شوربة إي شير

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 148، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 292 ملغ، سكر 3 ج.

يستمد هذا الحساء الفارسي المخملي المصنوع من الشوفان والدجاج قوامه الكريمي من الشوفان الملفوف. يُصبح جاهزًا في أقل من ساعة، وتكون يداك حرتين خلال معظم هذا الوقت. اسلقي صدور الدجاج كاملة في الحساء لضمان بقائها طرية، ثم فتتيها بشوكتين في النهاية. تُضفي عصرة من عصير الليمون لمسة نهائية تُعزز النكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من أنصاف صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
كوب واحد من دقيق الشوفان
فصان من الثوم المهروس
جزرة متوسطة الحجم، مبشورة (حوالي نصف كوب)
بصلة واحدة مفرومة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من الحليب الدافئ
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
عصير ليمونة واحدة + المزيد حسب الحاجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الشوفان الملفوف، جزرة، لبن، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدجاج في قدر كبير، ثم أضيفي الشوفان والثوم والجزر والبصل وزيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي 5 أكواب من الماء وضعي ملعقة خشبية في القدر لمنع السائل من الفوران. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
خفّف الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. إذا أصبح الحساء كثيفاً جداً قبل نضج الدجاج، أضف كوباً واحداً من الماء لتخفيفه.

أخرجي الدجاج من الحساء وقطّعيه إلى شرائح باستخدام شوكتين. أعيدي الدجاج المقطّع إلى المقلاة وقلّبيه جيداً. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
أضيفي نصف كمية البقدونس وعصير الليمون. تذوقي الحساء، يجب أن يكون له نكهة حمضية خفيفة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود و/أو عصير الليمون. قدميه مزيناً بباقي البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الشوربات / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي