هل يمكن تجميد الجبن؟
الأصوات: 3
عند تجميد الجبن، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها.
هل لديك الكثير من الجبن؟ لا داعي للقلق، فمعظم أنواع الجبن يمكن تجميدها لمدة شهر على الأقل دون أن تفقد نكهتها أو قوامها بشكل ملحوظ. فيما يلي نصائح حول أفضل طريقة لتخزين الجبن في المجمد، بالإضافة إلى معلومات مفيدة حول خصائص الأنواع المختلفة.
نوصي
أفضل طريقة لتخزين الجبن هي في المجمد.
لفّ قالب الجبن بإحكام بطبقتين من غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. تأكد من إخراج كل الهواء قبل إغلاقه. عندما تكون جاهزًا لاستخدام الجبن، ضعه في الثلاجة حتى يذوب، ثم استخدمه في أسرع وقت ممكن.
تجميد الأجبان الصلبة المعتقة
البارميزان، والسويسري، والشيدر، والبروفولون، والغودا: تتميز هذه الأجبان الصلبة بانخفاض نسبة الرطوبة فيها، مما يجعلها سهلة التخزين. يمكن حفظها في الثلاجة لفترة طويلة - لمدة تصل إلى ستة أشهر وهي غير مفتوحة، ولمدة تصل إلى أربعة أسابيع بعد فتحها. ولحسن الحظ، يمكن تجميدها أيضاً لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تجميد الأجبان الطرية المعتقة
يمكن تجميد الأجبان الطرية المعتقة مثل البري والكاممبرت والجبن الأزرق لمدة تصل إلى 6 أسابيع. بعد ذلك، يميل قوامها إلى التدهور ويصبح خشناً.
تجميد الأجبان الطازجة
تحتوي الأجبان الطازجة (الموزاريلا، والريكوتا، والفيتا، والجبن الكريمي، والجبن القريش، والماسكاربوني) على نسبة عالية من الرطوبة. لا ننصح بتجميد هذا النوع من الجبن. عند تجميده، تتمدد الرطوبة وتتلف جدران الخلايا داخل الجبن، مما يجعله خشن الملمس، وعند إذابته، يُطلق سائلاً. يُفضل تناول هذا الجبن بعد شرائه مباشرة؛ إذ يُمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
تجميد الجبن المصنّع
يمكن تجميد منتجات مثل الجبن المبشور والجبن المضفر والجبن المصنّع المقطّع إلى شرائح لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. نصيحة: اتركها في عبواتها الأصلية وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لمنع تلفها بالتجميد.
وصفات بمكونات مماثلة: الجبن، جبنة بارميزان، جبنة الشيدر، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا، جبنة الفيتا، جبنة غرويير، جبنة بيكورينو رومانو، جبن الماعز، الجبن الأزرق، جبنة مونتيري جاك، جبنة بروفولون، جبنة بيبر جاك، جبنة جودا
فئات:
وصفات مشابهة
