سجق الديك الرومي والمريمية محلي الصنع

الأصوات: 1

طريقة تحضير نقانق الديك الرومي والمريمية المنزلية

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 قطعة من النقانق بطول 15 سم

سجق الديك الرومي والمريمية محلي الصنع - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 كجم 250 جم من لحم الديك الرومي الداكن (أفخاذ منزوعة العظم والجلد)، مقطعة إلى مكعبات
450 غرام من دهن الخنزير، مقطع إلى مكعبات
نصف كوب من المريمية الطازجة المفرومة
فصان من الثوم المفروم
ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون الطازج
رشة صغيرة من جوزة الطيب
بشر ناعم لبرتقالة واحدة
ملح خشن
نصف كوب من الحليب كامل الدسم البارد
نصف كوب من النبيذ الأبيض، مبرد في المجمد
انقع غلافًا واحدًا من أمعاء الخنزير، بطول 2.4 متر، في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم املأه بالماء النظيف واشطفه جيدًا.
كعكات مقرمشة للتقديم
خردل ساخن للتقديم
بصل أحمر مشوي، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، دهن الخنزير، حكيم، ثوم، الثوم المعمر، جوزة الطيب، قشر البرتقال، لبن، نبيذ أبيض، أغلفة لحم الخنزير، خبز الساندويتش، الخردل، البصل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط المكونات في وعاء كبير لحم الديك الروميدهن الخنزير، مريمية، ثوم، ثوم معمر، فلفل، جوزة الطيب، بشر برتقال، وملعقتين كبيرتين من الملح. غطّي المزيج بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
قبل 30 دقيقة من بدء تحضير اللحم المفروم، ضع جميع الأدوات (بما في ذلك أجزاء مفرمة اللحم، ووعاء الخلاط الكهربائي، وملحق الملعقة، وأجزاء حشو النقانق) في المجمد.

ضع قرصًا مثقبًا بفتحات صغيرة في مفرمة اللحم. مرر اللحم عبر المفرمة إلى وعاء الخلاط المبرد. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أعد الوعاء إلى الخلاط. أضف الحليب والنبيذ إلى اللحم المفروم واخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
احشِ الغلاف باللحم المفروم وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
قبل الطهي، اثقب كل نقانق في عدة أماكن. اطبخ النقانق على نار متوسطة مع التقليب حتى تصل درجة حرارة مركزها إلى 65 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت)، لمدة 10-12 دقيقة.
قطّع النقانق إلى نصفين بالطول، وضعها على خبز محمص، ورشّها بالبصل المقلي. قدّمها مع الخردل.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / طبق فخذ الديك الرومي / لحم الديك الرومي / مايكل سيمون

وصفات مشابهة