بسكويت بيتزيل

الأصوات: 7

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24-48 قطعة.

في الدول الأوروبية، لا يقتصر خبز حلويات عيد الميلاد على روائح التوابل واللوز فحسب، بل يشمل أيضاً لمحات خفيفة من اليانسون. ففي إيطاليا، على سبيل المثال، يتضمن ذلك بسكويت رقائق مقرمش يُسمى "بيتزيلي". يُعتبر هذا البسكويت من أقدم أنواع البسكويت، حيث كان يُخبز قبل الميلاد بعدة قرون في مكابس حديدية خاصة فوق نار مكشوفة. أما اليوم، فقد تم اختراع آلات كهربائية خاصة وأكثر ملاءمة لصنع "البيتزيلي". تُنتج هذه الآلات بسكويتًا مستديرًا ومسطحًا (ومن هنا جاءت التسمية) ومُزينًا بأنماط متنوعة. خلال أعياد الشتاء، يُخبز تقليديًا بنكهة اليانسون، بينما في أوقات أخرى، يُضاف إليه الفانيليا فقط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب سكر
نصف كوب من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون، اختياري
3 بيضات كبيرة
كوب وثلثا كوب من الدقيق
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
معدات خاصة: آلة صنع الوافل للبيتزيل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، سمنة، لبن، خلاصة الفانيليا، مستخلص اليانسون، بيض، دقيق فاخر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي السكر والزبدة والحليب والفانيليا وخلاصة اليانسون (إن وجدت) والبيض. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح، واستمري بالخفق حتى تصبح العجينة ناعمة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل لتستريح العجينة وتتشرب السوائل.
سخني آلة صنع الوافل واخبزي البيتزا الصغيرة (بيتزيل) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

مؤلف الوصفة - أليسون روبيسيلي خبازة وكاتبة متخصصة في الطعام.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة