كيفية تقديم الكافيار ونصائح التخزين

يُقدّم الكافيار على طبق مليء بالثلج المجروش. يُفضّل استخدام الزجاج أو عرق اللؤلؤ. تجنّب تقديم الكافيار في أطباق معدنية أو باستخدام أدوات معدنية، لأنّ المعدن يؤثر سلبًا على نكهة الكافيار ورائحته. بالإضافة إلى عرق اللؤلؤ والزجاج، يمكن صنع أطباق وأدوات الكافيار من الذهب أو العظم أو الخشب.

يُقدّم كافيار سمك الحفش مع البلينيز، مع إضافة ملعقة صغيرة من الكريمة أو القشدة الحامضة. أما كافيار السمك الأبيض أو السلمون أو التروتة، فيمكن تسخينه واستخدامه مع الصلصات أو السمك المقلي.

تخزين الكافيار

تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية للكافيار بين -28 و -34 درجة مئوية. يُفضل حفظه في المُجمد مع الثلج. تبقى عبوات الكافيار غير المفتوحة صالحة لمدة تتراوح بين 4 و 6 أسابيع؛ أما بعد فتحها، فيُفضل استهلاكها خلال 4 إلى 5 أيام.

على الرغم من أنه من الأفضل عدم تجميد كافيار السمك الأبيض والسلمون والتراوت، إلا أنه من الأفضل حفظه في المجمد.

إذا لم تتناول الكافيار دفعة واحدة، غطِّ البرطمان بغلاف بلاستيكي قبل إغلاق الغطاء. سيمنع ذلك الكافيار من ملامسة الهواء ويطيل مدة صلاحيته قليلاً.




الأصوات: 1