا كانت الأطباق قد غُسلت للتو في غسالة الأطباق. لذلك، أخرج الماء بحذر شديد لتجنب الحروق. من الأفضل عدم إخراجه فورًا؛ اتركه لبضع دقائق بعد إطفاء الميكروويف. ولمنع ارتفاع درجة الحرارة، يمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر إلى الماء.
- إذا كنتِ تقومين بتسخين الطعام لطفلك، فجربيه بنفسك أولاً، لأن الطعام قد يكون ساخناً جداً وقد يتعرض طفلك للحروق.
تُعدّ أفران الميكروويف بلا شكّ من أعظم اختراعات القرن الماضي. وقد أظهرت الأبحاث أن الطعام المطبوخ في الميكروويف يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية والفيتامينات مقارنةً بطرق الطهي الأخرى. باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك طهي الطعام بسرعة وأمان، موفرًا بذلك الطاقة والوقت.
توصيات عامة
استخدم دائمًا أوعية بلاستيكية عند تحضير الطعام. يمكنك أيضًا استخدام أدوات آمنة للاستخدام في الميكروويف. عادةً ما تحمل هذه الأدوات رمزًا يتكون من أربعة موجات متوازية.
يجب أن تكون الأوعية البلاستيكية مصممة خصيصًا للاستخدام في الميكروويف. الأوعية البلاستيكية العادية غير مناسبة، إذ قد تتسرب مركبات بلاستيكية ضارة إلى الطعام عند تسخينه، مما يشكل خطرًا على الصحة. لا تسخن الصحف أو أي ورق آخر في الميكروويف، فقد يشتعل. تجنب استخدام ورق الألومنيوم إلا إذا وُجّهت تعليمات بخلاف ذلك. لا تسخن أكواب الآيس كريم ذات الاستخدام الواحد في الميكروويف. الأوعية الزجاجية آمنة للاستخدام، طالما أنها مصممة خصيصًا للاستخدام في الميكروويف.
- تجنب استخدام الأواني المعدنية. لا تخترق موجات الميكروويف المعادن، لذا لن يسخن الطعام. مع ذلك، هناك خطر من أن يحول المعدن موجات الميكروويف إلى كهرباء، مما قد يتسبب في حدوث شرارة. استخدم فقط الأواني الآمنة للاستخدام في الميكروويف.
إذا قمت بتسخين الطعام في الميكروويف على شكل قطع كبيرة، فسيسخن بشكل غير متساوٍ. لذا، يُفضل تقطيع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر. من الأفضل وضع الطعام في وعاء لتوزيعه بالتساوي، مما يضمن تسخينه بالكامل.
- يُنصح عادةً بإغلاق الوعاء بإحكام بغطاء. ولكن في الواقع، من الأفضل ترك الغطاء غير محكم الإغلاق، مع ترك فجوة صغيرة لخروج البخار.
- يُفضل استخدام أوعية صغيرة لتسخين الطعام. فهي تُسخن الطعام بشكل أفضل وأكثر تجانساً من الأوعية الكبيرة.
إذا كنت تسخن أطعمة غنية بالدهون، فمن الأفضل استخدام أوعية زجاجية. فهناك خطر من تفاعل المواد الكيميائية الموجودة في الأوعية البلاستيكية مع المكونات الدهنية للطعام عند درجات حرارة عالية جدًا.
- لا تقم بتشغيل فرن الميكروويف إذا كان فارغاً. إذا لم يكن هناك شيء داخل الفرن يمتص إشعاع الميكروويف، فقد يتعطل الجهاز، مما يُشكل خطراً للحريق.
- لا تستخدم الميكروويف لتعقيم زجاجات الرضاعة. سخّن الماء على الموقد وعقم الزجاجات والبرطمانات بالطريقة التقليدية، حتى لو استغرق ذلك وقتاً أطول بكثير.
لا تسمح للأطفال باستخدام فرن الميكروويف إلا بوجود شخص بالغ. أبقِ الأطفال بعيدًا عن الفرن أثناء تشغيله. إذا كان فرنك مزودًا بقفل أمان للأطفال، فاستخدمه.
- من المهم تنظيف فرن الميكروويف بشكل دوري من الجزيئات المحترقة وبقايا الطعام.
لا تحاول إصلاح الموقد بنفسك. إذا لاحظت وجود تآكل أو أبواب مكسورة، فتوقف عن استخدامه وقم بإصلاحه.
نصائح الطبخ
- إذا كنت تقوم بإذابة الطعام المجمد، فاضبط درجة الحرارة المناسبة. تجنب إذابة الطعام في صواني من الفوم أو البلاستيك، لأنها لا تتحمل درجات الحرارة العالية.
إذا كنت تطبخ وتعيد تسخين الدواجن واللحم البقري ولحم العجل ولحم الخنزير بانتظام في الميكروويف، فقم بتركيب ميزان حرارة مدمج أو ضعه داخل الميكروويف. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للميكروويف تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). هذه هي أدنى درجة حرارة مطلوبة ليكون الطعام صالحًا للأكل. درجات حرارة أعلى مقبولة، حسب رغبتك. اترك الطعام في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق قبل إخراجه والتحقق من درجة حرارته. من الأفضل أن يكون الطعام ساخنًا جدًا عند إخراجه من الميكروويف، سواء كان دجاجًا أو سمكًا أو يخنات أو نقانق أو غيرها من الأطباق.
- اطبخ الطعام وفقًا للتعليمات. سيستمر الطعام في الطهي لبضع دقائق بعد إطفاء الفرن.
تجنب طهي اللحوم المحشوة، فالحشوات لا تنضج جيدًا ولا تسخن بالكامل. من الأفضل طهيها بشكل منفصل. عند إعادة تسخين دجاجة كاملة، اترك اللحم في الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل بعد إطفاء النار. سيساعد ذلك على وصول الحرارة إلى أعماق اللحم، مما يُحسّن من نضجه.
- توخّ الحذر عند إعادة تسخين الفطائر ذات الحشوات السائلة. قد يكون سطح الفطيرة دافئًا بالكاد، لكن الحشوة ستكون ساخنة جدًا. لا تتناول الفطائر فور إخراجها من الميكروويف. انتظر بضع دقائق أو تناولها ببطء، مع تقطيعها بالسكين.
- لا تسلق البيض في الميكروويف. سيتراكم البخار داخل القشرة، مما قد يتسبب في انفجار البيضة داخل الميكروويف.
تجنب الأطعمة التي قد تُسبب شرارات. يحدث هذا عندما تتفاعل بعض المكونات مع العناصر المعدنية داخل الفرن. من المعروف أن النقانق والجزر تُسبب شرارات بسبب الأملاح والمعادن التي تحتويها. في حال حدوث ذلك، أطفئ الفرن فورًا واطبخ هذه الأطعمة بطريقة مختلفة.
إذا سخّنت المشروبات في الميكروويف لفترة أطول من الوقت الموصى به، فقد ترتفع درجة حرارتها بشكل مفرط. قد يحدث هذا إذا استخدمت أطباقًا ناعمة جدًا أو إذا كانت الأطباق قد غُسلت للتو في غسالة الأطباق. لذلك، أخرج الماء بحذر شديد لتجنب الحروق. من الأفضل عدم إخراجه فورًا؛ اتركه لبضع دقائق بعد إطفاء الميكروويف. ولمنع ارتفاع درجة الحرارة، يمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر إلى الماء.
- إذا كنتِ تقومين بتسخين الطعام لطفلك، فجربيه بنفسك أولاً، لأن الطعام قد يكون ساخناً جداً وقد يتعرض طفلك للحروق.
تُعدّ أفران الميكروويف بلا شكّ من أعظم اختراعات القرن الماضي. وقد أظهرت الأبحاث أن الطعام المطبوخ في الميكروويف يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية والفيتامينات مقارنةً بطرق الطهي الأخرى. باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك طهي الطعام بسرعة وأمان، موفرًا بذلك الطاقة والوقت.
الأصوات: 1
فئات:
مقال ذو صلة
