نقانق لحم ضأن حارة منزلية الصنع مع النعناع

الأصوات: 1

طريقة تحضير نقانق لحم الضأن الحارة بالنعناع - منزلية الصنع

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 قطعة من النقانق بطول 15 سم

نقانق لحم الضأن الحارة محلية الصنع مع النعناع - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 كجم 350 جم لحم ضأن (كتف)، يُزال الدهن والأوتار، ويُقطع إلى مكعبات
450 غرام من دهن الخنزير، مقطع إلى مكعبات
كوب واحد من النعناع الطازج المفروم
3 حبات فلفل شيبوتلي حار في صلصة أدوبو، مفرومة (حوالي 60 غرام)
ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
بشر ناعم لبرتقالة واحدة
ملح خشن
نصف كوب من الحليب كامل الدسم البارد والمجمد
نصف كوب من النبيذ الأحمر المجمد
انقع غلافًا واحدًا من أمعاء الخنزير، بطول 2.4 متر، في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم املأه بالماء النظيف واشطفه جيدًا.
خبز الباغيت أو الكعك المقرمش، للتقديم
جبنة فيتا مفتتة، للتقديم
فلفل أحمر مشوي، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حمَل، دهن الخنزير، نعناع، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الثوم المعمر، قشر البرتقال، لبن، خمر أحمر، أغلفة لحم الخنزير، باغيت، جبنة الفيتا، الفلفل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط لحم الضأن، ولحم الخنزير المقدد، والنعناع، وفلفل شيبوتلي. الثوم المعمرالفلفل الأسود، وقشر البرتقال المبشور، وملعقتين كبيرتين من الملح. غطّيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
قبل 30 دقيقة من بدء تحضير اللحم المفروم، ضع جميع الأدوات (بما في ذلك أجزاء مفرمة اللحم، ووعاء الخلاط الكهربائي، وملحق الملعقة، وأجزاء حشو النقانق) في المجمد.

ضع قرصًا مثقبًا بفتحات صغيرة في مفرمة اللحم. مرر اللحم عبر المفرمة إلى وعاء الخلاط المبرد. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أعد الوعاء إلى الخلاط. أضف الحليب والنبيذ إلى اللحم المفروم واخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
احشِ الغلاف باللحم المفروم وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
قبل الطهي، اثقب كل نقانق في عدة أماكن. اطبخ النقانق على نار متوسطة مع التقليب حتى تصل درجة حرارة مركزها إلى 65 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت)، لمدة 10-12 دقيقة.
قطّع النقانق إلى نصفين بالطول، وضعها على خبز باغيت محمص، ورشّها بـ جبنة الفيتا والفلفل الحلو.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ اليوناني / مايكل سيمون

وصفات مشابهة