أدوات خاصة للبيض

تتوفر اليوم في الأسواق تشكيلة واسعة من أدوات وأجهزة المطبخ، منها أدوات مثل مقشرات الفلفل الحلو، ومثبتات البصل، وآلات تقطيع كيزان الذرة. بعض هذه الأدوات متعددة الاستخدامات، ويمكن استخدامها مع أنواع مختلفة من الطعام.

يدرك مصنّعو هذه المنتجات أهمية توفير الوقت للأشخاص المشغولين، لذا يبذلون قصارى جهدهم لجعل الطبخ في غاية السهولة. سنعرّفكم على عشر أدوات مختلفة لتحضير البيض وتقديمه وتناوله.

لا يملك الجميع المال أو الإمكانيات لشراء جميع المنتجات المذكورة أدناه. لذلك، نقدم بديلاً بسيطاً لكل منها.

أنواع مختلفة من أدوات البيض

1. طبق التقديم (طبق زجاجي الشكل لتقديم البيض)

يُقدّم البيض، وخاصةً البيض المسلوق نصف سلقة أو البيض المسلوق في الماء، في أكواب خاصة تُسمى "بواتشوتنيتسا". تتنوع هذه الأكواب في أنواعها، فمنها السادة ومنها المزخرف بنقوش وعناصر زخرفية أخرى. تُصنع "بواتشوتنيتسا" من الخزف والزجاج ومعادن مختلفة، وهي تُثبّت البيضة بشكل عمودي، مما يُسهّل كسرها من طرفها المدبب.

الاستبدال

إذا لم يكن لديك كوب صغير، يمكنك استبداله بكأس عادي أو كأس صغير.

2. سكين البيض

هذه أداة خاصة لتقطيع البيض المسلوق. بضغطة خفيفة واحدة، ستحصل على عدة شرائح رقيقة ومرتبة من البيض. بالإضافة إلى البيض، يمكن استخدام هذه الأداة نفسها لتقطيع الفطر والفراولة والجبن الطري والزيتون منزوع النوى وغيرها الكثير. إذا كنت من محبي السندويشات، فستجد هذه الأداة مفيدة للغاية.

الاستبدال

قبل اختراع هذه الأداة، كان يتم تقطيع البيض بسكين عادي. وحتى اليوم، لا يزال العديد من الطهاة يقطعون البيض بسكين حاد عادي. مع ذلك، إذا كان لديك عدد كبير من البيض، فقد يستغرق تقطيعه بهذه الطريقة وقتًا طويلاً.

3. فاصل البيض

من يستمتعون بالخبز يعرفون على الأرجح أنهم غالبًا ما يضطرون لفصل بياض البيض عن صفاره. استخدام أداة خاصة يُسهّل هذه المهمة كثيرًا. غالبًا ما تحتوي فواصل البيض على حواف خاصة تُثبّت على كوب، مما يُتيح للطاهي استخدام يديه بحرية لكسر البيضة. كما يُسهّل المقبض المريح نقل الصفار المفصول إلى وعاء منفصل.

الاستبدال

ما لم تكن تُخبز كميات كبيرة من الكعك، فلن تحتاج إلى هذه الأداة. إذا لم تكن لديك واحدة، يمكنك ببساطة كسر بيضة بحذر باستخدام سكين من المنتصف، مع ترك الصفار في نصف القشرة وسكب البياض بحرص في النصف الآخر. ثم اسكب الصفار في وعاء والبياض في وعاء آخر.

4. مقلاة البيض

تُشبه هذه القوالب قوالب تقطيع البسكويت، وتُستخدم لتشكيل البيض المقلي بأشكال جذابة. غالبًا ما يتسرب بياض البيض عند كسره أثناء تحضير البيض المقلي، مما يُفسد مظهره. استخدام قالب تقطيع البسكويت يمنع البيض من الانتشار. هذه القوالب مصنوعة من مواد مقاومة للحريق، وعادةً ما تحتوي على مقابض تُسهّل إخراجها من المقلاة.

الاستبدال

إذا لم يكن لديكِ مقلاة للبيض المخفوق، يمكنكِ تقطيع الفلفل الحلو إلى حلقات واستخدامها كقالب، ثم صبّ البيض في المنتصف. يمكنكِ الحصول على النتيجة نفسها بتقطيع شريحة من الخبز المقرمش من جميع الجهات. في كلتا الحالتين، سيكون البيض المخفوق شهيًا وجميلًا.

5. طبق البيض (صينية)

لتحضير البيض المحشو بالخضراوات والمكونات الأخرى، تُستخدم أطباق خاصة ذات تجاويف لتثبيت البيض بإحكام ومنعه من التدحرج. تتوفر أطباق من البورسلين والسيراميك.

الاستبدال

إذا كنتِ تُحضّرين أنصاف بيض مسلوق، يمكنكِ استخدام حلقات البصل ووضع البيض في المنتصف. سيمنع البصل البيض من التدحرج ويُثبّته في مكانه. كما يُمكنكِ استخدام شرائح الخيار المجوّفة.

6. مؤقت البيض

يتطلب طهي البيض المسلوق نصف سلقة وقتاً محدداً. يُفضل استخدام مؤقت خاص بالبيض. يُتيح لك صوت التنبيه إخراج البيض من على النار في الوقت المناسب، مما يمنعه من النضج الزائد.

الاستبدال

بما أن جميع الهواتف المحمولة الحديثة مزودة بمؤقت، يمكنك استخدامه إذا لم يكن لديك مؤقت مخصص لطهي البيض. أما إذا لم يكن لديك هاتف محمول، فيمكنك استخدام ساعة توقيت. مع ذلك، في هذه الحالة، لن تتمكن من مغادرة الموقد وستحتاج إلى مراقبة الوقت باستمرار.

7. طباخ البيض الكهربائي

تُسهّل طنجرة البيض الكهربائية عملية سلق البيض بشكل كبير. ما عليك سوى إضافة الكمية المطلوبة من الماء والبيض. يُنصح بثقب البيض بإبرة قبل السلق لمنع تشققه وتسرب البياض. أغلق الوعاء بإحكام، ثم اختر وضعية السلق المطلوبة: نصف مسلوق، أو مسلوق جيدًا. شغّل الجهاز وانتظر حتى تسمع صوت التنبيه الذي يُشير إلى جاهزية البيض.

الاستبدال

لا يشترط سلق البيض في أواني خاصة، بل يمكن طهيه في أي قدر. بالطبع، ستحتاج إلى استخدام مؤقت أو ساعة توقيت، وحاول الالتزام ببضع خطوات لتجنب تفويت لحظة رفع البيض عن الموقد.

8. مضرب لخفق البيض

تُستخدم الخفاقة لخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا، مما يُساعد في تحضير العجة والفطائر وغيرها من الأطباق. تتوفر الخفاقات بأشكال متنوعة: كروية، ومسطحة، وحلزونية، وغيرها. تُعدّ الخفاقة الكروية مثالية لخفق البيض لأنها تُساعد على تهوية البيض. تُصنع الخفاقات من مواد مختلفة، لذا يُنصح بشراء الخفاقة التي تُفضلها أو التي تُناسب احتياجاتك.

الاستبدال

إذا لم يكن لديك مضرب بيض، يمكنك خفق البيض لصنع العجة باستخدام شوكة. مع ذلك، سيستغرق هذا وقتًا أطول. يمكنك أيضًا استخدام شوكة لخفق بياض البيض لأطباق أخرى.

9. مضرب البيض

للحصول على قوام متماسك للبيض، وهو ما يتطلبه تحضير الكيك غالبًا، يُفضل استخدام مضرب البيض الكهربائي. يساعد هذا الجهاز على تهوية بياض البيض وخفقه بسرعة كبيرة. كما أنه مناسب لخفق كميات كبيرة من البيض.

الاستبدال

بدلاً من استخدام آلة كهربائية، يمكنك دائمًا استخدام مضرب بيض يدوي أو حتى خفاقة يدوية. مع ذلك، سيستغرق هذا وقتًا أطول بكثير. يُعدّ البديل اليدوي مثاليًا في المناطق التي تشهد انقطاعات متكررة للتيار الكهربائي.

10. كيس الحلويات

أكبر خطأ يرتكبه الناس هو محاولة وضع بياض البيض المخفوق أو الكريمة في الكيك بالملعقة. هذه الطريقة تجعل البياض يبدو غير جذاب وغير شهي. لتجنب ذلك، استخدم كيس الحلويات.

الاستبدال

إذا كنتِ تخبزين ولا تملكين كيس حلواني في المنزل، فاستخدمي كيس تزيين عادي واملئيه بخليط الكريمة. اجمعي كل شيء في زاوية واحدة، واقطعي الطرف مع ترك فتحة صغيرة جدًا. الآن، اضغطي الكيس برفق، مع عصر الكريمة عند الحاجة.

يمكن طهي البيض ومعالجته باستخدام أدوات خاصة أو بدونها. إذا كنت تطبخ بانتظام لعائلة كبيرة، فستوفر لك هذه الأدوات الوقت والجهد. أما إذا كانت عائلتك تتكون من أربعة أفراد فقط، فإن شراء هذه الأدوات والمعدات غير ضروري على الإطلاق.